LASAÑA DE ESPINACAS Y CHAMPIÑONES

miércoles, enero 18, 2012

   No se si les he contado que cada cuatro días me toca comer sola. La verdad es que cocinar para mi sola no me gusta mucho, pero tengo que obligarme porque si no acabo comiendo cualquier cosa. 
   Además, a veces aprovecho esos días para hacer algún platito para probarlo por primera vez, así, si no resulta bueno, pues la única damnificada soy yo, jeje. Y créamme, que más de una vez el platito ha terminado en la basura y yo comiéndome un sandwich.
   No es el caso de esta lasaña, que es muy facilita de hacer pero con un resultado muy rico.
   Los ingredientes que usé (para una lasaña) fueron:

  • Tres placas de lasaña (de las que no necesitan cocción).
  • Dos manojos de espinacas frescas.
  • 5 champiñones grandes y hermosos.
  • Un diente de ajo.
  • Una bola de mozarella.
  • Bechamel (Utilicé comprada de la marca President, que es la que más me gusta).
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal.
  • Pimienta.
   Empezamos por lavar bien las espinacas y picarlas.
  Limpiamos los champiñones y los laminamos.
   Pelamos el diente de ajo y lo laminamos también.
   En una sartén, con un poquito de aceite doramos el ajo.
   Añadimos las espinacas a la sartén.
   Cuando las espinacas se hayan "rendido", incorporamos los champiñones y salpimentamos. Dejamos al fuego hasta que estén bien cocinados, removiendo de vez en cuando.
   Mientras, en un bol con agua caliente ponemos las placas de lasaña.
   Cuando estén blandas, las sacamos y las escurrimos en papel de cocina.
   Precalentamos el horno a 210º y empezamos a montar la lasaña. En un bol que pueda ir al horno ponemos un poco de bechamel.
   Escurrimos la mozarella y la cortamos en rodajas. (También se puede usar mozarella rallada).
   Ponemos una placa de lasaña y cubrimos con la mitad de la mezcla de champiñones y espinacas.
    Ponemos unas rodajas de mozarella.
   Cubrimos con otra placa y repetimos la operación: mezcla de espinacas y champis y mozarella. Acabamos con una placa de lasaña.
   Cubrimos la lasaña con bechamel.
   Colocamos el resto de la mozarella encima.
     Llevamos al horno durante unos 15 minutos, hasta que esté doradito.
   Aquí se las muestro a medio comer para que vean el interior.
   Al no llevar carne ni pescado se queda muy ligera, pero también muy rica.

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  1. la forma q mas me gusta de comer espinacas

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  2. Carolina,
    Se ve con un aspeto de chupar los dedos... E que bueno se ya quedado el releno : )

    Besitos

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  3. Carolina!! El tiempo que hace que no preparo lasaña en casa, creo que desde el verano por lo menos y eso que soy una enamorada de todo tipo de lasaña. Esta con verduritas tiene mi matricula de honor para tí porque me parece sanísima y seguro que muy sabrosa.

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  4. Ni por asomo me imagino yo esta lasaña en la basura, con la pinta que tiene. Yo cuando me quedo solo también me obligo porque sino acabo mal-comiendo y eso no esta bien.
    Besotessss.
    Javi.

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  5. Ay, que rico!
    Gracias por participar en mi concurso.
    http://anyolcocina.blogspot.com/

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  6. Que rica a mi tambien me va a gustar mucho tu lasaña, tiene que estar muy rica y se ve muy apetecible besos

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  7. Que buena combinación y ciertamente que ligera, es diferente pero sin duda igual de buena! 1 saludo de uvaspanyqueso

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  8. Carolina, comes sola por que quieres eh!!. Cada cuatro días me invitas y asunto solucionado jejejeje.
    Yo a una lasaña como esta me apunto sin pensarmelo dos veces :)

    biquiños guapetona

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  9. Madre mía que lujo, me encantaaa... tendré que hacerla que yo también como sola, pero casi todos los días y esta lasaña acompaña muy bien.

    Besos!!

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  10. Me encanta la lasaña de espinacas, aunque a mi me gusta hacer la bechamel. Tu idea de los trozos grandes de mozarella me parecen genial, porque le tiene que dar un toque estupendo a las espincas. Bss
    Elena

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  11. Me encantan este tipo de platos de pasta con verduritas. Un besazo.

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  12. A mi si me apuras me gusta mas la lasaña de espinacas que la de carne.....lo que pasa que yo la hago con atún en vez de champis,,,,pero vamos que estará buenísima igualmente....

    Un besote!!!!

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  13. Es verdad que nos da pereza cocinar para nosotras mismas y lo hacemos encantadas cuando compartimos.
    Me gusta así con las espinacas, llena menos, aunque todas están muy buenas.
    Besos.

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  14. Carolina una lasaña de 10, que rica

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  15. a mi me gusta mucho !!!! y mas legera y sana... Un besote

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  16. Lo bueno de la pasta es que la puedes hacer de mil maneras, ésta en plan vegetariana me encanta!!!!

    un besazoooo

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  17. Suelo hacerlas cuando estoy con mis hijos, porque a ellos les encantan, esta se ve muy cremosita y rica, la mozarela no suelo ponerla en las lasañas, pero la probare para la proxima, besitos

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  18. Si que tiene que estar muy rica y sobre todo ligerita

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  19. No soy de espinacas, pero esta lasaña la meto directa al horno, sin remojar.

