viernes, 30 de septiembre de 2011

TARTA MOUSSE DE MERMELADA DE ARÁNDANOS

 
   Están de moda las mermeladas. No hay más que darse una vuelta por los distintos blogs de cocina para encontrar una gran variedad de recetas: de manzana, de peras, de mango, de tomate, de higos, de calabacín, de chirimoyas... Desde luego que hay donde elegir.
   Pues bien, a mi me gusta ir a la moda, pero sin llegar a ser una "fashion victim", es decir, adapto la moda a mis gustos y preferencias y así siempre voy divina de la muerte.
   Pues, en el caso de "la moda de las mermeladas", he hecho lo mismo. Yo nunca las he preparado y, la verdad, no me atrae la idea de hacerlo (para eso tengo una hermana que las hace riquísimas).
   Lo que he hecho es utilizar la mermelada para hacer una de las tartas que tanto me gusta preparar. En este caso es de arándanos, pero podremos obtener distintos sabores de tarta simplemente usando distintos sabores de mermelada.
   Los ingredientes que usé fueron:

Para la base:
  • 200 gr. de galletas digestive.
  • 100 gr. de mantequilla.
Para la mousse:
  • 300 gr. de queso batido desnatado.
  • 2 yogures griegos azucarados.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 500 ml. de nata para montar muy fría.
  • 400 gr. de mermelada de arándanos.
  • 10 ó 12 hojas de gelatina (20 gr.).
  • 1/2 vasito de leche.
Para la cobertura:
  • 250 gr. de mermelada de arándanos.
  • 100 ml. de agua.
  • 5 hojas de gelatina.
   Empezamos preparando la base. En un plato, donde vamos a servir la tarta, colocamos un aro engrasado y cubierto con papel de horno.
  Colocamos en la picadora las galletas y las trituramos muy bien.
  Derretimos la mantequilla en un calentador o en el microondas.
  Echamos en un bol las galletas y la mantequilla y mezclamos bien hasta formar una pasta.
  La volcamos sobre el molde preparado y la presionamos bien para que quede bien sellada. Metemos en la nevera mientras preparamos la mousse.
  Para hacer la mousse, lo primero que haremos será poner a hidratar las hojas de gelatina.
  Calentamos la leche en un calentador, las echamos y removemos bien para que se disuelvan. Dejamos enfriar.
  En un bol amplio ponemos el queso, los yogures, el azúcar  y la mermelada.
                         
  Batimos bien con el brazo de la batidora (con las cuchillas).
  Añadimos la mezcla de leche y gelatina y seguimos batiendo.
  En otro bol montamos la nata con las varillas eléctricas.
  La volcamos sobre la mezcla anterior.
  Removemos con movimientos suaves, de abajo hacia arriba hasta que quede todo integrado.
  Vertemos la mousse sobre la base que teníamos preparada y dejamos cuajar en la nevera (unas tres o cuatro horas).
   Para la cobertura, ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
   En un calentador echamos la mermelada y el agua.
   Disolvemos removiendo al fuego y cuando esté caliente añadimos las hojas de gelatina y seguimos removiendo con energía.
   Ponemos la mezcla en el vaso de la batidora y trituramos bien. Dejamos enfriar.
   Echamos con cuidado la cobertura sobre la mousse cuajada. Queda como veteado por el batido. Dejamos en la nevera hasta el día siguiente.
   Desmoldamos con cuidado y decoramos al gusto; yo sólo le puse unas florecitas blancas porque ya tiene un color muy bonito.
   El corte se ve precioso con esa capita más oscura.
   Y de sabor es muy suave; está riquísima.
   
   

56 No te cortes y deja tu comentario.:

alp dijo...

Hasta el color es bonito...se debe deshacer en la boca...un beso desde MURCIA...MUY BUENA RECETA...CHAO...seguimos...

Emma dijo...

Hija mia, te estas perfeccionando de una manera en esto de las tartas que me dejas con la boca abierta!!! Voy a ver si hago to una, que siempre estoy por copietearte una y al final me lio y no lo hago.....me gusta mucho como te ha quedado, preciosa.

Un superbeso y feliz fin de semana!!!!

Sandra Batista dijo...

Ficou lindíssimo este cheesecake, com uma cor absolutamente maravilhosa, adorei!
Beijinhos

kisa dijo...

Te ha quedado preciosa y ademas de lo rica que tiene que estar
mil besosssss

Espe dijo...

como bordas estas tartas.

Omayra dijo...

Espectacular como las otras tartitas que has hecho Carol, cualquier día te copio alguna!!!

A la mesa dijo...

Siempre lo digo pero es que te das un arte con los postres fuera de lo normal, este mousse me encanta. Crack.
Besotessss.
Javi.

cristina dijo...

que pasada de tarta me ha encantadooo y me la apunto jajaja me ha hecho gracia eso de ir a la moda jajaja si ahora esta muy de moda el hacer mermeladas a mi si me gusta hacerlas me encanta pero no tengo mucho tiempo y tb suelo comprarlas hecha;) besos wapa

Lorelai dijo...

