BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO CON FRUTOS ROJOS
viernes, octubre 01, 2021
En este blog pueden encontrar una gran cantidad de Brownies, de chocolate, de limón, blondie, con nocilla, con merengue, con gofio, con cheesecake... Hoy le toca al Brownie hecho con chocolate blanco para ampliar la colección. En este caso lo he combinado con frutos rojos que su contraste ácido con el dulzor del brownie le queda genial.
- 140 gr. de chocolate blanco.
- 85 gr. de mantequilla sin sal.
- 100 gr. de azúcar.
- 125 gr. de harina.
- Una pizca de sal.
- Dos huevos L a temperatura ambiente.
- Un poco de vainilla en pasta.
- 100 gr. de frutos rojos congelados.
- Azúcar glass y un poco de agua para el glaseado (opcional).
En un bol ponemos la mantequilla troceada con el chocolate.
Lo fundimos al baño maría. Apartamos del fuego y dejamos que se temple un poco.
En un bol cascamos los huevos y añadimos el azúcar y la vainilla. Mezclamos bien con varillas manuales.
Vamos añadiendo el chocolate fundido en forma de hilo mientras seguimos mezclando.
Tamizamos la harina y añadimos una pizca de sal.
Mezclamos hasta que tengamos una masa sin grumos.
Añadimos los frutos rojos congelados y mezclamos suavemente con una espátula.
Pasamos a un molde de brownie, forrado con papel de horno, y alisamos con la espátula.
Llevamos al horno y cocinamos entre 25-30 minutos, hasta que al pincharlo con un palo de brocheta salga limpio. (Yo lo tuve exactamente 27 minutos).
Sacamos y colocamos sobre una rejilla.
Dejamos que se enfríe por completo en el molde.
Una vez frío, lo desmoldamos y lo pasamos a una bandeja.
De manera opcional le podemos hacer un glaseado mezclando azúcar glass con un poquito de agua hasta tener la textura deseada. En mi caso no lo cubrí por completo sino que le dibujé unas líneas a modo de rejilla.
Nos cortamos un trocito y disfrutamos.
Es una maravilla la combinación de los frutos rojos con el brownie.
Un capricho delicioso para endulzarnos el día.
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