PIZZA DE CALABAZA Y GARBANZO

martes, febrero 01, 2022

El otro día una de mis hermanas me dio calabaza, mucha calabaza. Hice potaje y crema de calabaza y aún así me sobro mucha y la congelé en trozos.

Se me ocurrió coger uno de los trozos y hacer un experimento y la verdad es que el resultado me ha encantado así que aquí se los dejo.

Se trata de una pizza cuya base está elaborada con puré de calabaza cocida en el microondas y harina de garbanzo.

El resultado, a la vista está, una pizza estupenda mucho más ligera y nutritiva que una hecha con harina.

Los ingredientes que usé fueron:

Un trozo de calabaza de 250 gr. pesados en crudo. (La mía estaba congelada).
70 gr. de harina de garbanzo.
Media cucharadita de sal.
Ajo en polvo al gusto.
Una cucharada de aceite de oliva y un poco más para pintar el papel de horno.
Tomate frito, mozarella rallada, orégano y los topins que quieras poner a la pizza, en mi caso calabacín.

Empezaremos cocinando la calabaza en el microondas. Yo la puse congelada, tapada y me tardó unos cuatro minutos en estar blandita.

Una vez cocinada, la ponemos en un escurridor y la chafamos para que pierda la mayor parte del agua. Dejamos enfriar.

Ponemos el horno a calentar a 190º.

Pasamos la calabaza a un bol (una vez escurrida pesaba más o menos 110 gr.). La trituramos con el brazo de la batidora.

Añadimos la harina de garbanzos, la sal, la cucharada de aceite y ajo en polvo al gusto.

Mezclamos bien con una espátula.

En una bandeja de horno ponemos papel y pintamos con unas gotas de aceite.

Echamos nuestra masa sobre el papel y la extendemos con una espátula formando un círculo, procurando que nos quede finito. (Tenía más o menos unos 25 cm. de diámetro).

Metemos en el horno y cocinamos durante 15 minutos.

Sacamos, dejamos que enfríe unos cinco minutos y, con cuidado, despegamos del papel y le damos la vuelta.

Ahora le ponemos lo que más nos guste o apetezca. En mi caso, la pinté con tomate frito, le puse queso rallado, unas rodajas de calabacín y la espolvoreé con orégano.

Llevamos al horno y cocinamos 10 minutos más. Sacamos, pasamos a un plato y cortamos con un cortapizzas.

Miren de cerca que rica que luce, con ese color que le da la calabaza.

Y miren al coger un trozo. Lo podemos comer perfectamente con las manos.

Una pizza diferente que me ha sorprendido muchísimo.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.