ESTOFADO DE TERNERA

miércoles, septiembre 07, 2011

   Ahora que ya se va volviendo a la normalidad y la mayoría se va incorporando a los trabajos, hay que empezar a preparar alguna comidas de esas que se pueden preparar la víspera; Que al día siguiente lleguemos a casa y que sólo sea calentar y disfrutar.
   Además, para mi gusto, esta es de las comidas que si las preparamos el día anterior ganan mucho en sabor.
   Los ingredientes que usé fueron:
  • 500 gr. más o menos de carne de ternera para estofado.
  • Una cebolla.
  • Dos dientes de ajo.
  • Una zanahoria grandecita.
  • 1/2 pimiento rojo y 1/2 verde (esta vez los puse congelados).
  • Un tomate.
  • Un vaso de vino blanco.
  • Una cucharadita de pimentón.
  • Tomillo.
  • Laurel.
  • Una pastilla de avecrem.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen.
(También le suelo añadir a esta receta unas habichuelas cortadas en trozos (judías verdes) pero esta vez no las puse por no tener en casa).
   Primero pelamos y picamos pequeños la cebolla y el ajo.
   Raspamos y picamos la zanahoria. (Si usamos pimientos frescos los picamos también).
   Pelamos el tomate, le quitamos las semillas y lo picamos.
   La carne la cortamos en trocitos pequeños, aunque si lo prefieren la pueden dejar un poco más grandes.
   En la olla ponemos un poquito de aceite y doramos el ajo.
   Añadimos la cebolla y una cucharadita de sal y dejamos sudar.
   Agregamos los pimientos y el tomate.
   Incorporamos ahora la carne, las zanahorias (si tenemos habichuelas también), la pastilla de caldo, una cucharadita de pimentón, un poco de tomillo y una hojita de laurel. Lo regamos todo con el vino.
   Removemos bien el conjunto y ponemos al fuego la olla. Contamos 15 minutos desde que sube la válvula. Despresurizamos y abrimos.
   Servimos acompañado, en este caso, de unas papas a cuadros fritas.
   Estupendo platito y la salsita para mojar pan.
  

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  1. que rico nena !!!! como siempre de lujo !!! Te queda todo rico rico.... que..... que me decias ???? ahhh que vaya a tu casa a comer no ??? si si ya llevo el pan yo jijijiji (que loquita estoy) Besazossss

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  2. Que Rico Que Ricoooooo! Cuando llegue bien el invierno un estofadito de estos caliente... UUM! Se me hace la boca agua!! :)

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  3. Estoy de acuerdo contigo, los platos de cuchara ganan de un día para otro, bien rico tuvo que salirte este estofado.
    Besossss.
    Javi.

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  4. Hola Carolina.
    Esta receta es parecida la que hago yo, aunque en mi casa no somos mucho de estofados. Pero el tuyo te quedó rico, rico. Además hay que comer platos de cuchara, como se comía antes, es lo mejor de todo. Fantástica receta.

    Un saludo.

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  5. Carolina, el estofado de ternera es una de mis comidas preferidas..mira que está rico!
    Te ha quedado espectacular..ese platito me está diciendo comeme!jeje
    Un besito guapa

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  6. Es una delicia este estofadito. A mí me encanta, en invierno y en verano.
    Besotes.

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  7. Hola carolina, te ha quedado estupendo, con todo tan bien picadito y tan pulcro, una maravilla. Es verdad, estos guisitos todavía mejoran más al día siguiente. Buenísimo.

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  8. Que rico... y ahora que se acerca el otoño más todavía. Besiños

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  9. Me encanta hacer este tipo de guisos, están tan buenos !!!!

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  10. Pues si que si!!, que estas recetillas son ideales para el dia siguiente..y mas con un trozo de pan en la mano..no?????:)
    ya volvemos a la rutina ...y como se agradece amiga!!!
    besitos!!!!!

