EMPANADA DE VERDURAS ASADAS Y BACON

miércoles, octubre 19, 2011

   Esta es una de esas recetas que preparas un poco para salir del paso y, sin embargo, consigues que a todo el mundo le guste.
   Te llevas una de estas a una comidita familiar o de amigos y todo el mundo te aplaude. (Si, además, llevas una tartita tipo mousse  entonces ya te hacen la ola, jeje).
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Una bolsa de verduras asadas congeladas del Mercadona (la que no tiene papas).
  • Dos láminas de hojaldre (del Lidl, en mi caso).
  • Un paquete de bacon en lonchas.
  • Un paquete de mozzarella rallada.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal.
  • Huevo para pintar el hojaldre.
   Empezamos por poner unas gotas de aceite en una sartén y echamos las verduras. Les ponemos una cucharadita de sal y dejamos que se hagan.
    Precalentamos el horno a 210º. Colocamos en una bandeja de horno papel sulfurizado y ponemos una de las placas de hojaldre bien estiradas. (Antes le cortamos una tira al hojaldre por uno de los lados estrechos con un cortador de pizzas).
    Volcamos las verduras sobre el hojaldre y repartimos bien por toda la superficie, dejando los bordes libres.
    Cubrimos las verduras con las lonchas de bacon.
    Esparcimos el contenido del paquete de mozzarella sobre el bacon.
    Colocamos la otra lámina de hojaldre encima, también cortando primero una tira por uno de los lados.
    Cerramos los bordes doblándolos hacia arriba y presionándolos con el pulgar.
    Con las tiras de hojaldre que hemos cortado hacemos figuras con un cortapastas y unas tiras y decoramos al gusto. Picamos el hojaldre con un tenedor.
    Pintamos el hojaldre con el huevo batido, ayudándonos de un pincel de cocina.
    Llevamos al horno hasta que esté dorado, unos 12-15 minutos.
   Dejamos enfriar un poco y pasamos con cuidado a una bandeja.
   Sólo nos queda disfrutar de su estupendo sabor, ya sea templada o fría.
   Miren qué rica se ve al cortarla.
   Queda riquísima con estas verduras. ¿Si gustan...?

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49 No te cortes y deja tu comentario.

  1. muy buena idea usar esas verduras

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  2. CAROLINA ...QUE RICAAAA....una muy buena idea bsssmarimi

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  3. Simplemente espectacular, ¿cuando se podrán probar las recetas a través del monitor?, muy bueno el repulgue.
    Besosssss.
    Javi.

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  4. Uy! Que buena idea. Voy a probar empanadas vegetales con esta base. Así rebajamos calorías :-D

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  5. Me encanta la idea, rápida, vistosa y un poco más sana de lo habitual !me lo apunto porque además el corte se ve muy bonito!! Un beso

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  6. Carol super rica y bien fácil.... además estas cosas siempre triunfan. Un besote grande... y otro para tu princesita ,.. que es mas linda = )

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  7. Carolina, para que no te hagan la ola cuando llevas esas fantásticas tartas, si es que son impresionantes. Igual que las empanadas que preparars, una delicia, como ésta, de la que cogía ahora mismo un cachito para el almuerzo. Un beso.

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  8. Que risa me has dado con lo de la ola!!! jajaja =)
    La verdad es que está buenísima tu empanada y como siempre tus tartas son un lujazo ni dudo que te hayan hecho la ola.
    BESITOs

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  9. Carolina...¡yo quiero un tocito!, que rica que debe de estar esa empanada, además muy rápida de preparar. Un besin

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  10. Que rica Carolina con esas verdurtitas; y sobre todo con el bacon....
    Muchas veces, creemos que ciertas cosas nos engordan en exceso; pero creo que hay que saber de que forma nos venefician; y en este caso, muy ricas.
    Besitos

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  11. Que rica empanada... como bien dices, siempre triunfan. Besiños

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  12. La decoración te ha quedado muy bonita

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  13. Carolina,tienes toda la razón una empanada como la tuya es un éxito asegurado¡¡¡me ha encantado cielo,el relleno es perfecto.
    Un besito enorme guapísima.

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  14. Caro, dices verduras asadas ¿cuáles y como vienen preparadas?Hervidas?
    A qué llamas papel sulfurizado?
    Beso y hoy con muchas ??!!

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  15. Riquisimo, me encanto la tarta, un beso!
    www.quecocinamos.blogspot.com

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  16. que bueno. Estoy segura que me gustaria un monton esta empanada.
    Un beso.

