SALTEADO DE CALABACINES CON FRUTOS SECOS

martes, octubre 15, 2019

SALTEADO DE CALABACINES CON FRUTOS SECOS
   La de hoy es una receta muy sencilla que nos puede servir como guarnición con cualquier carne o pescado o que, mezclada con un poco de pasta, podemos convertir en un rico almuerzo.
   La base de la receta son los calabacines, a los que añadiremos unos cuantos frutos secos y poco más.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Un calabacín grandecito.
  • Frutos secos al gusto. En mi caso puse un puñado de pasas sultanas, una cucharadita de piñones y un puñadito de nueces. (Las nueces amargan un poco con el calor así que si lo prefieren las pueden sustituir por almendras troceadas).
  • Un chorro de coñac.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva.
   Cortamos las puntas al calabacín y lo cortamos por la mitad, a lo largo. Cada mitad a su vez la volvemos a cortar por la mitad y luego lo laminamos.
    Ponemos un poco de aceite en una sartén y añadimos el calabacín.
    Cuando el calabacín esté casi cocinado a nuestro gusto añadimos los frutos secos, un poco de sal y un poco de pimienta. Removemos bien.
    Vertemos un chorro de coñac y cocinamos a fuego fuerte para que se evapore el alcohol, removiendo mientras tanto.
    Pues tan sencillo como esto. Servimos el salteado y lo disfrutamos.
SALTEADO DE CALABACINES CON FRUTOS SECOS
    Se queda muy rico con la mezcla de frutos secos.
SALTEADO DE CALABACINES CON FRUTOS SECOS
    Y como les dije, si lo mezclan con un poco de pasta cocida tienen una comida solucionada.
SALTEADO DE CALABACINES CON FRUTOS SECOS
   Como ven, sin complicarse nada nos queda un plato estupendo y además sano.

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2 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Uummmmm no dudo este de muerte relentisimaaaa la foto no deja de decirme comeme, para no variar te ha quedado un plato de relujo.
    Bicos mil y feliz semana wapa.

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  2. UMMMMMMMMMMMMMM que aperitivo más rico¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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Muchísimas gracias por dejar tu comentario.

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