SALTEADO DE TERNERA CON VERDURAS

lunes, octubre 10, 2011

   Me encanta preparar platos como este, que incorporan la guarnición, con lo que ahorras trabajo en la cocina.
   Además, cocinar en el wok es algo que he descubierto hace más bien poco tiempo y me encanta el resultado que tienen los platos.
   En esta ocasión he utilizado ternera, pero perfectamente lo podemos hacer con unas tiras de solomillo de cerdo, e incluso con pollo o pavo.
   Los ingredientes que usé fueron:
  • Filetes de ternera limpios y finos (unos 500 gr.).
  • Una cebolla.
  • Tres pimientos (rojo, verde y amarillo).
  • Dos zanahorias.
  • Un puñado de pasas sultanas.
  • Salsa de soja.
  • Miel.
  • Aceite de oliva virgen.
   Lo primero que hacemos será poner en un bol dos o tres cucharadas de salsa de soja y una cucharada de miel y removemos bien.
   Cortamos los filetes en tiras y los ponemos en un bol.
   Echamos la salsa de soja con miel sobre la carne, removemos bien y dejamos reposar al menos una hora.
   Pelamos y cortamos la cebolla en medias lunas.
   Pelamos y cortamos en tiras los pimientos y las zanahorias.
   En el wok, con unas gotas de aceite, echamos la carne y salteamos durante unos minutos. Retiramos y reservamos.
   Limpiamos un poco el wok, añadimos un poquito de aceite y pochamos la cebolla.
    Añadimos los pimientos y las zanahorias y dejamos que se vaya haciendo (el tiempo dependerá de como nos guste la verdura, si al dente o más cocidas).
   Cuando las verduras estén a nuestro gusto, incorporamos la carne y las pasas.
   Regamos generosamente con salsas de soja.
   Removemos durante unos minutos al fuego para que se integren bien  los sabores.
   Servimos y disfrutamos.
   El toquito de la miel le da un sabor genial.
   

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46 No te cortes y deja tu comentario.

  1. A mi estas cosas me encantan.... siempre las cocino asi jeje el wok y yo somos amigos inseparables. Besazos

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  2. Que rico Carolina!!! Tienes unas recetas fantásticas.
    Bss.

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  3. es la unica manera de que yo coma carne,asi con verduritas

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  4. Una presentación de lujo. El toque de la miel junto con la soja la que te escribe, me consta de que queda genial.
    Además te voy a dar un truquito, para que la ternera quede más tierna déjala macerar en la soja durante una hora o más quedará más tierna y potenciará el sabor de esta.

    Me ha gustado mucho esta receta, y las verduras han quedado como me gustan, en su punto, besitos reina

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  5. Ñam, ñam, que ico!!! Sabroso y sano.
    Sitos

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  6. Es la primera vez que visito tu blog y me ha encantado.
    Ya tienes una nueva seguidora, por supuesto.
    No te puedo decir que voy a hacer tu receta porque ya la hago, jeje, e igual que tú y nos encanta.
    Ese dulce y salado nos vuelve más loquillos de lo que estamos.
    Un besin y si te apetece te pasas por mi blog.

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  7. Carolina a mi me pasa como a ti me encantan este tipo de platos y el wok también fue un descubrimiento. Me encanta tu receta.

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  8. Carolina, yo soy como tú. De las que les gusta incorporar verdura y carne/pescado todo en el mismo plato. Estoy segura que esta receta me encantaría.

    La salsa de soja me gusta un montón y le va genial a los ingredientes de esta receta.

    Bss

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  9. Un wok delicioso Carolina!
    Con la verdirita y la miel...mmm..me lo apunto, porque ami tb me encantan.
    un besotee

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  10. Caro, yo lo hago igual pero además le agrego un puñadito de brotes de soja.
    Besosss
    http://norma2-siempreesprimavera-norma2.blogspot.com

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  11. hummm que rico Carloina!!
    un beso,
    Nieves.
    http://igloocooking.blogspot.com

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  12. Una receta en la que me gusta todo, las verduras, la carne, la salsa de soja ¡ todo rico !
    Besos
    Sara

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  13. que rico salteado y que bien cortadito todas las verduras, eres una artista.
    Besos.

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  14. CAROLINA UN SALTEADO ESTUPENDO ..me gusta mucho este tipo de recetas , pues llevan de todo ..bsssMARIMI

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  15. El resultado de la cocina en wok me encanta, sobre todo para las verduras.Yo también lo he descubierto hace poco.Me encanta el colorido de tu plato y con esa salsa de soja-miel...Para qué contarte.

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  16. Me gustan estos salteados pero nunco los he hecho con miel y soja con lo cual lo tengo que probar si o si, y es que te ha quedado con una pinta estupenda. Besos.

