TARTA TRES CHOCOLATES

viernes, julio 29, 2011

   Hace unos años, una madre de una alumna me llevó, para una fiesta de fin de curso, una tarta como esta. Yo la había probado de pastelerías, pero fue la primera que comí casera. Me gustó tanto que le pedí la receta y cuando vi que, a pesar de lo que pueda parecer, es sencillísima de hacer, pues me lancé al ruedo. La he hecho muchísimas veces y siempre con su base de galletas en un molde desmontable, pero esta vez se me ocurrió hacerla sin base, en un molde de silicona y girarla como un flan.
   Nos gustó muchísimo a todos, ahora para el verano es ideal hacerla sin base y si, además, eligen un molde bonito pues quedaría preciosa. Mi molde era simple, redondo, pero la próxima vez utilizaré un molde un poco más "rococó".
   Los ingredientes que usé fueron:
  • Un litro de nata para montar.
  • 1/2 litro de leche (yo puse desnatada), más tres medios vasos.
  • 150 gr. de chocolate negro.
  • 150 gr. de chocolate con leche.
  • 150 gr, de chocolate blanco.
  • 3 sobres de cuajada.
(En otros blogs he visto que se le añade azúcar. Esta receta que me dieron a mí no la lleva y no le pongo, que además creo que es lo que la hace tan suave).
   Primero ponemos en un caldero la nata y el medio litro de leche y removemos bien para que quede bien mezclado. (No batir)
   Ponemos en un calentador 1/2 litro de la mezcla y la tableta de chocolate blanco y dejamos que se funda a fuego medio, removiendo.
   Cuando se haya disuelto el chocolate, en medio vaso de leche disolvemos un sobre de cuajada.
   Añadimos la cuajada al calentador y vamos removiendo hasta que hierva. Entonces retiramos del fuego y lo vertemos en el molde.
   Las tres capas se hacen de la misma manera y, se supone que en lo que hacemos la siguiente, la anterior ya ha cuajado lo suficiente para que no se mezclen. Pero yo, por si acaso,espero unos 20 minutos o media hora entre capa y capa.
   El orden que yo hice fue chocolate blanco, con leche y negro. La elección es simplemente por seguir usando el mismo calentador y no estar lavándolo, pero el orden es indiferente.
   Antes de echar una capa sobre otra, yo le hago unos cortes para que las masas no resbalen al desmoldarla.
   Cuando vamos a verter una mezcla sobre otra no lo haremos directamente, sino que la dejaremos caer sobre una cuchara, para que así no se mezclen.
   Una vez estén las tres mezclas en el molde dejamos primero enfriar a temperatura ambiente y después llevamos a la nevera, mejor de un día para otro. Esta tarta, cuanto más fría está más rica.
   A la hora de servir la tarta, la desmoldamos en una bandeja y la decoramos al gusto. Yo le puse unos corazoncitos de chocolate que tenía por casa.
   Si desmoldada se ve bonita, miren que corte.
   Quedan perfectamente separadas cada una de las capas.
   Llévense un cachito antes de que se acabe.

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  1. ¡Qué maravilla! Y sin thermomix, que tiene mucho más mérito. Cada vez que la hago se me separan las capas, y eso que también la marco con el tenedor, pero no hay manera. Interesante lo de no ponerle azúcar, porque a mi me parece una tarta demasiado empalagosa

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  2. No me desagrada nada lo de "sin" base de galletas, y "sin" azúcar, además debe de quedar menos "empalagosa" y suave. Me gustó, me gustó...
    Un saludo desde Gran Canaria.
    Jesús Hernández.

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  3. Pues a mi no me parece empalagosa, en casa nos encanta y la he hecho montones de veces. A tí te ha quedado muy elegante con esos corazoncitos, si quieres ver como yo la decoré vete a la entrada del día 13 de diciembre del pasado año. Esta tarta ya es un clásico. Besitos

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  4. Deliciosa Carolina!!! y con esos corazoncitos tan monos...quién se puede resistir? jiji... =)
    Me llevo mi cachito!!
    Un besote bonita. Helena

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  5. Preciosa Carolina, tienes mucho gusto con los corazoncitos de chocolate.
    Seguro que estará fresquita, y se come sin darse cuenta.
    La prepararé seguro.
    Y si encima le pones otro molde!! UUfff. Aunque esta tuya es de 10.
    Besines
    Nieves

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  6. Te ha quedado muy bien.
    Un saludito

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  7. Quien se va a negar a comer un trocito de esta tarta si creo que a todo el mundo le gusta. Es simplemente exquisita, y me has dejado con una ganas de meterle el tenedor que no veas, Carolina.

    biquiños

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  8. Carolina se te ha quedado preciosa, nunca la he probado sin base de galletas pero ya veo que queda divina. Es verdad, esta tarta fresquita gusta a todo el mundo.

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  9. Yo sólo la he hecho una vez y salió bien rica. Seguí al detalle los pasos de isasaweiss. Desde entonce sl ahe comido tantas veces qeu la he aborrecido un poco pero es verdad que está bien buena!!!!!!! con lo chocolatera que yo soy!

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  10. Muy rica, sin la base de galletas queda más ligera.
    Besos.