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  20. Ligera, suave y deliciosa, me ha encantado Carolina, una delicia!!!

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  21. Muy buena tu lasaña, me gustan los ingredientes. Besos

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  22. En mi casa siempre es una alegría poner en la mesa una lasaña! te ha salido de lujo.

    bicos

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  23. Te quedo un plato de lujo Carolina, para chuparse los dedos!
    Besos

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  24. Muy rica!! una buena lasaña es una maravilla. Un saludo, Clara.

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  25. que buena lasaña, ademas de sanita, como a mi me gusta. Besitos guapa!!

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  26. Esta muy bien probar platos cuando una esta sola, así si no sale bueno no se entera ni el gato.
    La lasaña si que ha salido bien.
    Besos. Lola

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  27. A mi me pasa como a ti, que como sola la mayoría de los días, y acabo comiendo lo que pillo. Ojalá hubiera tenido esta lasaña hoy!! Tiene que estar buenísima con esos ingredientes, la pinta desde luego es increíble!
    Besos

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  28. que rico experimento Carolina, y que buena eres, yo siempre prefiero tener a mi conejillo de indias para experimentar... Besitos

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  29. hummm me encanta esta receta te la copio


    ¡¡besos¡¡

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  30. Hola Carolina.

    Buenísimas, y así con verduras más ligera que la clásica. A mí personalmente me gusta con lo que sea pero con espinacas está riquísima. Te quedó fantástica.

    Un saludo.

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  31. que identificada me he visto con tus palabras jaja a mi tambien me toca comer a veces solita o al menos o simplemente para dos y me toca hacer dos platos diferentes...en estos casos experimento como tu jeje,a veces sale mal,es logico!
    esta lasaña se ve divina chiquilla!
    saluditos.

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  32. una manera de combinar espinacas y champiñón riquisima. un acierto de receta y habrá que hacerla con lasaña sin gluten. besos

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  33. Que rico chiquilla!con tanta mozarella aeguro que estaba deliciosa ( yo le pongo pasas y piñones) ;-) Bsss wapísima.

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  34. Pues tiene que estar bien rica. Me encantan las dos cosas, espinacas o champis.

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  35. Muy bueno el paso a paso de fotos ¡¡ y por supuesto la lasaña...

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  36. Me encannta!
    Me ha gustado mucho la expresión "las espinacas se han "rendido", a partir de ahora te la copio..jeje

    Besitos

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  37. Carolina con lo rica que debe de estar y yo en casa no la puedo preparar, mi costi no las puede ver ni en pintura.

    Así que mándame un tupper, jajajaja!!!

    Besitos.

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  38. me encanta tu lasaña reina, ya hace tiempo que no como espinacas.
    Saludos

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  39. que buena Carolina! me encanta la lasaña de espinacas, pero sobretodo me encanta la mozzarella que lleva encima!! delicioso! besos

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  40. Si señor, rica, rica. Nunca le he puesto mozarella, así que probaré seguro que le da un puntito diferente. Un saludo.

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  41. Me parece genial! adoro la lasaña y sin carne es una propuesta estupenda.
    Que tengas un lindo fin de semana
    http://notasenmicocina.blogspot.com/

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  42. yo encuentro que es una lasaña deliciosa, a mi marido y a mi nos encanta, pero mis hijos... mis hijos ven verde, y tan verde como la espinaca... y ni lo prueban jamia, ni lo prueban.

    se ve deliciosa guapa!

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  43. Espinacas que buenas.
    Un saludito

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  44. Una lasaña increible Carolina!!!
    Me ha encantado el relleno y el toque de la mozzarela...mmm..me llevo la receta que esta cae! :)
    un besicoo

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  45. Una delicia muy exquisita esta lasaña,las fotos hablan por si solas-
    Un besito enorme preciosa.

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  46. Que rico Carolina, me ha sorprendido ver que aún alguien cocina espinacas frescas, yo nunca las he comprado frescas, siempre bote o congeladas... y cuando comas sola piensa en que estás con mucha mas gente que también está comiendo sola como tú. Yo me planto la tele y soy mas feliz que un regaliz, pero los inventos de recetas prefiero compartirlos porque mi marido no hace "ascos" a nada...
    Besines
    Nieves

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  47. Carolina, te ha quedado estupenda. No me creo yo que con esas manos que tienes nada de lo que tu haces termine en la basura. Un besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

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  48. Tiene una pinta que se sale, lo de comer sola te entiendo, hubo dos años que cenaba sola, osea que la mayoría de los días no cenaba...fue la época de mi mejor linea(llegué a pesar 46),ahora 60, voy a tener que aislarme, jejeje.
    Besinos

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  49. Muy rica Carolina, seguro. Yo, en ocasiones, como en un restaurante italiano, en Oviedo, y ponen una lasaña con espinacas y piñones que me encanta, así que seguro que compartiría contigo la que preparaste, de buena gana. Y seguro que ya será menos, no me creo para nada que no se puedan comer tus exprimentos, para muestra, más abajo, jejeje!!! Besinos

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  50. ummm no creo que nadie pueda decir que no le gusta esta lasaña se ve fantastica bss

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  51. Una manera diferente de comer acelgas. Tomo nota.....

    Un besote

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  52. Que rica se ve;))), me la apunto y para mañana ya tengo la comida ;)))!
    Besos! Yolanda.

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