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  17. que buen salteado has echo, me encanta como te ha quedado, besos

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  18. Encantada, um rato bem saudável e nutritivo!
    Beijinhos

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  19. Que bien te quedo Carolina!!
    Yo también lo uso mucho pero con pollo o pavo y verduritas, ahora el toque de la miel me lo apunto para la próxima vez.
    Besotes guapa

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  20. Preciosa Carolina!!, lo del wok para mi es el mejor invento del mundo..no sabes la de veces que reciclo cositas o me ahorro cocinar horas y horas...todo juntito y al dente!!, para mi es delicioso!!!:)
    te mando mil besitos muy gordos amiga!!!!
    no cambies nunca, que me caes muy bien!!!:)

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  21. Me acabas de recordar que yo preparaba un plato similar y llevo mucho tiempo sin hacerlo. Me encanta el toque que le da la salsa de soja a la carne y verduras. De esta semana no pasa que prepare esta rica receta. La tarta para tu hija es preciosa. Un beso.

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  22. Carolina me encanta,en la wok sale todo de rechupete y con ese toque que le da la soja se ve delicioso.
    Un besote enorme cielo y ffeliz semana.

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  23. Y tanto que tiene que estar genial!!! A mi me parece delicioso. Me lo anoto. Besosss!!!!!

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  24. Carolina,esas verduritas cortadas en bastoncillos me encantan! el toque de miel tiene que estar buenísimo.
    bicos

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  25. Qué rica receta: me encanta usar el wok, y la carne macerada en esa salsita con miel seguro que queda bien tiernecita.
    Un besote, guapa.

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  26. Tienes toda la razón es fantastico un plato que ya lleva la guarnición incorporada para los días de diario que vamos siempre con el tiempo justo

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  27. Que bueno¡¡ ese toque de miel me ha encantado¡¡
    Me llevo la receta, con esta en mi casa triunfo.
    Soy una forofa del wok esta noche tenemos fajitas de pollo con verduritas y lo acabo de preparar en el wok
    besitos
    Patricia

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  28. Muy bueno, sano y colorido, me gusta la receta por su sencillez y porque es muy completa! 1 saludo de uvaspanyqueso

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  29. que buen plato! me encanta la mezcla de carne y verdura!!! mira que como poca carne, pero tiene que estar con verdura!! ;) besos

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  30. Hola Carolina.

    Una receta sanísima y muy nutritiva. Me viene fenomenal, la pena es que no tengo wok, pero bueno lo intento igual. Tiene que estar buenísima.

    Un saludo.

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  31. Carolina, que plato más sanote y rico nos has preparado hoy. Te ha quedado en su punto exacto. Que buena mano tienes para todo guapa, Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  32. El wok lo tengo un poco olvidado y mira que me gustan estas recetas así con la verdura al dente.
    Saludos

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  33. yo con tu blog, lleno de tanto paso a paso haría un libro. ¿no te lo has planteado nunca?
    profesionalmente hablando, es muy didáctico y creo que tendría una gran difusión.
    La verdad es que me encanta ver como a medida que pasan los meses mejoras a velocidades increíbles.
    Me encanta carolina, de verdad, me encanta.
    besos mil

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  34. En el wok queda muy bueno y esos colores que le dan los pimientos lo hacen muy apetitoso.
    Besos.

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  35. ¡Tengo que hacerme con un wok pero ya!! ¡Carne, verduritas , el toque exótico de miel y todo preparado en un pis pas!!!
    Bsss

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  36. que buenooooo...y apto para mi dieta.....esta te la copio y la preparo mañana, que es fiesta.
    un besazo

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  37. que rico este plato, este no necesito copiártelo :) lo hago muchas veces para cenar!! nos encanta!

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  38. Que pinta mas buena con ese estupendo colorido y el sabor de la soja estupendo.

    Besos

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  39. Ni te imaginas lo feliz que me has hecho con esta recetita, me encantan los salteados! un besote guapísima.

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  40. Viendo el aspecto tan absolutamnete delicioso de este salteado y lo sano que es, me pregunto... ¿por qué leches no utilizo yo más a menudo mi wok?? jajaja
    Mañana mismo lo saco de debajo de las sartenes...
    Un beso, guapísima.

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  41. No tengo wok, te lo puedes creer? aunque una vez hice un plato super parecido en la sartén, pero si tu lo haces con wok, te sale más rico seguro, sólo hay que verlo: suuper apetecible!
    Besitos.

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  42. Me ha encantado la receta, yo soy muy de wok, me gusta mucho el punto de la comida preparada en el.
    Besos y buen dia

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  43. Carolina,
    Se me había escapado esta receta.
    Un plato bueno y práctico, y como siempre en tí, muy bien explicado y documentado gràficamente.
    Un beso :)

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  44. Que rica y tierna sana y todo lo que diga me quedo corta... besos corazón.

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