ROPA VIEJA

miércoles, septiembre 21, 2011

   Como les había prometido en la receta anterior, aquí les traigo una manera de aprovechar los garbanzos y las carnes de la sopa.
   Este plato es muy típico por aquí por Canarias. De hecho, sobre todo en los bares más pequeños, es muy común que lo tengan como tapa.
   Los ingredientes que usé fueron:
  • Los garbanzos de la sopa.
  • La carne y el pollo de la sopa.
  • 5 ó 6 papas medianas.
  • Dos dientes de ajo.
  • Una cebolla.
  • Medio pimiento verde.
  • Medio pimiento rojo.
  • Un tomate.
  • Una cucharadita de pimentón.
  • Tomillo.
  • Una hoja de laurel.
  • Un chorro de vino blanco.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Unas ramitas de perejil.
   Empezamos por pelar y picar menudos los ajos.
   También pelamos la cebolla y la picamos junto con los pimientos.
   Rallamos el tomate.
   En una sartén ponemos un poco de aceite y doramos los ajos.
   Añadimos la cebolla y los pimientos, salamos y dejamos que se pochen.
   Cuando esté pochado, añadimos el tomate rallado y removemos.
   Echamos una cucharadita de pimentón al sofrito y removemos bien para que no se queme. Dejamos que vaya cocinando un poco.
   Mientras se hace el sofrito, pelamos, lavamos y cortamos las papas a cuadros.
    Las salamos y las freímos en abundante aceite caliente (Yo lo hago en la actifry).
   Ponemos al sofrito un poquito de tomillo, una hoja de laurel y un chorro de vino blanco y dejamos que se siga haciendo.
    En otra sartén, ponemos un poco de aceite y doramos la carne y el pollo.
   También doramos los garbanzos.
   Ponemos ambos en un caldero.
   Picamos unas ramitas de perejil bien pequeñito.
   Echamos al caldero las papas, el sofrito y el perejil.
   Removemos con una cuchara de palo para que quede todo bien mezclado.
   Servimos y disfrutamos.
   Esta ropa vieja la hice para comer nosotros y mi hermana mayor y ¿saben cuál fue su comentario?: ""Es igual que la que hace mamá"".
   ¿Hay algún halago mejor?. Yo creo que no.

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  1. Que buenooo una ropita vieja y esa tiene una pinta estupenda. Buen comentario el de tu hermana :)
    Besotes

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  2. Hola Carolina.

    Sí que conocía este plato, aunque con menos ingredientes, pocos más que los del cocido. Y la verdad es que está muy bueno. Aunque en mi casa somos más de aprovechar la carne para croquetas, sí que hago ropa vieja de vez en cuando, así que me apunto tu receta para variar un poco, porque te quedó con una pinta bárbara.

    Un saludo.

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  3. por aqui se hace algo parecido tambien,con las sobras del cocido

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  4. Me encanta la ropa vieja aunque en cada región o lugar se hace de una manera pero todas están pa'chillarle jeje.Besitos

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  5. Canarionaaaaaaa !!!!! menuda ropita vieja te has marcado !!! que rico guapa. Besos

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  6. Qué rica la ropa vieja, me encanta yo también la suelo hacer después de la sopita que tanto nos gusta sobre todo en invierno. Te ha quedado con una pinta estupendísima.

    Besos guapa!

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  7. Nena nosotras tambín hacemos con el puchero ropa vieja, si es que hay que aprovecharlo todo que está la cosa muy mala.
    A nuestras ropa vieja le freimos patatas y luego la mezclamos, un plato que en casa gusta mucho.
    El tuyo se ve delicioso.

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  8. Hola, esto se hace mucho en casa cuando nos sobran los garbanzos del puchero y la pringá, otra manera de aprovechar, que esta la cosa.... me ha gustado mucho la presentación y la manera de hacerlo, un abrazo de las mellis ah¡¡ y gracias por tus comentarios, no sabes lo que nos anima

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  9. Carolina, te quedó riquísima. Es uno de mis platos favoritos. Yo la hago hasta de pulpo, y queda....ummm... Felicidades por este plato...
    Un saludo desde Gran Canaria.
    Jesús Hernández

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  10. Pues la verdad es uqe nunca la he probado...será cuestión de hacerlo!!!jiji =)
    Besotes Carol!

