ROSETAS DE ATÚN Y ESPINACAS

martes, octubre 08, 2019

ROSETAS DE ATÚN Y ESPINACAS
   Esta receta la tenía publicada en el blog desde el año 2011 pero desde entonces digamos que la he ido perfeccionando, así que he decidido volverla a publicar más actualizada.
   Es un plato que lleva un poco de trabajo pero les aseguro que el resultado merece la pena. Aquí a mi muchacho le encanta.
   Los ingredientes que usé fueron:
Para la pasta:
  • 200 gr. de harina.
  • 2 huevos grandes.
  • sal.
Para el relleno:
  • Tomate frito.
  • Unas hojas de espinacas.
  • Atún.
  • Mozarella rallada.
  • Orégano.
Para la bechamel:
  • Una cucharada de mantequilla.
  • Una cucharada de harina.
  • Leche.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Nuez moscada.
   Empezamos por preparar la pasta. Ponemos en un bol la harina y un poco de sal y hacemos en el centro un hueco donde cascaremos los huevos.
   Empezamos a remover con una cuchara de palo hasta que ya no podemos continuar y tengamos que hacer uso de las manos. En ese momento volcamos la masa sobre la encimera enharinada.
   Vamos amasando con las manos hasta que consigamos una masa lisa, formamos una bola con ella y la dejamos reposar. (Yo la dejé media hora más o menos)
   Pasado el reposo, ponemos un poco de harina en la encimera y colocamos la masa.

Estiramos la masa con el rodillo, girándola de vez en cuando, hasta conseguir más o menos un rectángulo de masa bien fino. Les pongo el rodillo detrás de la masa estirada para que se hagan idea del tamaño.
   La verdad es que es una masa estupenda; la estiras y la estiras y no se rompe. Recortamos los laterales para que nos quede bien formadito.
    Antes cocinaba la pasta antes de rellenarla, pero me he dado cuenta que no es necesario hacerlo porque se cocina perfectamente en el horno.
   Una vez que tenemos la masa preparada, pasamos a colocar el relleno.
   Primero pintamos la pasta con tomate frito.
   Luego desmenuzamos el atún encima (yo puse dos latas pequeñas).
   Ahora colocamos las hojas de espinacas.
   Por último ponemos la mozarella rallada (yo usé un paquete entero) y espolvoreamos orégano al gusto.
   Enrollamos la masa, empezando por la parte estrecha.
  Cortamos en  unas nueve rodajas. Reservamos.
    Mientras preparamos la bechamel, ponemos el horno a precalentar a 190º. (Este paso nos lo podemos saltar si usamos un bote de bechamel preparada).
   Ponemos en una sartén al fuego una cucharada de mantequilla.
   Cuando esté derretida añadimos una cucharada de harina y rehogamos mientras removemos con una cuchara de madera.
   A fuego medio, vamos añadiendo leche y removiendo con unas varillas hasta que consigamos la consistencia deseada (yo no la dejé demasiado espesa). Añadimos sal, pimienta y un poco de nuez moscada.
   En una bandeja de horno echamos un poco de bechamel, cubriendo el fondo.
   Colocamos las rosetas sobre la bechamel.
   Vertemos la bechamel sobre las rosetas.
   Le ponemos a cada una un copete de mozarella rallada y las espolvoreamos con orégano.
   Metemos en el horno y cocinamos durante 20 minutos. Luego le añadimos 5 minutos más con el gratinador.
ROSETAS DE ATÚN Y ESPINACAS
   Con ayuda de una espátula servimos en el plato y, si queremos, espolvoreamos con un poco más de orégano.
ROSETAS DE ATÚN Y ESPINACAS
   Nosotros lo disfrutamos como plato único.
ROSETAS DE ATÚN Y ESPINACAS
   Les aseguro que, a pesar de que puede parecer trabajosa, el resultado es buenísimo.

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32 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Mmmmmmm pero que delici se ven deliciosos!! que bueno que te lazaste a preparar pasta fresca te feloicito! yo aun no me animo.
    un beso
    becky

    www.mamaehijacocinando.blogspot.com

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  2. Carolina que bueno!!! yo hace poco también me atrevía hacerla, viste el video que colgué?
    Es muy laboriosa pero para hacerlo de vez en cuando está bien, porque el sabor bien lo vale.

    Por cierto, te mandé un mail.

    Un besuco!!!!

