TARTA DE FRESAS CON CREMA DE YOGUR Y MASCARPONE

jueves, mayo 17, 2012

   Pensándolo bien, creo que voy a tener que cambiar la foto de mi perfil y poner una en la que estemos "mi muchacho" y yo, porque últimamente anda bastante inspirado. Esta tarta de hoy también fue una idea suya.
   Mi idea inicial era hacer una tarta con masa quebrada, una cremita pastelera y fruta, pero el me sugirió que, en lugar de la pastelera, hiciera una crema de yogur.
   Pues nada, empecé a mezclar ingredientes hasta que conseguí una crema riquísima. Eso sí, yo fui probando a medida que iba haciéndola hasta lograr el punto que buscaba. Les explico como la hice.
   Los ingredientes que usé fueron:
Para la base:
  • 250 gr. de harina.
  • 125 gr. de mantequilla.
  • Un huevo grande.
  • 50 gr. de azúcar.
Para la crema de yogur y mascarpone:
  • 500 ml. de yogur natural cremoso ( Compré un bote con esta cantidad en Mercadona).
  • 250 gr. de queso mascarpone.
  • 50 gr. de azúcar glass.
  • 200 ml. de nata para montar.
  • 200 gr. de fresas.
  • 3 hojas de gelatina.
  • 1/2 vaso de leche. (100 ml.).
Además:
  • Mermelada de fresas.
  • Fresas para decorar.
   Empezamos por preparar la base de la tarta. (Este es el paso más engorroso, pero también podemos usar masa quebrada de la que venden preparada.)
   Para ello ponemos en un bol el harina, la mantequilla fría y cortada en cuadritos, el azúcar y el huevo.
   Mezclamos hasta que estén todos los ingredientes integrados.
   Formamos una bola con la masa, la envolvemos en film y la dejamos reposar en la nevera una horita.
   Pasado el tiempo, precalentamos el horno a 180º.
   Ponemos la masa en la encimera enharinada , espolvoreamos con un poco de harina y estiramos con el rodillo.
   Colocamos la masa en un molde de tartas, con base desmontable y la pegamos bien.
   Pasamos el rodillo por el borde del molde para cortar el exceso de masa.
   La cubrimos con papel de horno y le ponemos unos garbanzos secos encima para que haga peso.
   Horneamos entre 30 y 40 minutos, retiramos el papel y los garbanzos y dejamos enfriar completamente.
   Ahora empezamos a preparar la crema.
   Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un plato con agua fría (unos cinco minutos).
   Ponemos la leche en un caldero y la calentamos, sin que llegue a hervir.
   Añadimos la gelatina escurrida y removemos bien para que se disuelva. Dejamos que se enfríe.
   En un bol amplio ponemos el yogur, el mascarpone, el azúcar glass y la vainilla. Batimos con el brazo de la batidora.
   Luego añadí la nata y seguí batiendo. (La podemos poner junta en el primer paso, pero como dije, yo fui probando poco a poco).
   Echamos la leche con gelatina y seguimos batiendo.
   Lavamos la fresas, les quitamos las hojas y las picamos pequeñas.
   Las incorporamos a la crema y mezclamos con una espátula.
   Extendemos una fina capa de mermelada en la tartaleta fría.
   Vertemos la crema sobre ella. (Me sobró un poco que puse en dos vasitos).
   Decoramos con fresas contadas en láminas y metemos en la nevera hasta que la crema cuaje.
   En una taza ponemos una cucharadita de mermelada con una cucharadita o dos de agua y lo calentamos un poco en el microondas.
   Pintamos las fresas con ayuda de un pincel de silicona. Volvemos a meter la tarta en la nevera.
   A la hora de servir, simplemente desmoldamos y la colocamos en el plato de servir.
   Miren que rico corte, con esas fresitas en medio de la crema. Además las hojas de gelatina hicieron que no se "desparramara" la crema al cortarla.
   Una tarta muy facilita y riquísima con un sabor muy suave.

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64 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Carolina, una tarta estupenda,
    y muy fácil de hacer gracias a tus explicaciones. Felicidades.
    Besitos.

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  2. que rico!! y es que con estas fotos es tan apetecible... mmm.. te invito a que participes con esta (o si prefieres otra lo que quieras) en mi blog en el festival de recetas, puedes enlazar la receta que quieras para conocer a mas "cocinillas" y darte a conocer!