Que tartaza más buena y tiene un color precioso, el lila favorece mucho a los postres. ¡Viva la moda de las moras!

Un besazo

Lorena dijo...

Preciosa!!! además tienen que tener un sabor estupendo. Me encanta el color que ha tomado la crema con la mermelada.
BESITOS
http://notasenmicocina.blogspot.com/

La cocina de mi abuelo dijo...

Carolina que buena tarta, el corte es impresionante, me encanta el colorcillo, que buena

imaginacion dijo...

Pues si; esta tarta es parecida a la que yo denomino la preferida de mis nietos; y doy fe, de que es una delicia.
Ademas, es una tarta que no llena como otras; te puedes comer una buena racion, y te quedas estupenda.
Creo que te ha quedado perfecta niña.
BESITOS.

Mary dijo...

Nadie como tú para hacer estas tartas mousse, las bordas y son tan preciosas que ya no sé con cual quedarme. Esta es divina y el corte tiene un color impactante, se me hace la boca agua...Tú siempre estás " divina de la muerte",eso esguro. Buen fin de semana Carolina.

detutiliunpokili dijo...

¡Preciosa,Carolina!, ¡Preciosa y bueniiiisima!, porque doy fé de que (aunque yo lo hago de otra manera)queda deliciosa.Ls mermeladas y éste tipo de tartas dan mucho juego, y quedan estupendas y fresquitas para los dias calurosos.¡Gracias Carolina!
¡Buen finde!
¡Muxu pila bat!!!!

La cocina de Camilni dijo...

¿Sabes que mi marido le encanta la mermelada de arándonos? solo toma esa y cada vez que va al super se trae de cuatro a cinco tarros, y la verdad es que las consume rapido. Un día de esto le robo un tarro y hago esta tarta tan buena y con este color precioso. Me la guardo besitos guapetona te estas haciendo una experta en tartas, que ricura.

Bego (samira) dijo...

No me extraña que estés divina de la muerte porque con estas tartas que preparas la belleza se tiene que hacer notar y tu la tienes y a raudales !!!

Besinos guapa.

laury dijo...

niña me has dado una idea genial! de cualquier sabor tiene que estar rica,esta tuya desde luego de escandalo! y que color taaan chulo!
un saludito guapa.
http://conaromaacaserito.blogspot.com/

Noelia dijo...

qué pinta tan buena!!!

miseleccionderecetas dijo...

Hola Carolina. Que puedo decir que tu no sepas ya...la paso a mis pendientes, ya que este fin de semana vuelvo a hacer la de manga. Están muy bien de precio y hay que aprovechar. Tengo pendiente la de natillas, ahora ésta, en fin...
Un saludo desde Gran Canaria
Jesús Hernández

Evelyn dijo...

No me extraña que te encanta preparar estas tartas, con lo bien que se te da. Con solo verla ya dan ganas de comerse un buen pedazo. Besiños

Susana dijo...

Cada vez más originales, tiene un color precioso.
Buen finde

La Magia de Sonia dijo...

Carol la semana que viene es mi cumple y me has dado una idea con esta tarta ..... gracias gracias y graciasssssssssssssssss

Labidú dijo...

muy rica, Carolina. La mermelada de arándanos me encanta con lo dulce porque contrasta muy bien y lo hace más suave. Te quedó estupenda!!! besinos.

DULCE dijo...

te ha quedado espectacular, me encanta el corte, que ganas me dan de cogerlo, besos

MALÚ dijo...

Uauuuuu!!!! que tarta tan estupenda!! te ha quedado de primera. Me encanta. Besos!!!!

La cocinereta dijo...

Menuda pintaza que tiene!!! esta me la apunto!!

La cajita de nieveselena dijo...

CArolina, me voy guardando tus tartas en favoritos y se me está llenando. No voy a saber por cual empezar. Bss (Elena)

Veda dijo...

Te ha quedado bien bonita! Y seguro que está deliciosa. Besos.

PAN FRITO O REBANAS dijo...

Carolina, que buena idea me has dado para una mermelada de moras que tengo hecha hace tiempo y no he gastado todavía.
Besos. Lola

María dijo...

Carolina, guapa, ya estaba yo echando de menos una de tus tartas-mousses. Pues como siempre me has dejado impresionada con esta deliciosa tarta y ese precioso corte. Un besazo.
cosicasdulces.blogspot.com

Alma dijo...

Se ve precioso, desde luego, pero es que además tiene que estar buenísimaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!

Un besote y muy buen finde!!!!

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Qué bonito color y qué corte tan bueno.
Ya eres la reina de este tipo de tartas.
Besos.

María Alonso dijo...

