TIRAMISÚ DE MANZANA

viernes, noviembre 06, 2020

TIRAMISÚ DE MANZANA

   Cuando, por el motivo que sea, me veo con más manzanas en el frutero de las que puedo consumir las preparo como si fuese a hacer el relleno del strudel y las congelo en bolsitas.
   De esa manera, siempre tengo en el congelador "reservas" para improvisar una merienda o para crear, como en esta ocasión, un rico postre.
   Lo único que hago es dejar descongelar fuera de la nevera durante una horita y ya tengo mi relleno listo para usarlo.
   Como tenía unos paquetes de bizcochos de azúcar en la despensa se me ocurrió que usar este relleno para hacer un "tiramisú" sería una buena idea. Y desde luego que lo fue porque queda una combinación increíblemente rica.
TIRAMISÚ DE MANZANA
   Los ingredientes que usé fueron:
Para el relleno: (El suficiente para hacer este postre). Si quieren hacer más cantidad es cuestión de multiplicar cantidades.
  • Dos manzanas tipo Golden.
  • Un trozo de mantequilla (Como una cucharada).
  • Dos cucharadas de azúcar moreno.
  • Un puñado de pasas.
  • Unas pocas nueces picadas.
  • Canela al gusto. 
Para el tiramisú: (Para un molde cuadrado de 15 cm.)
  • Unos 280 gr. del relleno de manzanas.
  • 250 gr. de queso mascarpone.
  • 400 ml. de nata para montar bien fría.
  • Tres cucharadas de azúcar.
  • Un poco de vainilla.
  • Bizcochos de azúcar.
  • Leche para remojar las galletas.
  • Canela para espolvorear.
   Empezaremos preparando el relleno.
   Pelamos las manzanas y las picamos bien menuditas.

   Ponemos la mantequilla en una sartén y lo ponemos a fuego medio.
   Añadimos las manzanas a la sartén.
   Incorporamos ahora las pasas, las nueces, el azúcar y canela al gusto.
   Dejamos que se vaya haciendo, removiendo de vez en cuando, hasta que la fruta esté blandita.
  Dejamos que se enfríe completamente.
   Una vez frío, lo que hago es embolsarlo y congelarlo en raciones, cuando hago cantidad.
   Para el tiramisú, preparamos el molde forrando la base y las paredes.
   En un bol ponemos el mascarpone con el azúcar y la vainilla. Mezclamos bien con una espátula para que se ponga cremoso.
   Vertemos la nata y montamos con varillas eléctricas hasta que esté bien firme.
   Metemos la mezcla en una manga para que nos sea más fácil ponerla.
   Vamos remojando los bizcochos en leche y formamos una base con ellos. Si es necesario los tenemos que partir un poco para que quede todo bien cubierto.
   Repartimos una capa de crema muy fina sobre los bizcochos.
   Sobre la crema ponemos la mitad del relleno de manzana.
   Y sobre el relleno hacemos motitas con la crema.
   Volvemos a poner otra capa de bizcochos, otra fina de crema y la otra mitad de la manzana. 
   Podemos volver a hacer motas de crema o, como en mi caso, cambiar la boquilla por una estrellada y hacerlas con ella.  
               
                                         
   Finalmente espolvoreamos con un poco de canela molida ayudándonos de un colador.
   Dejamos en la nevera, mejor hasta el día siguiente.
   En el momento de servirlo, desmoldamos, retiramos el papel y lo presentamos en un plato.
   Como se puede apreciar queda con una apariencia genial.
TIRAMISÚ DE MANZANA
   Y miren el corte lo maravilloso que se ve. Está delicioso.
TIRAMISÚ DE MANZANA
   Un tiramisú distinto vestido de otoño.

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4 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Un tiramisú maravilloso que tiene que estar de escándalo.
    No me cabe la menor duda, no hay más que verlo.
    Un abrazo Caro.

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  2. Original y rico. Buena forma de aprovechar las manzanas, lo probaré. BSS!

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  3. Hola Carolina,
    Me encantan tus recetas, pero no veo por ninguna parte, que se puedan imprimir, no sé si soy yo que no lo encuentro, y es que me gusta guardarlas para ponerlas en práctica cuando me apetecen.
    Sigue regalándonos tu cocina.
    Un beso

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