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  3. Que rica Carolina. Mmmm.. Con el calor que hace estos dias viene de lujo una tarta como esa... Gracias por las fotos del paso a paso... Nos lo pones muy fácil. Un beso guapa :)

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  4. Carolina, que rico y tener a tu chico a tu lado pendiente de compartir es lo mejor...Dale muchos recuerdos.Besitos corazón

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  5. Ade+ de bonita, super rica, hoy vamos un poco compenetradas jiji q besin linda

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  6. Carolina, ya veo que tu chico no tiene ideas de bombero!! jajaja sino todo lo contrario...
    Me parece una crema tan fantástica que con vuestro permiso me la pienso copiar!! Ese corte tan espectacular habla por si solo!!
    Por cierto, cuando te líes la manta esa en la cabeza... dame un toque, eh?? que tú eres capaz de venir sin avisar, jajaja
    Un besazo enorme, guapa!! y tic-tac tic-tac tic-tac tic-tac... jeje

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  7. Eeeeeepaaaa!!!! dile al muchacho que esta hecho un artista!!!..vaya idea chula y fresquita que ha tenido!!!..aunque la mano de la artista no desmerece nada de nada!!!!, porque, quien es la que se puso manos a la masa???, pues mi preciosa Carolina, quien sino???? :)
    adoro las tartas de frutas y esta queda apuntada para hacer muuuuy pronto!!!!!
    cariños a miles linda Carolina!

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  8. Riquísima, ya sabes lo que me gustan los postres fresquitos y los pasteles con frutas son mi debilidad, te ha quedado preciosa y con un corte magnífico.
    un besazooooooo

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  9. Felicidades a los dos, a tu chico por la idea, muy refrescante y a ti porque te ha quedado una tarta preciosa, muy bien decorada.
    Besos.

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  10. una tarta riquisima y que sencilla gracias al paso a paso
    besos

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  11. Carolina que suerte tienes con un pinche así,je,je. Por cierto la tortilla con la cebolla estaba muy rica. Gracias.
    Esta tarta me gusta mucho,fácil, rica y fresquita... umm!!
    Acabo de terminar los deberes...uff.
    Besos

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  12. jolinnnn con el chachoooo !!!! madre mia q pinta Carol !!!! q ideas mas buenas te da... mis felicitacionessss

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  13. ¡Qué tarta más chula te ha quedado! Yo quiero hacer algo parecido hoy para regalar a una amiga, a ver qué tal me queda. Besos.

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  14. Carolainnnnnnnnnn!!! pues tu muchacho la ha bordau eh! así que échate pa un lau y que salga tb en el perfil jijijiji menuda tartita buena que se ha marcau!!! dami un trocín vengaaa vaaa porfiss porfissss!! tengo antojo de dulce coñeeee y al ver estooooo me se ha subido la bilirrubina de golpe!!! issssss!!!!

    Besiños salseros Carolain!

    Tito

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  15. He encontrado tu blog por pura casualidad, me encanta la tarta, muy bonita y tiene que estar riquisima. Ya tienes una seguidora mas, aunque no me veas todavia porque mi ordenador está fatal y a veces no me deja seguir un blog cuando yo quiero, en fin...besos.

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  16. Me pregunto¿Este muchacho tendrá pancita? Porque al paso que va: mascarpone + crema, más todo lo demás... Allí ya tenemos un montón de calorías. Buehhh! en gustoa no hay nada escrito...jejej!
    Beso Caro, y lo que te digo es con humor, el disfrute es lo mejor.

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  17. Te quedó perfecta!! menudo corte más rico... haceis un buen duo "cocinillas".. besos!!!

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  18. Holaaaa, perfecta! es una tarta refrescante y preciosa. Dale la enhorabuena a tu chico por la excelente idea y desde luego a ti también por la elaboración. Que maravilla, yo que soy incapaz de hacer una tarta sin la receta delante jajajaja
    Un besoooo

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  19. Que bonita y más rica tiene que estar. 100% tentadora.

    Besos

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  20. que delicia Carolina!! es preciosa la tarta, y seguro que esta riquisima, vamos, no tengo ninguna duda!!
    besitos guapa!!

