SALTEADO DE GARBANZOS CON POLLO

martes, junio 05, 2012

   Se acerca el verano, suben las temperaturas y ya apetecen menos los platos de cuchara. Esos guisos y potajes, que por cierto están bien ricos, no son el plato más apropiado para las altas temperaturas. Sin embargo, es imprescindible seguir consumiendo legumbres por las importantes propiedades que tienen para nuestro organismo.
   Por eso les traigo hoy un platito de legumbres, garbanzos concretamente, que está riquísimo y que además es muy completo.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Una pechuga de pollo.
  • Un tarro pequeño de garbanzos cocidos (185 gr. de peso escurrido).
  • Una zanahoria grandecita.
  • Un calabacín.
  • Una cebolla.
  • Unas ramitas de perejil.
  • Ajo en polvo.
  • 1/2 cucharadita de comino molido (de las de café).
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva.
   Empezamos por cortar la pechuga en filetes y luego en tiras. Las ponemos en un plato, espolvoreadas con ajo molido y regadas por un chorro de aceite. Las cubrimos con film y las dejamos macerar en la nevera al menos 30 min. (Yo las tuve como dos horitas).
   Pelamos y picamos la cebolla bien menuda.
   Raspamos la zanahoria, quitamos los extremos del calabacín. Cortamos ambos en bastoncitos.
   Echamos los garbanzos sobre un colador y los enjuagamos bajo el agua fría hasta que veamos que sale completamente limpia.
   Volcamos el pollo con el jugo de la maceración en la sartén.
   Las hacemos a fuego alto, las sacamos y las reservamos.
   En la misma sartén, ponemos un poco más de aceite y echamos las cebollas. Dejamos que se hagan a fuego medio hasta que estén transparentes.
   Añadimos las zanahorias y los calabacines y salpimentamos. Dejamos que se cocinen hasta que las verduras están blanditas.
   Incorporamos los garbanzos y rehogamos unos dos minutos.
   Volvemos a añadir el pollo a la sartén y espolvoreamos el comino y el perejil picado. Removemos y dejamos cocinar un par de minutos más.
   Ya tenemos nuestro plato listo para disfrutar.
   Queda riquísimo, además que el plato queda muy colorido y llamativo.

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46 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Si que queda colorido y apetecible, muy rico

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  2. SI SEÑORA UN PLATO IDEAL, SANO Y COMPLETITO, ADEMAS DE GENIAL PARA ESTOS CALORES TIENE UNA PINTA ESTUPENDA!!

    BESOS

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  3. Ohhhh! que plato de garbanzos tan rico Carolina, este me lo apunto ya!! en casa en verano tomamos las legumbres en ensalada, de esta forma se la comen sin rechistar. Besitos

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  4. tengo que probar,te puedes creer que nunca he puesto las legumbres en ensalada?= costumbre sera...se ve bien rico.
    saluditos.

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  5. Que bonito ha quedado, vaya contraste de colores :) me encanta. Una receta buenísima.
    Besinos

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  6. Me apunto a este plato. A mi me gustan un montón las legumbres, de hecho creo que lo voy a cenar esta noche porque tengo garbanzos de tarro (aunque prefiero cocerlos yo) ;)
    Bss

    Elena

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  7. Mira que manera de comer sano y refrescante.

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  8. tengo todos los ingredientes que propones,por lo tanto me has ahorrado pensar qué comer hoy.
    Con respecto a las legumbres te diré que sí, son ricas en fibras, pero también ricas en hidratos y aportan más calorías. las verduras mucho menos si las comemos con moderación.
    Saludos desde Argentina, desde mi blog ge NUTRICIÓN
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com/

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  9. Rápido y sencillo, nunca he comido los garbanzos así, aunque te diré que en casa no somos de garbanzos de bote.

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  10. Claro despues del pedazo de tarta que te papastes, ahora hay que poner remedio, ¿No? si yo no puedo entrar en tu blog niña, la tarta mousse me dejo con antojos, menos mal que hoy pones algo mas suavecito jajaja, oye pero que tiene que ester riquisimo, los garbanzos asi nunca los hice, besitos mi niña

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  11. Qué bueno Carolina, las legumbres me encantan y no quiero renunciar a ellas aunque haga calor.Es una opción magnífica saltearlas así con pollo y mucho colorido en el plato, eso significa salud a raudales!!!

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  12. Muy rico y completito, este es de los que me gustan a mí, además de bien presentado, tiene un colorido muy atractivo!!!
    Besitosss

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  13. un plato completo y con legumbres...que como muy poquitas! me gusta y me llevo para mi casa! besos

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  14. genial Carol !!! me quedo la rece q a mi marido los garbanzotes le chiflan !!! sabes qqqqqqqqqqqq !!! puede q vaya a Canarias jijijiji te veré ??? besitos a tu princesina Lauuuu de Pauuu

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  15. Que buena pinta,una buena idea para comer legumbres en verano.besinos

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  16. Muy buena idea Carolina, así se nos hacen un poco menos pesados los garbanzos, con el calor. Me gusta tu propuesta.
    Besos. Lola

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  17. que buen platito, ademas de sanito y completito...mmmmmm riquisimo!!
    besotes!!