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  11. Un paso a paso excelente para un plato que ahora mismo daba yo buena cuenta de él, me encanta Carolina.
    Besotessss.
    Javi.

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  12. Pues yo nunca he hecho esta receta, ni siquiera la he comido, pero me parece muy interesante, así que cuando haga cocido y me sobren garbanzos y carne la preparo. Un beso.

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  13. Seguro que no, nadie es capaz de cocinar como una madre, jeje, hasta qu tus hijos digan lo mismo de tí a los suyos... aunque en mi caso nosé, nosé, las costumbres de antes no son las de ahora y el toque tampoco.
    Bueniisima receta, me encanta.
    Besines
    Nieves

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  14. Mi guapa!!!..esta ropa vieja es deliciosa!!..me encanta pero no hago nunca!...si esta es como la de mamá, la tengo que hacer igualita..que ya se sabe lo bien que cocinan las mamás!!:)
    mil besitos a ritmo de salsa!! jajjjajajaa!!!!

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  15. Me gustó mucho la presentación! y además un plato muy completo. En Argentina también lo hacemos, varían los ingredientes pero la idea es la misma reutilizar lo que nos queda de otras comidas.
    BESITOS

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  16. Esto es lo más Carolina, me encanta aprovechar los restos del cocido para preparar esta delicia...Te ha quedado divino y si ha sobrado un poquito de caldo, pues sopita otra vez,mmm...

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  17. me encanta este plato, te ha quedado muy bueno , besos

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  18. Que receta más estupenda y tan bien explicada. Mi madre también la hace para aprovechar los restos de cocido, aunque no le echá tanta cosa como tu. Besiños

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  19. Esta receta me recuerda a la que prepara mi mami, me ha encantado recordarla.

    Un abrazo Carol.

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  20. Este plato me lleva a mi adolescencia, cuando mi madre lo preparaba con los restos del cocido de la víspera, y es tan sabroso...
    Besos y me encantan esos paso a paso que haces...todo un trabajo que tendrá su recompensa!
    Besos

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  21. Si está igual que la de tu madre, esa la mejor prueba de que te salió exquisita. Se ve fantástica.
    besitos

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  22. que rico !! nosotros la ropa vieja no la hacemos exactamente asi, por eso me copio tu receta, la probaré !!

    besos!

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  23. Siempre digo que lo que menos me gusta de este plato es el nombre , se debería llamar "ropa de domingo" jaja....porque es una comida exquisita y que normalmente gusta a todos ....ya, si encima te dicen que está "como la que prepara mamá" un gustazo total.

    Besinos guapa mia.

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  24. Nunca la he probado, pero con lo que me gusta el cocido, tiene que estar buenísima y tienes razón, como los guisos de mamá...
    Un besito

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  25. me encanta! siempre que hay guiso de garbanzos en casa y sobra algo va directo, en mi caso, a la sartén. este tuyo tiene que estar de vicio!
    besos.

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  26. Carolina, yo también la suelo preparar cuando hago cocido. Pero esta tuya te ha quedado deliciosa. Ya lo tengo claro, esta noche paar cenar un platito de tu delicioso caldo y mañana para comer un poquito de ropa vieja jaja. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  27. Hola niña.
    Efectivamente, no puede haber oto alago mejor, que el que te hizo tu hermana; y ademas, tal y como ce ve el plato.
    Creo que me lo has recordado...por que hace tiempo que no lo hacia.
    Te ha quedado de rechupete..
    Besitos

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  28. Qué pinta más rica y qué bien explicado. Es muy diferente al que estoy acostumbrada a comer así que estupendo tener otra versión!

    besos

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  29. Pues sabes que pensaba que era un plato típico sudamericano? el sabado fui a un mexicano y lo tenian en la carta, estube a punto de pedirlo pero no estaba seguro de lo que era, ahora si lo sé y tengo que decirte que me encantan todos los ingredientes!! ya lo probaré yo de hacer yaa...besos guapa

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  30. ¡Que bueno Carolina!
    ¿Sabes otra forma de aprovechar lo del cocido?
    Un arroz... me lo cocinó una amiga no hace mucho, un día que me invitó a su casa, y me quedé sorprendida de como quedó.
    Un besito guapa!!!

