TARTA MOUSSE DE MELOCOTÓN

viernes, junio 29, 2012

   El verano pasado hice un pastelito de melocotón un fin de semana para salir del paso que resultó ser una auténtica delicia, de ahí que lo llamé Delicia de melocotón, así que este verano lo he retomado y, con algunos cambios que le han ido de maravilla, he hecho esta tarta que ha resultado ser deliciosa.
   Los ingredientes que usé fueron:

Para la base:
  • 200 gr. de galletas digestive.
  • 100 gr. de mantequilla.
Para la mousse:
  • 500 gr. de queso batido desnatado.
  • 500 ml. de nata para montar muy fría.
  • 200 gr. de azúcar.
  • Una lata de melocotón (de 210 gr. de peso escurrido)(Yo uso uno edulcorado de Mercadona).
  • 12 hojas de gelatina (20 gr.).
  • 1/2 vasito de leche.
Para la cobertura:
  • Una lata de melocotón.
  • 1/2 vaso de agua.
  • 3 hojas de gelatina.
  • Una barrita de chocolate de cobertura.
   Empezamos como siempre preparando el aro. Lo untamos con mantequilla y lo forramos con papel de horno.
   Derretimos la mantequilla a fuego suave.
   Trituramos las galletas en la picadora hasta reducirlas a polvo.
   Mezclamos la mantequilla con las galletas hasta hacer una pasta.
   Formamos la base de galletas, presionando bien para que quede selladita. Reservamos en la nevera mientras preparamos la mousse.
   Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
   Calentamos la leche sin que llegue a hervir.
   Fuera del fuego, añadimos la gelatina escurrida y removemos para que se disuelva. Dejamos que se enfríe.
   En un bol amplio ponemos el queso, el azúcar y el melocotón y trituramos con el brazo de la batidora.
   Añadimos la leche con gelatina fría y seguimos triturando.
   En otro bol, montamos la nata bien firme, con varillas eléctricas.
   La volcamos sobre la mezcla y mezclamos con movimientos envolventes.
   Vertemos la mezcla sobre la base de galletas y dejamos cuajar en la nevera unas tres horas.
   Para la cobertura, hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
   Calentamos el agua en el microondas durante unos 30 segundos.
   Añadimos la gelatina escurrida y removemos para que se disuelva.
   En el vaso de la batidora ponemos los melocotones con el agua con gelatina y trituramos hasta obtener un puré fino.
   Vertemos sobre la mousse ya cuajada, con cuidado. Una vez hecho esto, si vemos que queda alguna burbuja, podemos irlas quitando apoyando sobre ellas el dorso de una cuchara. Metemos en la nevera hasta que cuaje.
   Para adornarla, derretí un poco de chocolate metido en una bolsita y sumergiéndolo en agua caliente e hice unos dibujos sobre la tarta.
   A la hora de servir la tarta, retiramos cuidadosamente el aro y el papel y a disfrutar.
   Como siempre, aquí les muestro el corte.
   Está riquísima y tiene un sabor muy suave y fresco.

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64 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Te ha quedado de capricho, qué cosa más rica, me llevo la idea de los melocotones. Un abrazo, Clara.

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  2. Ya veo el corte tan magnífico que tiene.Estas tartas tan fresquitas y ligeras son un acierto, en verano más que nunca, qué buena!!!

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  3. Me imagino lo buena que tiene que estar.. Ayer hice helado de melocotón y estaba muy bueno. El melocotón esta delicioso de cualquier manera. Besos

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  4. Te ha quedado de lujo, esta diciendome comeme!!!
    Un 10.
    un saludo

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  5. Me gusta la receta y la presentación es muy bonita; con tu permiso me quedaré en tu blog siguiéndote y te invito al mío que tiene pocos meses

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  6. Mira mi niña con otra tartita mousse y que buen corte tiene, si es que te lo digo siempre y nunca me cansaré de repetirlo...eres la reina de las tartas mousse y además una bella persona. Besazooooossssss a los tres.

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  7. No hay duda que eres la reina de las tartas mousse chiquilla! que arte tienes! ;-) bsss wapísima.

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  8. Carolina, qué rica y apetitosa con los calores que hace. Yo hago una parecida y la verdad es que gusta mucho.Buen fin de semana

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  9. perfecta moussse para gastar los melocotones que me trae mi padre!! refrescante y sabroso como ninguna! besos

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  10. ainssss madre qué rica, esta de melocotón es super veraniega, de la otra receta no me acuerdo, miraré a ver.
    Un besito

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  11. Me encantan las tartas mousse son tan ligeras y refrescantes.

    Feliz fin de semana, un beso,

    Nisla

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  12. Te a quedado bordada,una pasada de tarta,tiene unos gustos exquicitos,una tarta de lujo.