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  18. La verdad es que si se ve colorido y apetecibles, sano en fin que me gusta una propuesta estupenda besos guapa

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  19. Una forma de comer sanisimamente.... así si se disfruta. Besos,

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  20. Es verdad que en verano dejamos un poco de lado las legumbres por la costumbre de tomarlas con cuchara, ¡con las ensaladas tan ricas que se pueden preparar con ellas! A mi me encantan, y las combino bastante con verduras y carne o pescado, quedan unos platos fresquitos y deliciosos. Una cosa parecida a esta rica ensalada que nos propones hoy, Carolina, pinta de maravilla, y además es muy completa desde un punto de vista nutricional, ¡me parece una propuesta estupenda!

    Besos

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  21. Una buena forma de comer las legumbres que a pesar del calor son necesarias, pero nada contundentes.
    Besos.

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  22. Que rico. Yo, el comino lo dejo para los fideos que nunca hago.

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  23. Carolina,

    A mi las legumbres me gustan en cualquier época del año pero es verdad que cuando aprieta el calorcito como más apetecen es así. Y las tuyas tienen tan buena pinta. Y además están cargadas de vitaminas, no hay más que ver el color de todas las verduras. Me encanta. Y toque el ajo en polvo para el pollo es estupendo y además comodísimo. Mi madre también lo utiliza a veces.

    Un besito,

    Sacer

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  24. Carolina, nunca se me hubiese ocurrido hacer así los garbanzos pero ahora que los veo me parece que los voy hacer. Besos

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  25. Me ha encantado este plato, es ideal para este tiempo...y muy sano!
    bicos

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  26. Me encanta esta forma de preparar la legumbre para el verano, me fascinan los platos de cuchara pero en verano no es muy aconsejable tomarlos y es buena opción tomar las legumbres presentaditas de una forma más sana como ésta... y así también nos ayuda para la operación bikini, jeje
    Bueno guapa, también vengo a saludarte como nueva desafiadora que me incorporo ahora y decirte que espero aprender mucho de vosotras. Besotes

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  27. Los garbanzos así preparados son una gozada y muy digeribles.
    Una propuesta sana y rica.

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  28. Una marera muy fresca de comer legunbres, me gusta este plato,queda colorido y muy elegante.
    Besitos.

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  29. Ya ves, en nuestra casa, al medio día, siempre tiene que haber un pote, casi todos los días. Pero también les preparo cosinas frescas y con este salteado abres muchas posibilidades Carolina. Un plato que queda muy vistoso, por el colorido de las verdurina, es muy nutritivo y facilín de hacer. Seguro que te copio la idea y con más legumbres. Besinos guapa.

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  30. Yo es que sin las legumbres no puedo vivir, en verano tampoco, me da igual estar a 40 grados en madrid o en la playa, las necesito, y siempre ando buscando ideas como la tuya para hacerlas mas ligeras por el calor, me encanta tu receta, tomo buena nota de ella! Besitos wapa

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  31. Es una opción ideal Carolina, no podemos dejar de comer legumbres en verano y menos si tienen una pinta tan apetecible. Te quedo un plato buenísimo!!
    Besos

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  32. Que rica con tantos colores y muy apetecible y sana...Besos.

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  33. Que estupenda receta, nunca he comido los garbanzos así y eso que trato de hacerlos de diferentes maneras, ya que solemos comerlos una vez a la semana, la próxima vez probaré a preparar tu receta.
    Besos

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  34. Pues yo que solo suelo hacer los garbanzos en cocido y muy pocas veces en ensalada, habra que probarlos asi un dia porque tienen una pinta muy buena.
    un beso.

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  35. Qué buena idea, Carolina.
    Yo, en verano, suelo hacer muchas ensaladas de garbanzos, pero me ha gustado mucho este salteado, es de lo más apetecible, y una forma distinta y riquísima de tomarlos. Te copiaré.
    Un besote.

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  36. Este plato me parece fantástico. La idea de las verduras salteadas con pollo o algún otro tipo de carne o pescado la hago con frecuencia, ahora me llevo la idea de los garbanzos. Siempre busco formas para tomarlos en verano

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  37. que rico salteado!! si esto lo envuelves en una fajita.. debe estar bien rico tambien, verdad??? que buena idea me has dado para la cena de esta noche, tengo cuatro fajitas en el paquete que tengo que darles uso!

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  38. Un plato veraniego y muy rico,con ese colorido,y las tiras de pollo,esta para comerselo.

    Besos

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  39. Que bien! como has logrado quitarle calorías a este plato y de esta manera hacerlo mucho más apetecible para esta época.
    Me gusta muchísimo!!
    BESITOS

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  40. Los salteados sean de lo que sean me encantan mi linda carolina!!:) de hecho esta noche voy a hacer uno muy parecido al tuyo pero sin garbanzos, cosa de que al señor no le caigan mal en la tripita!! :P
    viendo tu platillo ya me da hambre! y solo son las cinco!!!! :)
    miles de besos amiguita y feliz fin de semana!!!!!!

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  41. Salteado muy vistoso y apetitoso...y además, muy sano. Seguro que lo tendré en cuenta para hacerlo.
    Un saludo desde Gran Canaria.
    Jesús Hernández

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  42. Riquísimos y tienes razón entran por el colorido del plato me apunto la idea besotes

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  43. Me encantan estos polatos ligeros que incluyen las legumbres

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  44. Muy buena idea para comer legumbres, además de un plato de lo más completo. Me guardo la idea.
    Un besote

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  45. Hola Carolina!!

    He estado unos días sin poder entrar a vuestros blogs, así que tengo muchas recetas pendientes de ver!!!

    Que rico salteado nos has enseñado!! Fantástico para el tiempo que viene, una comida sana y rica, de las que me gustan!!!

    Besos!!

    www.mibloguicodecocina.blogspot.com

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