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  31. CAROLINA ..menuda ropa vieja tan completita ...hija yo la hago pero no con tanto complemento ...jaja esta receta es de pasarela ...bsssMARIMI

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  32. En casa este plato nos encanta..te ha quedado fantástico y muy completo. Desde luego que no hay nada mejor que lo que te dijo tu hermana, pero el plato que has preparado se lo merece!
    bicos

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  33. Carolina, no se si te lo he dicho alguna vez, pero es igual , te lo vuelvo a decir, me encanta tu cocina, que bien lo haces y rico rico, esta ropa vieja lo he hecho yo tambien a veces.
    Besos.

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  34. Carolina
    Que rica esta ropa vieja, con esta receta pasa como con el gazpacho que en cada casa tenemos una receta distinta.
    Te ha quedado genial.
    Todo lo que se aprovecha del cocido
    besitos
    Patricia

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  35. como me gusta este plato carolina! en casa tambien lo llamamos asi y aprovechamos los restos del puchero,pero no le echo pimientos ni ajo,y nos gusta todo machacadito junto con el caldito,en fin un dia pondre tambien la mia,son diferentyes maneras de comerla y la tuya me encanta!
    un saludito guapa.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  36. En casa, cuando hacemos cocido, el dia siguiente siempre se suele comer o arroz de cocido o ropa vieja..es un plato que gusta mucho y muy facilito!
    Me encanta como te quedo y con ese piropazo de tu hermana, seguro que te salio delicioso!
    un besito guapa

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  37. Si tu hermana dice que como el de tu madre, es que te salió perfecto!!! Las madres son insuperables, pero si las podemos imitar!!! Por aquí tambien se hace este plato. Muy rico, Caro, besinos.

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  38. Nunca he hecho ropa vieja (será porque aquí son muy zampones y sobra poco del cocido, jejejeje). Pero me encanta el plato, así que tendré que hacer más cocido la próxima vez para que me sobre y poder prepararlo. O hacer esa sopita tan rica que tú preparaste.
    Un besote, guapa.

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  39. Hola Carolina! Ya estoy de vuelta. Me encanta esta receta. La pondremos en práctica!!

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  40. Yo también la hago, precisamente hoy he hecho un plato de caldo, pero poca carne me ha sobrado.
    Un plato perfecto de aprovechamiento.
    Besos.

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  41. Aunque he leído varias veces esta receta, nunca la he hecho. Pero sabes!!?? Tu me has convencido, me la quedo. En cuanto empiece a hacer pucheros, cae seguro. Ya te contare como me queda. Besoss!!!

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  42. que rica está la ropa vieja, mi madre en casa, tambien le echa tomate.
    Un beso.

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  43. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  44. Seguir el olor y encontré este espacio.
    A conocer a alguien aquí y allá ... ...

    Un beso de Nita. Hoy, buenos días!

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  45. Me encantan las recetas de aprovechar restos!!!!! Y ésta me parece una manera estupenda de hacerlo y te ha quedado un plato rico.. rico...

    Pásate por mi blog, que he hecho tus donettes.. ¡¡un éxito!!

    Besotes guapa!!!!

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  46. Pero chica que ropa vieja mas completa nunca la he probado con tantos ingredientes estará riquísima.
    Saludos

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  47. Un plato exquisito y gustoso,me recuerda como lo hace mi mami,y es que estos platos son una exquisitez y de aprovechamiento,así que no se puede pedir más.
    Carolina,decirte que espero que no sea nada grave y que todo salga bien y ya verás que el próximo año participarás,un besito enorme preciosa y si necesitas algo aquí estoy para lo que quieras.

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  48. Esta receta esto un lujo el comerla y tu lo has clavado
    mil besosssss

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  49. Qué rico, yo también hago algo parecido con la carne del cocido. Tengo que probar tu versión

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  50. Caro un plato muy rico, se ve tan completo y delicioso, además como siempre una presentación espectacular. Esta versión no lo conocía, he comido varias veces la ropa vieja cubana.
    Besos y un abrazo grande

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  51. Ese plato le encanta a mi marido (y eso que es italiano), así que con tu paso a paso lo voy a conquistar. Un beso.

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