FIDEUÁ DE VERDURAS

martes, agosto 16, 2011

   Por aquí, por mi tierra, muchas madres (entre las que se incluye la mía) se empeñan en que hay que comer potaje al menos una o dos veces a la semana alegando que hay que comer verduras. Además, da igual que sea invierno o verano.
   La verdad que comerte un potaje con 30º, por muy rico que esté, no es que apetezca mucho.
   Esta es una buena forma de comer verduras y disfrutar de la comida.
   Los ingredientes que usé fueron:
  • 250 gr. de fideos huecos para fideuá.
  • Unos 200 gr. de habichuelas (judias verdes).
  • Una zanahoria grandita.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1/2 pimiento verde.
  • Una cebolla.
  • Dos dientes de ajo.
  • Dos cucharadas de tomate frito.
  • Caldo de verduras* (el doble y la mitad que de fideos, aunque yo le hecho casi tres partes).
  • Aceite de oliva virgen.
  • Pimentón dulce.
  • Un poco de colorante.
  • Sal. 
*A veces, si no tengo caldo, aprovecho el agua de cocer las habichuelas, le añado un poco más de agua y una pastilla de caldo y lo tengo uno minutitos hirviendo.
   Primero le quitamos las puntas a las habichuelas y las cortamos en trocitos pequeños.
   Las ponemos a cocer en agua hirviendo con sal durante unos cinco minutos para que se ablanden un poco.
   Raspamos y pelamos la zanahoria. La picamos en trozos pequeños. Hacemos lo mismo con los pimientos.
   Pelamos la cebolla y los ajos y los picamos pequeños también.
   Medimos los fideos en un bol (Esto lo hacemos para luego tomar esta referencia a la hora de medir el caldo).
   En la paellera o en una sartén grande ponemos un poco de aceite y doramos un poco los ajos.
   Echamos la cebolla y una cucharadita de sal y dejamos hasta que esté pochada.
   Agregamos la zanahoria y los pimientos y dejamos que se vayan haciendo.
   Mientras vamos calentando el caldo.
   Cuando veamos que las verduras están hechas, añadimos una cucharadita de pimentón dulce y un poquito de colorante alimentario. Removemos bien para que no se nos queme el pimentón.
   Ponemos el tomate frito y mezclamos bien.
   Ahora le echamos las habichuelas.
   Incorporamos los fideos y los rehogamos un ratito mientras removemos con una cuchara de palo para que se impregne bien del sofrito.
   Regamos todo el conjunto con el caldo, removemos un poco y lo dejamos hacer a fuego medio-bajo (siempre haciendo chup-chup).
   Cuando veamos que el caldo se ha evaporado apagamos el fuego.
   Tapamos y dejamos reposar al menos cinco minutitos.
   Ya sólo nos queda servir nuestra fideuá y disfrutar del saborcito que le aporta la verdura.
   Con un poquito de alioli está estupenda.
   Con este plato, comemos verduras sin sofocos.
   Miren qué colorcito. ¿Qué les parece?

También te gustará

32 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Muchas gracias por tu comentario, eres un sol!!! El gatito no era mio, que lo recogí de la calle para que lo curaran, pero me ha dado mucha penita. Menos mal que Tito me ha dado una alegría.
    Tu receta me parece estupenda, me encantan las verduritas, y me encanta la pasta. Conmigo, éxito asegurado.
    Sitos

    ResponderEliminar
  2. estupendo este plato,por aqui abajito no se hace mucho,pero yo me tengo que animar un dia de estos!
    saluditos guapa.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  3. Muy rico este plato !!!! yo lo hago mucho así y a la marinera porque a mi marido le chifla. besotessssss

    ResponderEliminar
  4. Me encanta la idea Carolina...un plato rico, apetecible y con verduritas! un besoo

    ResponderEliminar
  5. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

    ResponderEliminar
  6. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

    ResponderEliminar
  7. Pero que rica esta fideua Carolina y con todas esas verduritas de temporada...ummmm.
    Creo que junto con mi postre de delicatessen que he publicado, la comidita perfecta.

