LOMO DE CERDO EN OLLA EXPRÉSS CON VERDURAS

miércoles, octubre 26, 2011

   Creo que a estas alturas ha quedado claro que en mi casa se comen muchas verduras. Además, me gusta cocinar sin nada de grasa o con la grasa justa. Eso me permite hacerlo la olla expréss. No necesita mucha grasa, los alimentos conservan todo su sabor y, lo más importante, te ahorras un montón de tiempo en la cocina.
   Lo gracioso es que la tuve en mi casa durante dos años, usándola sólo como caldero. Me daba mucho miedo el tema de la presión y de que estallara.
   Me convenció una amiga a usarla. Eso sí, el primer día que la usé, la puse y cuando subieron las anillas y le baje el fuego, programé el tiempo en la placa y me salí al patio con mi niña y mi perra, por si acaso.
   Ahora sin embargo, aprovecho cualquier oportunidad para usarla. En este caso para preparar un trozo de lomo de cerdo.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Un trozo de lomo de cerdo (pesaba unos 800 gr.).
  • Una cebolla.
  • Dos dientes de ajo.
  • Medio pimiento rojo.
  • Medio pimiento verde.
  • Unos 200 gr. de habichuelas.
  • Un calabacín.
  • Una zanahoria.
  • Una cucharada de tomate frito.
  • Una pastilla de caldo.
  • Un vaso de vino blanco.
  • Un poco de tomillo.
  • Dos hojas de laurel.
  • Una cucharadita de pimentón dulce.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva virgen.
   Pelamos y picamos la cebolla y el ajo.
   Quitamos las puntas y las hebras a las habichuelas y las troceamos en unos tres o cuatro trozos cada una.
   Quitamos las puntas al calabacín y lo troceamos. Raspamos la zanahoria y la picamos también. También troceamos los pimientos.
   Atamos el lomo con hilo de cocina y los salpimentamos.
   Ponemos un poquito de aceite en la olla y doramos el lomo por todos los lados para que quede bien sellado.
   Añadimos todas las verduras a la olla.
   Incorporamos ahora el pimentón, la pastilla de caldo, un poquito de sal, el tomate frito, un poquito de tomillo y la hoja de laurel y regamos con el vino blanco.
   Cerramos la olla y ponemos a fuego fuerte. Cuando suban las anillas, bajamos el fuego al 4 y dejamos cocinar 20 minutos. Despresurizamos la olla y abrimos.
   Retiramos la carne y le cortamos el cordel.
   Cortamos la carne en lonchas y servimos acompañada de la verdura.
   Proteínas, hidratos, vitaminas y minerales en un mismo plato. Y encima está riquísimo. ¿Se puede pedir más a un plato tan sencillo de preparar?.


   Quiero aprovechar esta entrada para agradecerle a Cristina del blog La cocina de Cristina este premio tan bonito que me ha otorgado, blog que les invito a visitar porque tiene unas recetas muy ricas. Aquí se los dejo para todos los que me visitan.
¡MUCHAS GRACIAS CRISTINA!

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38 No te cortes y deja tu comentario.

  1. que rico y que sanote !!!! yo la olla express la uso a diario la verdad... besotessss

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  2. Con todos esos ingredientes seguro que estaba decicioso chiquilla!
    Yo hace años que uso la olla rápida ya la tengo amortizada! Es super cómodo, la pones y te olvidas! en mi casa es que somos todos de cuchara y el cocido es indispensable!pero con mucha pringue!jejeje
    Bssss wapísima.

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  3. Que sano y que rico!
    Me encantan las verduras!!!
    BESITOs

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  4. CRISTINA ...que me lleva el viento huracanado que tenemos ...los arboles se doblan ..y llueve y llueve a mazo ...que temporal .Este rico plato que nos has hecho reconforta visualmente y nos entona ..me gutan mucho con las verduritas ...y en la olla expres ..bssssMARIMI

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  5. Pues si que me queda claro que comeis muy sano!!...solo hay que ver el tipazo que gastas!!!!;))))
    y lo de la olla me hizo mucha gracia!!...yo hice casi igual cuando estrené la mia hace un año..solo que la perra ya estaba fuera y las niñas y yo nos fuimos a hacerle compañia!!!:)
    Me encata esta receta y la guardo para usar mi ollita de nuevo porque en verano la tuve guardadita y ya va siendo hora de que trabaje!!!:)
    Cariños mi linda!!!!
    Juana

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  6. Ficou bem apetitoso este prato, muito saudável com essa "cama" de legumes!
    Beijinhos

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  7. un plato super sano y riquisimo carolina.yo en casa uso mucho tambien la express,pero mas para los potajes,el lomo lo suelo hacer en el horno.
    un saludito.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  8. Carolina,
    Se quedo con un aspecto fantastico... Que bueno se ya quedado y bien sana : )

    Besitos!

