MI ENSALADILLA RUSA

miércoles, agosto 03, 2011

   ¿Hay alguna comida más veraniega que un buen platito de ensaladilla rusa fresquita de la nevera?
   Sé que hay tantas maneras de hacer la ensaladilla, como casas en las que se cocina, pero yo no quería dejar de publicar la que hago en casa.
   Los ingredientes que usé fueron:
  • 6 ó 7 papas medianas (en esta puse 3 medianitas y dos grandes).
  • 1 zanahoria grande.
  • Un buen puño de habichuelas (judias verdes)(Esta vez las puse enlatadas que me despisté).
  • 1 lata de aceitunas.
  • 2 latas de atún pequeñas.
  • 3 huevos.
  • 1 cebollita pequeña.
  • Mayonesa.
  • 1 latita de pimientos asados (para la decoración).
   Lo primero que haremos será pelar las papas y lavarlas bien.
   Las ponemos a sancochar (cocer) en agua con sal. Estarán en unos 20 minutos más o menos.
   También pelamos y picamos las zanahorias y las cocemos en agua y sal. Haremos lo mismo con las habichuelas (si son crudas), partiéndolas en trozos antes.
   Ponemos los huevos en un caldero con agua y un chorrito de vinagre (para que no se salgan si se rompen) a sancochar. En 12 minutos contados desde que empieza a hervir ya están duros.
   Mientras tenemos todo al fuego, vamos picando la cebolla bien pequeña, las aceitunas en aros y desmenuzamos bien el atún.
   Esta vez, como dije, usé habichuelas envasadas así que sólo tuve que escurrirlas.
   Cuando las papas estén tiernas, las escurrimos y las volvemos a poner en el mismo caldero. Ayudándonos de unas varillas, las escachamos bien.
   Añadimos el atún, la cebolla, las aceitunas, la zanahoria, las habichuelas y dos huevos bien picados (reservamos uno para la decoración).
   Echamos también 4 ó 5 cucharadas de mayonesa (al gusto).
   Removemos todo muy bien con una cuchara de palo, hasta que quede bien mezclado.
   Volcamos la mezcla en una fuente y la alisamos con una espátula.
   Echamos un poco de mayonesa en la superficie y extendemos. Podemos hacer algún dibujo con un tenedor.
   Ahora la decoramos como más nos guste. Yo corté florecitas y tiras del pimiento asado y puse el huevo que faltaba cortado en cuartos.
   La dejamos en la nevera hasta el momento de servir. Les recomiendo que, si la hacen con mucha antelación, la cubran con film transparente para que la superficie no se reseque.
   ¿Les apetece una tapa? Ustedes ponen la cervecita.

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  1. Carolina deliciosa y plato veraniego por excelencia, yo creo que el más veraniego. En Murcia, una de las tapas más famosas es la "marinera" y se hace con ensaladilla puesta sobre una rosquilla de pan crujiente y con una anchoa encima, una delicia.

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  2. Junto a la paellas y los cocidos debe ser el plato más tradicional que hay en nuestra gastgronomía, por algo será.
    La has presentado muy bonita.
    Besos.

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  3. hola guapi, que rica ensaladilla y fresquita es lo mas, te quedo muy bonita chica!!
    Besitos.

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  4. acabo de ver otra y cada uno la hacemos diferente

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  5. Qué ensaladilla más rica Carolina!!! =)
    Tiene una pinta estupenda, yo la hago un poco diferente pero esta tiene que estar espectacular!!!
    Un besote bien grande!! Helena

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  6. ¡Pero que coqueta que la has puesto! me encanta como la has vestido hoy parece que fuera de fiesta, mírala ella que mona. Besitos guapa

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  7. Pues bien rica que la haces!!! Yo nunca la he hecho con judías verdes, pero tendré que probarla...a demás, tu presentación es super mona!
    un besito guapa

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  8. Bueno niña. Creo que te ha quedado pintada...
    Ademas, me parece que es uno de los platos que mas nos acompañan en la cocina¿no? . Es cvierto que es un pelin entretenido, pero muy socorrido.
    Creo que unos entrantes de tu ensaladilla junto con mis perritos calientes en camisa, seria una merienda cena de verano, PERFECTA...
    ENHORABUENA AMIGA.

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  9. Ains que ganas me han entrado de hacer unaaaaaaa

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  10. they look very delicious dear!!!!

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  11. they look very delicious dear!!!!

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  12. Las ensaladillas admiten tantas cosas que cada uno lo hace a sus gustos, esta aparte de unos ingredientes riquísimos te han quedado preciosa

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  13. Qué ricaaa!!! me encanta!!!, pero yo quito las zanahorias.. jeje...

    Un besote!

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  14. Te ha quedado riquísima y muy bien decorada. Me encanta!! Un abrazo!!

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  15. Muy chula tu ensaladilla!!!!!!!! seguro que buena, buena.....Una tapita me vendría muy bien ahora!!!!!

    Besitos

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  16. Se ve tan rica que se me antoja, me encanta esta ensalada.
    Besitos.

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  17. que buena presentación y buena pinta carolina!! me encanta la ensaladilla y hace mucho que no como!! besosss

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  18. Deliciosa! no me canso de comerla...una tapita de ensaladilla y una cervecita...ideal para esta época!
    Te ha quedado muy chula.
    bicos

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  19. Que bonita te quedo Carolina, a mi me encanta en verano este plato!!
    Besos

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  20. pero que paso a paso más bien explicado!!!te ha quedado preciosa y seguro que riquisima!!!artista!!!

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  21. Carolina que bonita la has dejado y rica..........rica.

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  22. Holaaaa, anda, espachurras las patatas! no lo había visto nunca, mira, otra forma diferente. Has hecho una presentación magnífica!
    Un besooo

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  23. hola Carol,pasa por mi cocina y recoge algo que he dejado para tí con mucha ilu, besitos

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  24. Hola Carolina. Es una de mis comidas favoritas, y ésta te ha quedado genial. Felicidades.
    Un saludo desde Gran Canaria.
    Jesús Hernández

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  25. Olé!!! Por tu ensalada!!! Se come sola, con mirarla. Siempre viene bien una ensaladina rusa. Besinos.

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  26. Olé!!! Por tu ensalada!!! Se come sola, con mirarla. Siempre viene bien una ensaladina rusa. Besinos.

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  27. Qué delicia de ensaladilla, Carolina, no me importaría tomarme una tapita ahora mismo..uhmm!

    Besos

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  28. La receta está bien, pero la presentación está genial.

    Saludos. Entre fogones con David.

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  29. Si que es un plato veraniego, pero en casa gusta todo el año. Muy buena tu ensaldilla

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  30. es el plato mas favorito de mis hijos, clásico pero tan rico y sabroso que no me imagino un verano sin él.

    besos

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  31. Que será que tiene la ensaladilla rusa, que gusta a todo el mundo, a mi particularmente me encanta y esta tuya tiene una pinta, que por que no puedo, que si no te iba a contar.
    Besos. Lola

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  32. Riquisima, en casa es un plato que gusta mucho ... te sigoooo

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  33. Menuda pintaza!!!! me encanta como te ha quedado la ensaladilla a "tu" manera, simplemente ...fantastica!!!

    Un besazo

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  34. Carolina,
    Cada día me sorprendes mas... esto es una ensaladilla hecha arte.
    Besos.
    :)

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