Una delicia, como siempre, me recuerda un poquito a la de violetas, ¿será el color?.
Besinos preciosa

garlutti dijo...

QUE PRECIOSIDAD DE TARTA ..hace tiempo que no hago una de estas ...se ve con un color muy atrayente ..es ideal para el postre del domingo ...besos MARIMI

Maria Pilar-COCINICA dijo...

Parece de postal, te ha quedado perfecta y el color divino.

eLrinCondeLaTaTa dijo...

que buena tiene que estar esta tarta. Te ha quedado muy bien.
Un beso.

eLrinCondeLaTaTa dijo...

que buena tiene que estar esta tarta. Te ha quedado muy bien.
Un beso.

Toñi (picapusa) dijo...

Hija mía... este tipo de tartas las bordas!!!
Te sale un corte perfecto, a escuadra y cartabón!! me dejas de pasta de boniato !!!

silvia dijo...

preciosa tarta!!vistosa y se ve muy apetitosa!!

saludos

Cocina de nuestro tiempo dijo...

Carolina
¡¡Que delicia¡¡
Tiene una pinta extraordinaria
me Ha encantado
bss
Patricia

Joaquina dijo...

Bellísima esta tarta con ese intenso color morado. Yo realmente si soy una fan de las mermeladas, pués al tener huerto mis padres, y buenos vecinos que me regalan fruta me parece una forma deliciosa de aprovechar los productos de temporada y luego usarlas en recetas tan deliciosas como la tuya. Tomo buena nota y seguro que caerá con alguna de las mermeladas de la despensa. Disfrútala. besos y buen finde.

Juanjo dijo...

Te felicito por esa pedazo de mousse!! tiene una pinta estupenda y que color!! un besazo


Juanjo - http://www.cocina.es/blogs/oletusfogones

Los blogs de María dijo...

Me encanta!!!!!!!!! ya no sé la lista de tartas tuyas que tengo pendiente de hacer!!!!!!!

TREMENDITA dijo...

Doy fé que es una de las tartas mas bonitas que hay en la blogosfera, esta demuerte pelona, y ademas la cocinera-ejecutora es muy guapa lo que supone un condicionante mas para que este mas buena la tarta, de esto doy f.e, fe y requeteféeeee.

Notaria-Tremednita.com

moras y frambuesas dijo...

¡Preciosa tarta, color y sabor!! !de 10!

Isabel dijo...

Carolina me tienes completamente conquistada con tus tartas......menudo arte tienes chiquilla!!!!!

Un besazo enorme

Roser dijo...

Te voy a llamar la reina de las mousses!!! que delicia! todas las mousses con fruta son deliciosas y más ligeras!! me encantan!! otra para la colección! besos

Norma2 dijo...

Aquí estoy Caro viendo este postre. me llamó la atención el hermoso color dado por los arándanos. Y no seas haragana las mermeladas son facilísimas de hacer... bueno te comprendo, cuando hay alguien en la familia que sabe hacer algo nosotros no aprendemos.
Cariños

MABEL dijo...

Carolina, qué color más precioso tiene esta tarta!! seguro que estaba tremenda.
Yo antes de tener la Thermomix, tampoco me liaba demasiado con el tema de mermeladas. Claro que con la maquinita es tan fácil y sin apenas ensuciar que fruta que veo que se va a poner fea... mermelada al canto!! jajaja
Besos, guapísima.

TeRe dijo...

tiene un color precioso Carol!!!
Tu adaptandolo todo a tus mousses..eres genial! y como siempre, un resultado excelente..tiene un corte perfecto!
y seguro que estaba de muerte...
un besito y bhuen finde guapa

laury dijo...

niña pasate por mi cocina cuando quieras que te he dejado unos regalitos!
http://conaromaacaserito.blogspot.com/

Marta dijo...

¡Por Dios que delicadeza de tarta! Tengo que perderle el miedo a las hojas de gelatina y copiarte una descaradamente.
Besitos guapa

ORNI dijo...

Tenía mermelada de esa en la nevera y ahora ya casi ni me queda, jo, qué rabia da descubrir una receta bonita y luego encontrarse con que no te queda del ingrediente clave, justamente un día de fin de semana!!!
Te ha quedado preciosa y como siempre he dicho "adoro tus paso a paso".
Muchas gracias por facilitarnos tanto las cosas!!

Ana dijo...

Queda preciosa con ese color y además tiene que estar exquisita, es muy parecida a la de caramelos de violeta que se hizo famosa hace algún tiempo...

Un saludo!!!

Mar dijo...

Perfecta. No puede hacerse una tarta mejor!!!
Me encanta... Carol!

Carmen dijo...

Carolina, lo tuyo es superación diaria. Te estás convirtiendo en blog de referencia para las tartas mousse. Desde luego, yo tengo claro dónde venir si busco ideas de tartas.

A ver con qué nos sorprendes la próxima vez.

Besos hermosa.