EMPANADA DE FRITADA Y ATÚN

martes, agosto 23, 2011

   El primero que probó esta empanada, que hice hace poco para una comida familiar, fue el niño mayor de mi sobrina.
   Su expresión al primer mordisco fue: "Ummmmmmmmmmmmm", acompañada de una cara de satisfacción como si se hubiese comido un gran manjar.
   La verdad es que es una gozada cuando cocinas algo y, quienes los comen, lo disfrutan y lo expresan. Y si encima, lo que has cocinado apenas te ha supuesto trabajo, pues la satisfacción es doble.
   Los ingredientes que usé para esta empanada fueron:
  • Dos láminas de hojaldre.
  • Una lata de fritada (del Mercadona).
  • Tres huevos.
  • Tres latas pequeñas de atún.
  • Huevo para pintar el hojaldre.
   Primero ponemos a sancochar los huevos (15 minutos a partir de que empieza a hervir y están duros). Yo le pongo un chorrito de vinagre al agua, así si alguno se rompe no se sale.
                                       
   Ponemos el horno a precalentar a 210º.
   Escurrimos el aceite al atún y lo desmenuzamos bien.
   Refrescamos los huevos bajo el chorro de agua fría y los pelamos.
   En una bandeja de horno, forrada con papel sulfurizado, extendemos una de las placas de hojaldre. Le cortamos una tira de uno de los lados para luego adornar.
   Vaciamos la lata de fritada sobre el hojaldre y la extendemos, dejando los bordes libres para luego cerrarlo.
   Echamos el atún desmenuzado y lo repartimos bien por la superficie.
   Vamos cortando los huevos en rodajas y los colocamos también.
   Estendemos la otra lámina de hojaldre, le cortamos una tira de los lados también y la ponemos sobre el relleno.
   Vamos doblando los laterales con los dedos y la sellamos bien.
   Con los recortes de hojaldre, adornamos la empanada. La pinchamos con un tenedor.
   Batimos el huevo y pintamos la empanada con un pincel de cocina.
   Horneamos durante 15-20 minutos, hasta que el hojaldre esté doradito.
   Dejamos templar un poco y lista para comer, aunque también está riquísima fría.
   ¿Si gustan? ¡Está (o mejor estaba) deliciosa!
   Por cierto, al despedirnos la pregunta de mi sobrino fue: "¿De qué vas a hacer la empanada la semana que viene?

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  1. Ya te digo que si tiene que estar deliciosa! Madre mía! Si esto es un pecado!

    Yo me llevo un trozo bien grande

    Besillos

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  2. Pues yo me llevo otro trozo asi que yo creo que vas a tener que hacer otra jajja, un beso guapa

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  3. me apunto esta empanada carolina,pues el relleno es casi el mismo que el de una lasaña que hago y esta de muerte!! lo unico que yo no le hecho huevo,asi que la probare y encima es eso que da muy poquito trabajo.el niño de tu sobrina si que sabe! jeje
    un saludito guapa.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  4. Esta empanada es para no dejar ni las migas de rastro , como me gustan así preparadas esta del 10.

    Me preguntabas por el suero de leche, en el aldi lo he visto, pero también lo puedes hacer tu misma coges 250ml de leche entera tibia (nunca caliente) y le añades medio zumo de limón remueves con la cuchara bien y lo dejas reposar 10 minutos , veras como se corta la leche y estará como liquida es el momento de utilizarla para hacer la receta que quieras con el suero de leche, espero haberte ayudado
    mil besossssss

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  5. ummmmm, que buena. toda una delicia, si señor!!!
    besitos.

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  6. No hace falta probarla, ya se ve deliciosa. De qué la vas a hacer la semana que viene? Jejeje.
    Besos.

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  7. que buena te ha quedado, me anoto la receta, besos

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  8. Voy a tener que comprar esa fritada del mercadona, hablan maravillas de ella, y además con ella es tan fácil preparar esta empanada, que no me lo pienso. Seguro que la próxima vez que prepare una empanada será esta. Un beso.

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  9. Pues la verdad que es una buena combinación, el atún y el huevo duro me encanta, aunque tengo que decir que la fritada del merca aun no la he catado. Me gusta la idea de cortar una tira para la decoración. Y..... a deleitar a tu sobrino con otra rica empanada. Besitos.

