TARTA DE TRES FRUTOS ROJOS

viernes, agosto 19, 2011

   La idea original de esta tarta la encontré en el blog de Irmina, El zurrón de los postres, aunque después yo cambié la receta un poco a mi gusto.
   Hacer cada una de las capas es muy sencillo. El único inconveniente que puede tener es el tiempo de cuajado entre capa y capa. También se puede acelerar el proceso metiéndola en el congelador, pero yo prefiero que cuaje en la nevera, me gusta más la textura. Dejé un intervalo de tres horas entre capa y capa y fue suficiente. La primera capa la hice a las 12, la siguiente a las 3 y la última a las seis.
   Los ingredientes que usé fueron:
Para la base de galletas:
  • 200 gr. de galletas digestive.
  • 100 gr. de mantequilla.
Para la capa de moras:
  • 200 gr. de moras congeladas.
  • 100 gr. de queso fresco batido 0%.
  • 200 gr. de nata.
  • Un yogur natural.
  • 70 gr. de azúcar.
  • 3 ó 4 hojas de gelatina (4 gr.)
  • 1/2 vasito de leche.

Para la capa de frambuesas:
  • 200 gr. de frambuesas congeladas.
  • 100 gr. de queso fresco batido 0%.
  • 200 gr. de nata.
  • Un yogur natural.
  • 70 gr. de azúcar.
  • 3 ó 4 hojas de gelatina (4 gr.)
  • 1/2 vasito de leche.

Para la capa de fresas:
  • 200 gr. de fresas congeladas.
  • 100 gr. de queso fresco batido 0%.
  • 200 gr. de nata.
  • Un yogur natural.
  • 70 gr. de azúcar.
  • 3 ó 4 hojas de gelatina (4 gr.)
  • 1/2 vasito de leche.
   Primero prepararemos la base de galletas.
   Ponemos un aro de tartas sobre el plato en el que vamos a servir la tarta, lo untamos de mantequilla y lo forramos con papel de horno.
    Ponemos las galletas en la picadora y las reducimos a polvo.
    Ponemos la mantequilla en un calentador y la fundimos a fuego bajo.
    Mezclamos bien las galletas con la mantequilla.
    Volcamos la mezcla sobre el plato y presionamos bien para que quede bien sellada. La ponemos en la nevera mientras preparamos el relleno.
    Los tres rellenos se preparan exactamente iguales, cambiando sólo la fruta en cada capa. Recuerden que entre capa y capa hay que dejarla cuajar para que queden bien separadas. (Con tres horas de separación entre ellas me bastó).
   Empezamos por la capa de moras.
   Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un plato con agua fría.
   Calentamos la leche en un calentador, le añadimos las hojas de gelatina y batimos bien con varillas para que se disuelvan bien.
   Dejamos que se enfríe.
   Ponemos la fruta descongelada en el vaso de la batidora.
   Las trituramos hasta reducirlas a puré.
   En un bol amplio ponemos el yogur, el queso, el azúcar y la fruta molida (pasada por un colador para eliminar las semillas).
   Lo mezclamos bien con la batidora.
   Añadimos la mezcla de leche y gelatina fría y seguimos batiendo.
   En otro bol, montamos la nata bien firme.
   La volcamos sobre la mezcla que ya tenemos preparada.
   Removemos con suavidad y con movimientos envolventes hasta que esté homogéneo.
   Echamos la mezcla sobre la base de galletas que tenemos reservada en la nevera.
   Preparamos de igual forma la capa de frambuesas y la volcamos con suavidad sobre la de moras (mejor dejándola caer sobre una cuchara y no directamente sobre la mezcla anterior).
   Por último, preparamos la capa de fresas y hacemos lo mismo.
   Dejamos cuajar en la nevera, mejor hasta el día siguiente.
   Retiramos el molde y despegamos el papel con cuidado y la decoramos al gusto, en este caso, unas frutas de las utilizadas en la tarta congeladas.
   Una tarta exquisita y con una presentación muy bonita.
   Las tres capas se diferencian perfectamente.

   Si quieren ver la original, pasen por el blog de Irmina. Además de esta tarta, podrán encontrar muchísimos postres y unas ideas muy originales.

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39 No te cortes y deja tu comentario.

  1. niña espectacular tu tarta,y que colores mas bonitos,tiene que estar deliciosa!...me recuerda por las capas a la tarta 3 chocolates.
    un saludito.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  2. Preciosa tarta, si señor. Además tiene que estar muy rica. Me ha encantado tu receta :)

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  3. Ainsss Carolina qué de tartas hace hija mia, a cual más rica.
    Ese corte se vé monísimo.

    Saluditos

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  4. Muy rica y preciosa !!!! no es empalaga mucho verdad???? me encantan los colores... te ha quedado divina. besos

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  5. Me imagino que serían las 12, las 3 y las 6 de la tarde no? jeje, aunque no me extrañaría que fuera de la madrugada, es cuando mejor se está con el fresquito, jeje.
    Preciosa tarta que merece la pena la espera, tiene un aspecto muy lindo.
    Besines
    Nieves

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  6. Una receta de diez. Magnífica!!
    Un beso!