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  11. Carolina te ha quedado perfecta yo la ultima vez que la hice se me mezclaron un poco los chocolates, pero esta riquísima.

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  12. me encnata esta tarta,yo tmapoco le pongo azucar

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  13. esta tarta esta de muerrrrte lenta, madre mia.
    A mi me encanta y a mi marido mas.
    te ha quedado de lujazo chica!!
    Besitos.

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  14. Pero que rica se ve esta tarta ; y que facilita es.
    Ademas, ahora con estos calores, es un buen sistema al no utilizar el horno.
    Rica rica.

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  15. sin base esta igual de buena, a mi sera que me gusta tanto el chocolate, además esta tarta siempre es un éxito.
    Besos. Lola

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  16. menuda pinta tiene esa tarta, tiene que esta de rechupete. buen fin de semanaaaaaa

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  17. Vaya pintazaa Carolina!!! Esta es una de mis tartas preferidas, pero nunca he probado hacerla...ahora viendo lo facilita que es..y sin azucar, que algo menos engordará..seguro que me lanzoo!!
    Un besito y buen finde guapa

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  18. Riquisima a que si yo la he hecho asi y en moldes individuales para mi casa (asi controlo lo que comen), preciosa

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  19. Riquísima Carolina y con una presencia estupenda.....
    Los hojaldres y el arroz también muy buenos.

    Besitos

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  20. Carolina, a mi también me gusta mucho esta tarta. Te ha quedado perfecta así que em llevo la receta para hacer tu versión sin base. Un besito y gracias por hacerte seguidora de mi blog.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  21. Te ha quedado perfecta.
    Esta es la tarta más conocida por la web.
    Mi hermana la subió en nuestro blog en las dos versiones: tradicional y con termomix.
    Saludos guapa

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  22. este postre lo tengo en pendientes hace años! a ver si me animo ya!! jaja besos y buen finde guapa!

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  23. qué rica esta tarta!!La tuya tiene una pinta espectacular.
    Un beso
    Paloma
    www.chocolatmalaga.blogspot.com.

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  24. Te ha quedado estupenda, me encanta. En las reuniones familiares siempre me piden que lleve esta tarta, les encanta, y siempre la hago redondita :P Lo que si que hago es no echarle nada de azúcar, en la capa de chocolate negro uso cuajada azucarada y en las otras dos capas de la normal.

    Besitos.

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  25. Carolina, esta tarta es super famosa pero jamás la hice mi linda!!!..sera que tengo que estrenarme con tu receta??..la explicas super bien y tiene una pinta impresionante..para mi mejor sin azucar..como tu!!!!!
    muchos cariños y feliz finde!!!:)

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  26. Esa tarta siempre triunfa...está tan rica!!! y además te ha quedado preciosa...

    Un saludo!!!

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  27. Con esta tarta el éxito siempre está garantizado... te ha quedado genial

    Besos. Ana

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  28. Wapi te quedó muy bien!! A mi está tarta no me va, y eso que me encanta el chocolate, pero me resulta muy empalagosa. Soy la rara, porque a todo el mundo le encanta.
    Gracias por colgar el logo! :)

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  29. Si esta te gustó, ahora prueba hacerla, en vez de con cuajada, que sea como mousse, seguro que también te encantará.
    Buena opción, sin galletas, ni bizcocho, como un flan.
    Un beso.

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  30. Te ha quedado estupenda, me encanta la idea de hacerla sibn base de galletas.
    Besitos guapa

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  31. Muy buena idea la de hacerla sin base, a mi me empalaga bastante y seguro que así es más fresca. Un besín.

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  32. Jamás una tarta dio tanto juego...así, individual, en vasitos, etc, es una tarta perfecta y que gusta a todo el mundo, especialmente a los peques de la casa, te ha salido perfecta, buen domingo Carolina

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  33. ¿Aún llego a un cachito? Había visto esta receta en versión vasito, y le tengo muchísimas ganas, tan sencillita y con tanto chocolate!! Jeje!
    Un besote

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  34. Siempre se triunfa con esta tarta, ¡es preciosa, y riquísima!.
    Yo la hago mucho en vasitos, sin base también. Y mi marido no deja de pedirme que "le haga los vasitos", ¡si le dejo, se los come todos él solo, jajaja!.
    Besotes, guapa.

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  35. A mí no me quedan tan perfectas las capas! Tengo ganas de ver la de violetas... Besitos, Carolina!

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  36. Esta tarta es un clásico en casa de mi madre. Ella la hace cada vez que hay un evento en casa y siempre le sale buenísima. DELICIOSA. Saludos!!
    hoycocinanuria

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  37. Carolina,
    La tarta se ya quedado com un aspecto maravilhoso y perfeta... Me ya gustado mucho los corazions en la presentacion, se quedan preciosos : )

    Besitos grandes!

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  38. Wonderfull your blog...
    I love your recipes.
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    If you like, go and see, you're welcome.
    The magic pumpkin

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  39. thnq for following me dear!!!
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  40. Hola amiga!!! Acabo de hacer tu tarta de 3 chocolates y ha quedado....ESPECIAL!!! Pronto la publicaré, ya me dirás si te gusta o no. Un besico!!!

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