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  10. Claro que ha tenido que estar rica, ¿qué es lo que tú no harás, que no salga delicioso, criatura?. Esta fritada del mercadona es buenisima, yo también la utilizo en la cocina y nos encanta.

    biquiños

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  11. Muy rica si señor, es que al que inventó el hojaldre tendríamos que hacerle un monumento!
    Bss

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  12. Esto no es una empanada, es una obra de arte, una maravilla, un....no tengo palabras...
    que fotos!!!!!
    me quedo alucinada!!!!
    mil felicitaciones por esta receta

    besos

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  13. Que simpático tu sobrino ya pregunta de qué es la próxima, le has dejado con ganas de probar otra. La verdad que se ve estupenda

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  14. Pero como puedes atacarme con esta delicia de hojaldre, no sabes que el hojaldre me vuelve loca? y tendre que hacerlo para la cena de esta noche sino me acuesto con antojo, eres muuuuu mala conmigo jajaja. Besitos guapa

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  15. Es que tú eres una gran cocinera y aunque el niño no lo sabe, lo que sí sabe es probar y apreciar lo bueno. Enhorabuena guapa, siempre tus paso a paso son de 10.

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  16. CArolina, tengo que recriminarte una palabras que has dicho........
    "como si fuera un manjar", eso es lo que recrimino, ¿ porque? porque es un manjar, jejejeje
    por eso esa expresión del niño de tu sobrina y esa cara de felicidad, porque es un manjar lo que has preparado.
    Besossss.

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  17. Como no va a hacer uuuummmmmmm tu sobrino!!! la estoy viendo y sin probarla, opino igual. Sin dudarlo unos ingredientes que no dejan indiferente. Besos.

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  18. Ey, yo la hago igual pero sin el huevo!!! La verdad es que está riquisísima!
    Sitos

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  19. Deliciosa, yo la suelo hacer igual, el dia 18 le hice a mi madre una por su cumple, pero utilizo el pisto de la marca Helio, esta fritata no la he utilizado nunca, pero imagino que será lo mismo, porque se ve estupenda.
    Besos. lola

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  20. Sabes que yo uso los mismos mismos ingredietnes!! que casualidad! y lo rica que está!! me llevaría un trozo ahora mismo!! besos

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  21. alaaaaa es igual que la que yo publiqué hace tiempo jejeje tenemos el mismo gusto. Un besazooooooo

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  22. Guauuu niña, me encantan las empanadas. hace muchoq ue no preparo ninguna y me están entrando unas ganitas !!!! QUe en breve tendrá que caer.De momento me llevo un pedacito de la que has hecho tu mmmmmmmmmm
    Muchísimas gracias wapa también por tus palabras en mi blog.
    Mil besos

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  23. Ay ay ay pero qué rica empanada!!! eso de la "fritada" acabo de conocerlo pero con verlo me imagino más o menos de qué se trata, qué rico amiga!!! qué hambreeee maldita dieta! jajaja

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  24. Que rica!!! Me chiflan las empanadas y esta está para empezarla y terminarla, en mi casa al menos. Besinos.

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  25. Pues si que te ha quedado rica Carolina y hecha en un momento...lo de poner los huevos cocidos por encima me ha gustado mucho, yo a veces se los pongo picos pequeñitos y juntos con el atún pero así queda más bonito!1
    Besotes guapa

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  26. Hay niña que cosa mas rica se ve; creo que es acta para comerla dentro y fuera de la casa.
    En estos momentos, he llegado a los cien seguidores, gracias a la generosidad de tod@s , y por ello os estoy muy agradecidoa.
    BESOS

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  27. Pero chica esto es una empanada express quedará riquísima y bien rápida que es de preparar.
    Saludos

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  28. Carolina
    Que paso a paso tan genial.
    La empanada tiene una pinta deliciosa, me encantan las empanadas y esta tuya dice comeme
    Besitos
    Patricia

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  29. Carolina
    Que paso a paso tan genial.
    La empanada tiene una pinta deliciosa, me encantan las empanadas y esta tuya dice comeme
    Besitos
    Patricia

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  30. Que rica, yo también la hago muy parecida ,practicamente igual pero le añado piñones, pero no me queda tan bonita como a tí.Tomo nota de tu fantastica decoración, un beso.

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  31. Carolina que pinta que tiene esta empanada,ademas de bonita tiene que estar riquisima un abrazo cosicasdulces.blogspot.com

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  32. Que buena pinta !!!
    Esto hay que probarlo.
    Son muy buenas todas tus recetas !!!
    Felicidades !!!

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  33. Los niños son sabios y sin duda que el de tu sobrina lo es y mucho. Vaya pintaza de empanada y encima bien explicada y parece fácil.
    Besosssss.
    Javi.

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  34. Yo no quiero un trozo, quiero la mitad, jajajja. Sencilla, socorrida y además, quedas de escándalo. La paso a mis pendientes y prometo que intentaré hacerla este fin de semana.
    Un saludo desde Gran Canaria
    Jesús Hernández

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  35. Hola!! tiene muy buena pinta y me quiero animar a hacerla. Precalientas el horno a 210º y lo dejas a esa temperaturas cuando metes la empanada? pones calor arriba y abajo? gracias!!

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  36. Hola "Anónimo", sí que mantengo el horno todo el rato a esa temperatura y con calor arriba y abajo.
    Espero que te guste y graciass por tu comentario
    Besitos

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