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  7. Uys esta tengo que hacerla me ha enamorado con los frutos rojos!!.
    Se ve deliciosa Carol, y menudo corte que tiene, para meterle el tenedor YA.

    biquiños

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  8. Es tan preciosa, tan elegante y con ese color tan femenino que yo no me resisto Carolina. Un beso grande.

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  9. Genial Carolina!! te ha quedado una tarta con una pinta deliciosa... =) qué ganas de hincarle la cuchara!!jajaja
    Besotes. Helena

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  10. Carolina, que marcha llevas, es que no paras, casi no me da tiempo a seguirte y además cada vez aumenta la calidad de lo que vas poniendo...da gusto!!

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  11. Esta me gusta mas que la de tres chocolate ( no es por nada sino porque no me gusta el chocolate y los frutos rojos me apasionan)

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  12. oooHHh!! que delicia!! prefiero mil veces esta que la de 3 chocolates!! increible!!! besos wapa

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  13. Qué rica y original Carolina! me encanta el color que tiene! un besito

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  14. Hay Carolina!!! ese corte está pidiendo venir a mi boca!!! No lo hagas esperar, malona!!! Sensacional y con tanta fruta muy fresca. Besinos.

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  15. que preciosidad, lo buena que tiene que estar, me la anoto que este fin de semana cae, besos

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  16. Fantástica, me imagino que el sabor tiene que ser estupendo...pero además con ese color queda preciosa...

    Un saludo!!!

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  17. Carolina, que tarta más original, con las capas cada una de un fruto, además tiene que estar genial.
    Besos. Lola

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  18. Genial adaptación de la tarta tres chocolates, además mas sana y preciosa de color.
    Besos.

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  19. Que color tan bonito Carolina, te quedo ideal!!
    De sabor ya me la imagino con lo que me gusta todo lo que lleve frutos rojos.
    Besitos guapa y buen fin de semana.

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  20. Qué chulada de tarta Carolina, que bonita queda con esos colores tan suaves, además mi color favorito el rosita bebé, me encanta mi niña.

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  21. Me encanta! Yo tengo preparada para publicar una de limón muy parecida y son tartas realmente deliciosas para estas fechas de calor.

    Besos

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  22. Amiga que te puedo decir, como siempre quedo fascinada con tus tartas, te salen de lujo, realmente espectaculares. Cada vez que haces una llamo a mis hijos para que la vean.
    Besitos y feliz fin de semana.

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  23. carolina,como siempre haces unas tartas con una clase especial siempre te quedan preciosas un beso cosicasdulces.blogspot.com

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  24. Me encanta esta tarta con tres sabores,se ve muy rica,seguro que ya no queda nada jajaja.


    Besos

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  25. Muy muy apetecible, me recuerda a la tarta de tres chocolates , en versión rosa, a mi sobrina le tiene que encantar a ella le gusta todo rosa...
    Bss

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  26. Que bonita te ha quedado!! y el corte lo dice todo te quedado del 10
    MIL BESOSSSSS

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  27. Qué maravillas haces, Carolina! Entre el helado de mango, la tarta de mango y ésta de frutos del bosque..., no sé con cual quedarme! este finde pensaba hacer tu brownie de chocolate y queso, pero ahora tengo dudas de cuál elegir! jajaja. Estoy deseando ver tu helado de regaliz y saber tu opinión, a mí me pareció riquísimo! Un besito y feliz finde!

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  28. Carolina, que tartas semifrias mas buenas haces, me encanta que variación mas buena, en cuanto pueda intento hacerla, espero que me quede también como a ti.
    Un abrazo guapa.

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  29. Qué buena! Como la versión tres chocolates pero más ligerita, me encanta!

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  30. Carolina tiene que estar deliciosa y el paso a paso como siempre, estupendo. Besos!!
    hoycocinanuria

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  31. La tarta te ha quedado divina, los colores son preciosos.
    Besos

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  32. Con lo que me gustan las tartas tipo mousse, esta la tengo que hacer!!!!!. Me ha encantado el colorido y me imagino el saborcito......

    Un besote

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  33. Qué buena, por favor!!! qué pinta tiene!!!! Me encanta cómo te ha quedado.

    Un besote!

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  34. gracias por ayudarme, estoy encantada pese a ser novata y me gusta mucho tu blog

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  35. Te ha quedado genial!! Carolina, pásate por mi blog..te he dejado una cosilla.
    bicos

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  36. Impresionante.......simplemente te ha quedado espectacular, preciosa la foto del corte....me encanta!!

    Un besazo guapetona ;)

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  37. Carolinaaaaaaaa, Carolinaaaa, que me tienes alucináaaa, perdia, haces cosas de profesional, no seras de verdad ??? mir aque soy notaria y estas cosas las huelo a un Kilometro ,,,,ehhhhhh.
    Estupendisima tarta .

    Besitos .

    Fdo. Tremendita-Notaria

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  38. carolina, chica, he estado fuera de viaje y algo desconectada, por eso no la había visto.
    Qué espectáculo de sabores y colores, seguro que disfrutaron mucho.
    Me alegra saber que te animaras hacerla.
    Se ve fantástica, en serio.
    Un abrazo.

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