CHEESECAKE ESPECIADO

viernes, febrero 25, 2022

CHEESECAKE ESPECIADO
   Los que siguen este blog de manera asidua se habrán dado cuenta de que me encanta darle un toque de especias a los postres.
   En este caso me he animado a darle este toque a una cheesecake y el resultado ha sido espectacular.
   Además de la cremosidad de la tarta, las especias le dan un toque muy especial y delicioso.
CHEESECAKE ESPECIADO
   Los ingredientes que usé fueron: (Para un molde de 15 cm.)
Para la base: 
  • 100 gr. de galletas lotus.
  • 30 gr. de mantequilla derretida.
Para la cheesecake: (Todos a temperatura ambiente)
  • 300 gr. de queso crema.
  • 80 gr. de azúcar.
  • Un huevo talla L.
  • 35 gr. de harina.
  • Una cucharadita de canela (de las de café).
  • Media cucharadita de nuez moscada.
  • Cuarto de cucharadita de jengibre molido.
  • Una puntita de clavo en polvo.
  • Una pizca de sal.
  • 200 ml. de nata para montar.
Para la crema de la cobertura: 
  • 75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 75 gr. de azúcar glass.
  • 75 gr. de queso crema bien frío.
  • Un poco de vainilla.
  • Canela para espolvorear.
   Ponemos el horno a calentar a 180º.
   Preparamos el molde poniéndole papel en la base y engrasando las paredes.
   Ponemos las galletas en la picadora y las trituramos. Añadimos la mantequilla derretida y seguimos triturando.
   Echamos la mezcla en el molde y la distribuimos bien por toda la base, apretándola bien. La llevamos a la nevera mientras preparamos el relleno.
   En un bol ponemos el queso con el azúcar y mezclamos bien con varillas manuales.
   Echamos el huevo y seguimos batiendo hasta integrar.
   Tamizamos la harina y las especias. Lo añadimos al bol, junto con la pizca de sal, y seguimos mezclando.
   Vertemos la nata y seguimos mezclando, primero con varillas y luego con una espátula para asegurarnos que no queda nada sin mezclar en el fondo.
   Vertemos la preparación sobre la base de galletas.
   Llevamos al horno y dejamos cocinar unos 35-40 minutos, hasta que veamos que está suflada y doradita.
   Apagamos y dejamos que se enfríe dentro del horno con la puerta entreabierta.
   Luego la sacamos y la dejamos enfriar en la nevera hasta el día siguiente.
   Para la crema ponemos la mantequilla en un bol y la batimos bien con varillas eléctricas. Añadimos el azúcar glass y seguimos batiendo hasta que esté bien cremoso.
   Añadimos el queso y la vainilla y seguimos batiendo hasta que esté todo integrado.
   Colocamos la crema en una manga con boquilla de estrella.
   Desmoldamos la tarta y la pasamos al plato de servir.
   La decoramos con la crema haciendo topos por toda la superficie.
   Ponemos un poco de canela en un colador y la espolvoreamos un poco por encima.
CHEESECAKE ESPECIADO
   Miren qué aspecto más delicioso tiene.
CHEESECAKE ESPECIADO
   Nos cortamos un trocito y disfrutamos.
CHEESECAKE ESPECIADO
   Miren de cerca el corte lo cremoso que se ve.
CHEESECAKE ESPECIADO
   Una cheesecake con un sabor muy especial.

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