    Besos

    Feliz fin de semana

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  13. Carolina eres la reina de las tartas...me encantan tu paso a paso.

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  14. Definitivamente te nombro la reina de las tartas mousse, te salen de maravilla y no dudo que estarán sabrosísimas.

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  15. Carolina, una tarta exquisita, te ha quedado de lujo, esta me la apunto.
    Besitos.

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  16. Que tarta mas rica y fresquita! Me encanta

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  17. Ay madre Carolina como me haces estoooo, ni operación bikini ni na si es que es entrar en tu blog y tomar nota de todo, esta semana a pasado por mi cocina tu tarta mousse de crema pastelera que por cierto en casa ha encantado,siguiendo tu paso paso me ha salido estupenda y ahora veo está delicia pues nada no lo puedo remediar esta semana que viene va a caer esta, si que eres una artista besos

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  18. No te lo vas a creer pero ayer estaba buscando una receta de tartas de mousse de melocotón y mira por dónde hoy la publicas... qué way... tomo nota preciosa...

    Besitos

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  19. QUE DELICIA DE TARTA CAROLINA... MMMMMMM ESTOY BABEANDO Y TODO... JEJEJEJE
    BESOTES!!

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  20. deliciosa !!!! mmmm el corteeeeeeeeeeeee mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

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  21. Carolina, parece que me has leido el pensamiento, precisamente iba a hacer esta tarta este fin de, pero no va a poder ser, asi que me quedo con la tuya de momento, que se ve bien rica.
    Besos. LOla

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  22. Eres una especialista en mousses, te salen que parecen pintados.
    Besosss
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com/

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  23. Me parece una tarta exquisita.muchos besos Carolina y feliz fin de semana.

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  24. madremia, que delicia máss rica . ese trozo que hay en el plato es para mi? pues me lo llevo,saludos

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  25. Bueeeenisima presencia la que tiene esta tarta y me imagino que el sabor tiene que ser mejor.Desde luego que este fin de semana la tengo que hacer,espero que me quede un poquito como la tuya.
    Un beso

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  26. Estoy de acuerdo con Trini, eres la reina de las tartas, me encantarian que me salieran la mitad de estupendas que a ti.
    Besitos guapa

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  27. Estas son las tartas que les gustan a los mios ..que bueno con melocotón , esos dibujos de chocolate son preciosos ..besos

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  28. Querida Carolina me gustaria saber que tarta de mousse no te ha salido bien,siempre son las mas perfectas que he visto y esta no iba a ser menos,una verdadera maravilla, con un corte impresionante. Un beso muy muy grande preciosa
    cosicasdulces.blogspot.com

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  29. Querida Carolina me gustaria saber que tarta de mousse no te ha salido bien,siempre son las mas perfectas que he visto y esta no iba a ser menos,una verdadera maravilla, con un corte impresionante. Un beso muy muy grande preciosa
    cosicasdulces.blogspot.com

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  30. Hola Carolina.

    Como siempre está fantástica. Además con lo que me gustan los melocotones se me antoja riquísima. Te quedó perfecta, ya sabes que siempre te digo lo mismo, eres la reina de estas tartas, pero es que es verdad. Y la has adornado guapísima.

    Buen fin de semana.

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  31. Una maravilla más para tu "librito" de tartas mousse. Me encanta la decoración. Besiños, buen fin de semana.

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  32. que rica, te la copio con tu permiso


    ¡¡besos¡¡

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  33. Tú, como siempre, nos enseñas el corte y yo, como siempre, digo:
    ¡¡¡IN-SU-PE-RA-BLE!!!
    En serio, y no es peloteo, que eres una auténtica artista de este tipo de tartas!! Bueno, ya sabes cómo te llamo en la intimidad... "Mi reina de las tartas Mousses"... aunque voy a tener que buscar algo más abreviado que ese es muy largo!! A ver, déjame pensar... Reina Mou??? nooooo, para una culé como yo, ese nombre para nada! jajajaja... mejor lo dejamos en Reina, a secas!!
    Besotes enormes.

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  34. Sin duda eres la reina de este tipo de tartas, querer elegir una sola es tarea imposible, todas son exquisitas y la decoración con las figuras de chocolate te ha quedado muy bonita.
    Besos.

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  35. Eres la reina de las tartas mousse Carolina! te has especializado de una forma, que las dejas clavadas, o sea, perfectisimas, a cual más bonita y apetecible. Felicidades!
    Besitos.

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  36. Te quedó genial,este verano tengo que hacer una de tus tartas para tomar bien fresquita.besinos

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  37. Qué pinta más buena ! Las tartas mousse son las estrellas del verano para mi, ¡me encantan! y el sabor melocotón... mmmm... buenísimo!