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  3. Esto tiene que estar buenísimo!!. Tengo que decidirme a hacer yo la pasta también, es mi asignatura pendiente.

    bicos

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  4. Que delicia Carolina! me apunto la receta de la pasta para hacer alguna cosita ya veremos ! bueno ya veo que eres atrevida y le entras a todo!me alegro! quien quiera peces que se moje el culo no! jejeje un beso Wapísima!

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  5. A mi también me gusta hacer pasta fresca en casa. No cuesta nada y el resultado vale la pena! este plato es genial!! besos

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  6. Quedan monas, monas y encima totalmente caseras.

    Besitos

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  7. Carolina te han quedado genial!!!
    Vaya trabajazo pero seguro que estaban riquísimos!!
    Un besitO

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  8. Carolina, pero que gran plato preparaste!!...hacer pasta en cas es muy agradecido y siempre te quedas con ganas de hacer mas!!!..tu receta es maravillosa y me la guardo en los favoritos porque la tengo que probar!!
    Que bien lo hiciste preciosa!!!!
    Mil besitos y feliz martes!!!!

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  9. Carolina, esta recetita te la copio seguro...me ha encantado!

    bicos

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  10. Qué rico te ha quedado, CArolina y eso que era la primera vez, me encantan esos rollitos.

    Yo hace poco que hago pasta y tienes razón, puede parecer un poco rollo (aunque al final, no es pa tanto) pero el sabor es incomparable

    un besazo, reina

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  11. Todo lo trabajoso tiene luego su recompensa y el lujazo de comer una pastita asi no tiene precio, para lo demás ya está la Mater Card jaja....

    Te ha quedado fantástica Caro, te deseo muchísima suerte en el concurso.

    Besinos.

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  12. Guauu pués un plato maravilloso, con una presentación de 10 !!! Me apunto !!
    Feliz día
    Besos wapa

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  13. ohhhh que cosa más original!! tengo la maquinita de estirar la pasta guardada!! voy a probar hacer tu receta !! es una delicia, me dejas de pasta de boniato !!!

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  14. Carolina, que rico debe estar y que curro te has metido, para hacerlo y para publicarlo, te mereces un premio.
    Besos.

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  15. Dios mio Carolina que trabajazo...pero ha valido mucho la pena,te quedo un plato espectacular!
    Besitos guapa, me ha encantao el plato ...pero yo no me veo capaz de hacer pasta fresca.

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  16. Si el resultado final fue bueno, no importa el trabajo que nos haya ocasionado, piendo Yo. Se ve muy rico.
    Besos

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  17. Carolina, nunca me he atrevido con la pasta fresca, creo que tiene mucho trabajo, pero como tu lo cuentas.... me lo pensaré. Besitos

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  18. Nena, que bien te ha salido para ser la primera vez...jolines que arte!!!
    Me la anoto.
    Un abrazo

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  19. Mucho trabajo, pero con un resultado delicioso. me ha encantado!!. besos

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  20. Que deliciaaa , me encanta , un besico.

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  21. No me parece tan trabajoso, o al menos no lo haces parecer así, tuviste tus inconvenientes pero los solucionaste perfectamente y lograste un plato que me da envidiaaaa que rico!!!

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  22. Es una receta que da mucho trabajo pero el resultado debe ser espectacular. merece la pena seguro!!tiene una pinta buenísima. Un beso

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  23. Una receta divina! Buena semana, Martha.

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  24. Me encanta hacer pasta y la tuya me parece una receta estupenda, y mereca la pena hacerla ¿verdad? Un paso a paso estupendo. Un beso

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  25. que rica debe de estar esta receta y la verdad que muy original.
    Suerte en el concurso.
    Un beso.

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  26. Carolina,
    Te superas día a día.
    Me encanta venir cada día a tu blog a leer tus novedades.
    Un abrazo.
    :)

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  27. Carolina el post es genial con las fotos del paso a paso me gusta todo.
    Un beso

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  28. Vengo a entregarte un premio qué me hace mucha ilusión que tengas, es el Indalo de Bronce, después se lo puedes entregar a otro blog que sea relacionado con la cocina y que tenga más de 100 seguidores.
    Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.
    http://cocina-trini.blogspot.com/2010/11/premio_26.html

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  29. Carolina, a mí me pasa lo mismo que a tí, que siempre tienes la tentación de hacer la pasta ,pero núnca terminas por decidirte a hacerla.
    La receta,en concreto,me ha encantado y me la reservo, porque tarde o temprano, me decido y cae.
    Muxu pila bat, bihotza!!!

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  30. Tiene una pinta fantàstica. Me encanta.
    Besos.
    Belén.

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