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  9. Caro, me sorprende cómo en España se sigue usando la olla a presión. Cuando estuve por allí mi familia la usaba diariamente. Por aquí no se la usa más, creo que tuvo mala prensa, decían que si se tapaba la válvula explotaba.
    Besoss

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  10. Qué risa, cuando te fuistes al patio con tu nena y el perro por si acaso.
    Creo que de una y otra manera todos hemos hecho algo parecido.

    Te ha quedado estupendo guapa, sano y natural 100x100

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  11. que bueno te ha quedado y con esas verduritas mmmmmmmm que rico, besos

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  12. Debe estar muy rico con esas verduritas. Un saludo.

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  13. Carolina wapa sabes que a mi me pasaba lo mismo con la olla expres jajaja hasta que un dia me arme de valor y dije hay que usarla que pa que la quieres si no jajajaja y desde entonces es mi aliada en la cocina jajaja

    que receta mas rica comer sano e slo mejor para la salud

    gracia spor llevarte el regalo wapa

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  14. Menuda pintaza de lomo, a mi me encanta cocinar con la olla rápida, aunque reconozco que la primera vez que utilice la mia me entro el pánico -y se estalla, pensé!! espectacular este lomo que seguro que hago.
    Un besazo guapa!!

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  15. Carolina, un platito bien sano. Yo también uso mucho esta olla y si que es cierto que hay que tener cuidado con la presión pero es muy útil. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  16. A mi me pasaba lo mismo, la usaba pero sin cerrarla, pero para los redondos va genial, yo los hago mucho. Éste con verduras se ve muy rico.
    Besos

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  17. Ya ves que rico y facilito! Me encanta... Besos

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  18. Te sale magnífico con la olla "bomba". Es verdad, al principio siempre da la sensación de que va a salir volando con tanta presión, pero ya ves qué ricuras prepara...Me guardo la receta, el lomo en mi casa gusta a todos.

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  19. Hay que ver que bien te cuidas, con tanta verdurita y poca grasa, lo importante es que tenga mucho sabor.
    Besos.

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  20. Gracias Carolina, ya te tengo, me faltan unos cuantos mas, cada vez menos jejejeje

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  21. la olla expres es un invento genial y tu plato una delicia y requetesano!!

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  22. Verduritas, carne magra y sabor al 100%, un plato delicioso y saludable, que más se puede pedir? besos

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  23. A mi me pasó igual cuando usé por primera vez la olla express...corriendo al salón por si acaso explotaba en la cocina!jaja
    PEro como dices..es un gran invento, nos ayuda a cocinar en poco tiempo, comidas sanas y ricas como este lomito con verduras..que te ha quedado de lujo! Un plato super completo..me lo anoto.
    un besote guapa

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  24. en casa no les hace mucho este tipo de carnes hechas asi..y mira q es comodo

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  25. Ay, mi guapa canariona. Está de muerte este plato.
    Un beso.

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  26. Me alegra que hayas descubierto las ventajas de la olla. Y por lo que veo la dominas a la perfección...
    Riquísimo con sus verduritas.

    Besos

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  27. que rico y sano tengo una olla expres que no utilizo mucho esta receta me parece estupenda para utilizarla
    besos
    http://mipasioncocinar.blogspot.com

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  28. Carolina, te ha quedado estupendo. Yo no uso mucho la olla exprés y debería de sacarle más partido. Me limito a usarla para las legumbres y los estofados. Viendo esta recetas me dan ganas de probar.

    Bss

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  29. Carolina yo cada vez cocino mas así en plan sanito durante la semana que después el fin de semana entre pitos y flautas ya nos pasamos de calorias y grasas.
    Me ha gustado mucho como te ha quedado.
    Saludos

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  30. Que deliciaaaa, babeando estoy,con tu permiso me llevo la receta ,un besico.

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  31. Hola Carlina,
    Vaya receta rica te ha quedado.
    Tomo nota y lo haré.
    Como siempre, tus explicaciones y fotos, geniales.
    Dado que he estado unos días sin apenas tiempo para entrar, me paseo por tu blog para ver que has subido últimamente.
    Un besito :)

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  32. QUe manera tan sana de preparar ese lomo !!!! Me gustan mucho las recetas así mmmm estupenda receta ;-)
    Besos

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  33. Te ha quedado estupendo este lomo, me encanta con las verduritas.
    Besitos guapetona

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  34. Carol cariño que estoy más lia que la pata de un romano jeje, contesto a tu pregunta por supuesto que vale para todo tipo de tartas y para las mousse que tu haces mejor, de echo voy a empezar a poner ya unas cuantas que tengo por ahí de la semanita esta que es la feria de la castaña en Cabeza la Vaca mi pueblo. Ya te pondré un enlace para que veas la que hemos liado. Espero que te guste.Besitos

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  35. Felicidades por el premio, Carolina!! La receta me encanta y además es muy práctica, por ahorro de tiempo y de energía. Así que me la anoto, vale?? Besosss!!!

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  36. Me ha encantado la receta. Yo también soy de las que cocina con poca grasa y de las que procura que sea lo más sano posible así que me la apunto!
    Bueno, y ya de paso aprovecho y me presento. Soy Nora, de El blog de Elma.
    Un saludo!

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