    Me encantan cómo la has presentado, preciosa.

    Besos

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  38. Carolina, tu blog es sin duda un referente en materia de tartas mousse. Las tienes de todos los sabores y a cual más atractiva y sabrosa.

    No pares de publicarlas please :)

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  39. Sencilamente deliciosa Carolina, además sin horno, como me gustan a mi las tartas en verano. Te felicito y me quedo con la receta. Besicos

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  40. Tengo una lata de melocotón y tenía idea de hacer algo así. Voy a ver la delicia de melocotón y elijo. Gracias, Carolina!

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  41. que arte tienes para este tipo de tartas guapa,te quedo perfecta y de sabor imagino que deliciosa!
    saluditos.

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  42. Madre mia Carolina, que exquisita!! a ver si empiezo hacer éstas tartas tuyas que se me van los ojos cada vez que las veo, son todas deliciosas. Me pondre al dia a mi regreso para no perderme nada.
    Muchos besos

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  43. Madre mía, Carolina, y me dices a mi... vaya tartas que haces... tienen una pinta deliciosa... con tu permiso me la llevo, sólo tengo que cambiar el tipo de galletas por unas sin gluten, por lo demás es muy fácil adaptarla a Sin Gluten... gracias por compartir...
    Besotes.

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  44. Hola que pinta tiene esta tarta me encanta
    me llevo un trociko
    estoy de sorteo si te animas
    Te Espero en mi Cocina
    un saludo

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  45. Que preciosidad, te ha quedado divina. Menuda presentacion.

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  46. Carolina la has bordao!! Cada vez que haces una mousse te sale mejor que la anterior, me encanta como te quedo.
    Besitos guapa

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  47. Te ha quedado estupenda, el paso a paso me ha encantado....buen finde....besos

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  48. Madre mia, que riquisima, si es que me encantan este tipo de tartas y mas ahora en verano son ideales!!!
    Besossss

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  49. que delicia eres una genia tocaya!! me ha encantado y la decoración me ha parecido igual de exquisita.

    Un abrazo grande,

    (por cierto, sí eran de la huerta :-)

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  50. Hola Carolina!

    Ando de nuevo por aquí y me apetecía venir a saludarte.
    Quedas invitada a unas albóndigas que he preparado para cenar.
    Me pongo al corriente de lo que ha pasado por tu cocina y tomo buena nota de las recetas que has elaborado.
    Leyendo esta receta he pensado lo de siempre: que bien lo explica... lo hace todo fácil!
    Un cordial saludo.

    Kui_Netes
    :)

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  51. ¡qué fresca y además preciosa te ha quedado la tarta!
    Un beso
    Sara

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  52. Delicioso y refrescante estos mousses en verano quedan siempre bien y gustan a todos.
    Saludos

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  53. Lo que te digo siempre: espectacular. Te quedan las tartas-mousse que ni en la mejor pastelería. Me encanta esta versión de melocotón, ¡deliciosa, y muy veraniega!.
    Un besote, guapa.

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  54. Desde luego eres una experta haciendo tartas así y te voy a tener que copiar más de una para este veranito!!

    besos

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  55. Y como siempre te salió perfecta. Los adornos me encantan. Besos

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  56. Carolina acabas de matarme yo que quería hacer un finde light y me plantas una tarta de melocotón..ufff no creo que pueda decir no
    bss

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  57. Si sólo hay que ver la pintaza que tiene para saber que está rebuena!!! y con esas filigranas de choco más bien decorada imposible!!! ole tú y tu arte Carolain!!! sigo flipando con tus paso a paso! impresionantes no, lo siguiente.........

    Besiños salseros Carolain!

    Tito

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  58. k bonita te a kedado carolina las tartas las bordas sin duda te ekda todo divino besos

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  59. Maravillosa tarta... echo de menos el prepararlas así fresquitas... asi que pronto caerá una!! Besos

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  60. Una auténtica delicia tus tartas, aún tengo pendiente la de ambrosías pero la haré. Esta de melocotón se ve perfecta. Un saludo.

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  61. Ponme un buen trocito como ese....qué rico!!!
    con el calor que hace y la pinta que tiene, y de melocoton..Mmm, te quedo preciosa! un beso

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  62. Y ya vuelve mi reina de las tartas mousses a hacer de las suyas, y cada día más ricas, jeje. Te quedó estupenda Carolina, tengo que atreverme y hacer una un día. Gracias por tus bonitas palabras, besinos amiga.

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  63. A parte de ser Carolina, eres la Reina de las Tartas. Guapetona te salen de lujo.
    Besitos

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