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  17. Pues si que gusto Carolina guapa!!!!!
    y lo mejor de todo es que se hace en un plis y sin complicaciones, vaya!, parece que haga publi al blog de Tito!! ;)), bueno, que me encanta y que el hojaldre del LIdl es perfecto para eso y para todo..es muy rico!
    te copieteo alevosamente mi linda Carolina!!!!
    cariños:)

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  18. Esta empanada me ha gustado un montón, la hago fijo.
    Besitos

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  19. Te ha quedado una empanada estupenda. La dejo archivada, que me parece un práctica y con un resultado excelente. Besosss!!!!

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  20. Carolina, una empanada riquisima y saludable, como me gusta ver tu paso a paso.
    Besos.

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  21. Las placas de Hojaldre de Lild me gustan mucho también! Te ha quedado estupenda y muy sanota! me encanta!

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  22. Que delicia de empanada. Seguro que está jugosita y con el hojaldre crujiente....ummmmmm.... que buena!

    Besos!

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  23. Carolina te has superado con esta empanada con lo que me gusta a mi una empanada de todo jajajajaja

    besos wapa

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  24. claro que gusto!! con ese corte, no hay quien se resista!
    bicos

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  25. Me encanta el corte que tiene Carol..se ve deliciosa, y es que con esa combinación de ingredientes no puede ser de otra forma! me la anoto, porque como dices, te saca de un buen apuro y quedas como una reina!:D
    un besotee

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  26. Un corte delicioso, las láminas de esta marca me gustan mucho, fíjate que sólo voy por allí para comprarlas y las congelo y todo.

    Besitos

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  27. a ver quien le dice que no a esta empanada tan buena, me llevo un trozo, besos

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  28. Muy buena idea de relleno!!!, tomo nota, me encanta la foto del corte, seguro que estaba estupenda.
    Un beso

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  29. Una empanada impresionante chiquilla! anda que no te lo montas bien, el otro dia en el "Dia" valga la redundancia me acordé de tí , promocionaban productos Canarios así que cogí unos botes de mojo de ambos colores y otro de almogrote que tenia una pinta estupenda! a mi es que las salsas me pierden!
    besos wapísima

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  30. Para salir del paso es un huevo con papas, esto es comida de fiesta, que lujo de empanada, un beso so guapa

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  31. Carolina,
    Una empanada empada bien sana, y con un aspecto delicioso... Se ve buenissima, por certo igualmente saborosa : )

    Besitos wapita!

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  32. Jo, qué rica y qué bien la explicas.Además ese hojaldre de Lidl es estupendo, me tiene encantada.Un lujo de empanada Carolina.

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  33. bravo, bravo , bravo, para que luego digan que para cocinar rico se necesita tiempo, mira que apañá es mi niña!!! una delicia de empanada si señora

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  34. hola guapa, que rica empanada de verduras, asi es mas sanita...
    besitos!!!!

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  35. Hola Carolina.

    ¿Cómo no les va a gustar? si todo lo que haces te sale fantástico. Nunca la preparé con verduras asadas pero la idea me gusta mucho. Te ha quedado estupenda,el corte lo dice todo.

    Un saludo.

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  36. Carolina
    De 10, me encanta esta empanada tiene que estar deliciosa
    bss
    Paricia

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  37. Muy rica y resultona.. guardame un trocito uhhhhh besos.

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  38. Ese corte es magnífico, para comer verduras con alegría.
    Besos.

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  39. Muy rica y con las verduras más sana que con salsas. La verdad es que este hojaldre con relleno es una delicia. Te quedó un corte estupendo.

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  40. que buenisima combinacion niña,y el corte es espectacular eh! me encanta.
    saluditos guapa.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  41. Pero que cositas tan ricas haces y con ese paso a paso imposible que pueda salir mal. La haré sin duda. Besos.

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  42. Carolina, la empanada tiene que estar buenísima, pero además la has decorado primorosamente. Bss
    Elena

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  43. Estupenda empanada Carolina!!!!!!me gusta la mezcla que has realizado.
    Besitos

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  44. Hola, Carolina!! Por fín he podido encontrar un ratito para volver al universo blogero. El arranque de curso siempre es complicadillo, hasta que me hago a mis nuevos alumn@s, así que he estado casi un mes desaparecida. Tu empanada, de lujo. Además, como es habitual en tí, con una presentación excelente. Besos.

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  45. Esta empanada me ha gustado mucho y una nueva receta para probar, bsssss.sefa

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  46. Que rica te salió. Sencillita, aparentemente económica, y bastante socorrida la receta. Me ha encantado el corte, te quedó compacto. Enhorabuena. Después dice por qué sigo tanto tu blog, no es para menos, jejejeje. Ya sabes, a mis pendientes.
    Un saludo desde Gran Canaria.
    Jesús Hernández.

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  47. Deliciosa empanada y un bonito blog.
    Besitos

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