    ResponderEliminar
  8. Carolina,en casa la hago igual y te aseguro que es un éxito,nos encanta a todos¡¡¡¡¡
    Un paso a paso exquisito cielo.
    Un besito enorme cielo¡¡¡¡

    ResponderEliminar
  9. Delicioso y sano!!! Estoy probando dejar comentarios porq en algunos blog me dice que no tengo acceso, estoy preocupada, volví con algunas recetillas después de mi ausencia. Besotes

    ResponderEliminar
  10. A mi las verduras me encantan y a mis hijos, por suerte, también. Así que esta receta me parece deliciosa. Me la anoto. Un abrazo!!!

    ResponderEliminar
  11. Ahora con el calor no apetece nada comer potajes pero un plato así con verduritas y fideos entra perfecto. Me lo apunto. Saludos

    ResponderEliminar
  12. Carolina buen platito nos traes, sano, rico y fácil. Besitos y gracias por darte cuenta del detalle que faltaba, si es que me estoy volviendo locaaaaaaaa con tanto plato. jajaja

    ResponderEliminar
  13. Un platito de verdura! Qué bien para bajar los excesos de este verano cargado de helados y comidas fuera de casa. Muy ricoooooooo! Besos!!
    hoycocinanuria

    ResponderEliminar
  14. QUé mucha razón llevaban las madres yo creo, este plato es de lo más completo y yo sin conocerlo, lo mismo que tu blog, que me lo he estado perdiendo, pongo remedio a esto y me hago tu seguidora ahora mismo, un beso desde Chile

    ResponderEliminar
  15. Que rica que tiene que estar, nunca la he probado solo de verduras, pero una idea estupenda, para cuando no tienes pescado o carne.
    Besos. Lola

    ResponderEliminar
  16. Que rica!!!! Yo hago una bastante similar, y como bien dices, así si da gusto comer verdura en veranito!!!

    ResponderEliminar
  17. Que buena idea Carolina...es un potaje mucho más apetecible en verano, te quedo delicioso!!
    Besos

    ResponderEliminar
  18. que rica fideuá, me la anoto, besos

    ResponderEliminar
  19. Me encanta la fideuà! y con verduritas aún más, que es mas sana!! un plato de verano de domingO!!! MMmm...besos!!

    ResponderEliminar
  20. Carolina nunca la habia provado con verduras pero no tardare en hacerla tiena una pinta buenisima.besos cosicasdulces.blogspot.com

    ResponderEliminar
  21. Me a parecido una muy buena idea esta fideua con verduritas, muy rica.
    Besos.

    ResponderEliminar
  22. Siempre suelo ponerle algo de pescaíto a la fideuá, pero reconozco que sólo con verduras debe también muy rica! Besitos, Carolina.

    ResponderEliminar
  23. Carolina, pues soy de la opinión de tu madre. Un plato muy acertado el que nos preparas hoy. A mi padre le encantan así los fideos, pero un poco más caldosos. Besinos.

    ResponderEliminar
  24. que rica la fidegua y asi de verduritas, sana y sabrosisima.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  25. En mi casa somos de los de: hay que comer verduras todos los días y fruta también. Lo raro es comer lo demás así que ,e llevo esta fideuá para ver si cambiamos un poco la costumbre jejejeje


    besos

    ResponderEliminar
  26. Me encanta la fideuá de verduras, aunque nunca la he preparado yo. Me apunto la receta y la hago seguro. Bss (Elena de vacaciones con su conexión a Internet prehístórica)

    ResponderEliminar
  27. Con todas estas verduritas queda delicioso, es que las hortalizas aportan sabor sabor...a mí siempre me apetece.

    ResponderEliminar
  28. Menudo plato más sanote y más rico has preparado Carol. Adoro la fideuá, y aunque nunca la he preparado de verduras, probarìa la tuya de muy buena gana. Con toda esa verdura tiene que estar riquisima.

    biquiños

    ResponderEliminar
  29. Que rica.
    El paso a paso muy trabajado :)
    Un saludito

    ResponderEliminar
  30. Gracias por los comentarios en mi blog. Me encantó esta receta con las verduras, que era genial. Besos, Marta

    ResponderEliminar
  31. Menuda delicia de fideuà.....con sus verduritas, para mi todo un acierto!!!
    Un besazo guapa!!!

    ResponderEliminar

Muchísimas gracias por dejar tu comentario.

Entradas populares

Mis recetas más recientes

Archivo