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  11. que buen estofado, estoy de acuerdo contigo en que ganan mas de un día para otro, besos

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  12. un platito estupendo y como tu dices viene muy bien porque se puede preparar con antelacion,este tipo de platos hgo yo a menudo pues le viene bien a mi marido que se lo lleva al trabajo.
    buenisimo!
    saluditos.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  13. Estos estofados encantan en mi casa, los pongo de plato único y un postre y nos soluciona muchisimo
    Te ha quedado genial, tiene una pinta¡¡¡
    bss
    Patricia

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  14. En este intercambio de nombres culinarios te diré que en Argentina los llamamos guisos. Hoy casualmente estoy haciendo uno para ir despidiendo al invierno.
    Besosssssssss
    http//norma2-siempreesprimavera-norma2-blogspot.com

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  15. guapa!! pero que rico estofado!!! acabo de ver tu comentario.
    Muchisimas gracias por seguir estando ahi!!! no sabes como te lo agradezco :)
    Yo si he visto la peli de pepi, luci y boom , porque soy mas mayor !!:)))
    Gracias una vez más, eres un sol, y .. anda ... mándame un platico de estofado!! :))
    No sé si podré seguir el ritmo de visitas pero...aquí estoy de nuevo , besos!!

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  16. Me encanta Carolina, yo tambien lo hago así en la olla rápida por la noche y por la mañana calentar y listo y tiene mucho más sabor!!
    Besitos guapa

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  17. This looks so yummy.Very comforting..Soon will try this...I am bookmarking this...YUM YUM...Thanks for the recipe dear...
    -
    Aarthi
    http://yummytummy-aarthi.blogspot.com/

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  18. En casa nos encantan este tipo de estofados. Te ha quedado genial. Un abrazo!!!

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  19. Carooooool!!!! ya estoy aquí!!jiji...por Tenerife genial, aunque tengo que reconocer que me gustó mucho más Lanzarote! y la vuelta al cole genial, ya tengo ganas de tener a los monstruitos en clase..jiji =)
    Y este estofado...uuummm... para sucar pan!!! me encanta.
    Besines. Helena

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  20. Me encantan los estofados de toda la vida, me resultan reconfortantes y saben a gloria. Te ha quedado de fábula.

    Besos

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  21. Yo no soy muy de carne, pero prepare este plato para mi novio hace un mes y le gustó mucho, era la primera vez que lo hacía!! ;) bessoss

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  22. Oye Carol que yo tambien voy con Sonia a tu casa, nos esperas a las dos, tu pones el estofado, ella el pan y yo un vinito extremeño, te vale? Besitos

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  23. Hola Carolina,
    este estofado te ha quedado de lujo y desprende un olorcito que me llega hasta aquí.
    Besos.

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  24. Esto se ve riquísimo!!!!

    saludos de Espacio Culinario

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  25. El estofado es un plato ideal para dejarlo preparado, pues como dices gana en sabor con el paso de las horas.
    Besos.

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  26. Gracias por pasar por mi blog, me encantó el estofado con tu permiso me copio la recetas.
    Bss
    Tita

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  27. como siempre tiene una pinta delicioso eske me enkanta todo xd k manos jejeje en mi blog tienes una cosita para ti besos guapa esto se ve delicioso mmmmmmmmm yo kieroooo

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  28. Muy rica la carne con las verdurinas. Un platín sano y muy completo. Besinos

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  29. Carolina, tienes toda la razón el estofado gana sabor al día siguiente o al menos unas horitas después. este tuyo es una delicia. Un beso guapa.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  30. que buena pinta que tiene :) se ve muy rico enserio..
    Saludos
    http://empezandoenlacocina.blogspot.com

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  31. Me encantan éste tipo de guisos; te ha quedao estupendo,y tienes razón,normalmente éstos platos quedan mejor de un día para otro,después de un reposo,sobre todo la salsa,que gana en cuerpo.
    Muxu bat,Carolina!!!!

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  32. No doy abasto con los tupper, te paso uno y me lo rellenas porfa!!!! Que tiene una pitna ummmmm!
    Sitos

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  33. Como nos gusta en casa este esfotadito, que rico que es. Y luego mojar un poco de pan en esa salsita que no tiene desperdicio alguno, ainsssss... que ganas me metes hija.
    Creo que lo prepararé mañana jajajaja.

    biquiñossss

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  34. Estos estofados de toda la vida que me recuerdan a mi mami.
    Besitos.
    ;-D

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  35. Carolina,
    Me encanta este tipo de recetas... Un plato sano y muy saboroso, entoces la salsa para lo pan aiaiaia : ) Se ve buenisimo.

    Besitos Guapita!

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  36. Me encanta, está de vicio.
    Besinos guapa

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