ARROZ CON BACON

martes, abril 05, 2016

El plato de hoy es de esos que preparas sin apenas pensarlo, que vas improvisando para solucionar la comida rápidamente, teniendo en cuenta además que llegas a casa a la una del mediodía y a las dos es la hora de comer.
Tiras de nevera, esto por aquí, esto por allá, y sin pensarlo sale un plato ríquisimo que apenas te ha dado mucho trabajo.
Los ingredientes que usé fueron:

200 gr. de arroz.
Medio pimiento rojo.
Medio pimiento verde.
Una cebolla.
Una zanahoria.
Un calabacín.
Dos dientes de ajo.
Una caja de bacon en tiras.
Caldo de verduras (en su defecto lo puedes preparar con agua y una pastilla de caldo).
Un tomate.
Sal.
Pimentón.
Aceite de oliva.

Empezamos pelando y picando los ajos y la cebolla.

Troceamos también los pimientos, la zanahoria y el calabacín.

Ponemos el caldo en un caldero y lo ponemos a calentar.

En una paellera, sin añadir aceite, echamos el bacon. Lo doramos a fuego fuerte.

Lo retiramos a un plato.

Añadimos un poco de aceite a la paellera y rehogamos los ajos.

Añadimos la cebolla y dejamos hasta que se nos quede transparente.

Echamos el resto de verduras y dejamos hasta que estén blanditas.

Medimos la capacidad del arroz en un bol.

Rallamos el tomate.

Añadimos el tomate y una cucharadita de pimentón y removemos bien. Dejamos cocinar unos diez minutos.

Volvemos a incorporar el bacon y removemos.

Repartimos el arroz sobre el sofrito.

Rehogamos durante unos minutos y removemos para que se mezcle bien con las verduras.

Vertemos dos medidas y media del caldo de verduras caliente en la paellera.

Añadimos una cucharadita de sal, removemos y dejamos cocinar a fuego medio.

Cuando el arroz haya absorbido todo el caldo tenemos nuestro plato listo.
Lo tapamos y lo dejamos reposar al menos cinco minutos antes de servirlo.

Lo servimos y disfrutamos.

Un plato muy rico y sin ninguna complicación.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.