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  21. A lo mejor se pica un poco contigo tu muchacho y crea un blog paralelo, je,je. La verdad es que él siempre está inspirado, y tú, el brazo ejecutor, formáis un tandem perfecto. NO hay nada que se os resista, y venga a inventar tartas, todas deliciosas. Ésta también ha pasado a pendientes. Besos.

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  22. mascarpone y fresas!! me encanta la mezcla es explosiva y deliciosa!!! un pastel hecho para mi!! bueniiisiimooo!! besos

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  23. Pero bueno, que tarta!!! Nos habéis dejado con la boca abierta.
    Vaya par de dos!!

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  24. y tan fácil! es una buena opción que yo últimamente como poquísima fruta...

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  25. Tengo pendiente de publicar una tarta de queso con fresón. al principio iba a hacerlo con mascarpone, pero después de ir a tres super y no encontrar desistí. Esta tuya con masa quebrada me parece fresquita y apetecible. Adoro la fruta en los postres.

    Bss

    Elena

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  26. Chiquilla Carolina, tu no te has propuesto montar un negocio de tartas, tu chico te da las ideas y tu las elaboras, todo un exito, seguro.
    Como siempre riquisima y con muy buena presentación.
    besos. Lola

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  27. guauuuu!!! te copio!!! quiero probarla!! que corte más chulo por favor!!

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  28. Buena idea la de la cremita de yogur, como tú dices, más suave. Besos

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  29. Mmm que buena con lo que me gustan las fresas y con esta crema tan rica va estar deliciosa, muy buena idea la de tu chico y muy buena tu mano al hacer la crema besitos

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  30. Es divina! Y no puede ser más fácil :) La verdad que como te han dicho muchas, ésta tiene que caer ya, con las fresas maravillosas que hay en el mercado y ese relleno de yogur...me ha encantado! Gracias por venir a compartirla al Co-korikó!
    Besos!!!

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  31. Carolina, esta tarta se merece un premio porque tiene una pinta... Las fresas son mi fruta favorita y no puedo parar de mirar tu tarta, que envidia :P
    Besinos guapísima.

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  32. Carolina, preciosa, menuda ricura y que buena idea la de tu chico. La verdad es que las tartas con crema pastelera también son muy ricas pero esta con la crema de yogur merece una mención especial. Os quedó de lujo. Besicos.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  33. Carolina, tiene un aspecto increíble! me ha gustado mucho la idea de la crema, tengo que ponerla en práctica.
    bicos

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  34. Rica como todas tus tartas, Carolina. Tiene un corte estupendo esta tarta. Bss.

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  35. Buena si que tenia que estar, anda que el corte de la tarta que se ve.

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  36. me dejas con la boca abierta sobre la marcha y te queda super estupenda


    ¡¡besos¡¡

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  37. Esta crema de yogurt y mascarpone pinta pero que muy bien !! A ver si la pruebo, la tarta parece deliciosa, y para estos calores apetece mucho tomar este tipo de postres, así que me resulta muy apetitosa y creo que a tu chico hay que hacerle un pequeño espacio es este blog para reconocerle sus méritos porque es un currante con unas ideas fantásticas :) ¿no se anima con un blog propio???

    Un beso, feliz finde guapa!!

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  38. Me encantan las tartas que haces!!!! son una delicia y esta no puede ser menos mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm.
    BEsitos y feliz finde guapa.
    Saludos, Sandra.
    www.miscositassrv.blogspot.com

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  39. Qué pinta más rica! debe de estar buenísimo!!

    un beso

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  40. Madre mia, que cosa tan linda y sobre todo ese paso a paso, que hasta una niña `podria seguir...
    Te ha quedado de lo mas linda y sobre todo muy fresquita y con las fresas tal y como ahora las tenemos...
    Te deseo un buen fin de semana.
    Besitos

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  41. Y encima seguro que estais los dos delgaditos, no hay derecho, yo que no hago mas dulces para no engordar y a mi marido que no le gustan mucho los pasteles, en fin que te envidio esa suerte.
    Porque eres la pastelera mayor del reino, que lo sepas, besos preciosa

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  42. Que buena pinta Carol!!!

    Seguro que está deliciosa y los ingredientes combinan a la perfección.

    Besos!!!

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  43. Carolina tu chico sabe perfectamente lo que quiere, por que esta tarta tiene que saber muy bien. Te quedó preciosa decorada y me parece una idea muy buena el ponerle la gelatina. Tomo nota. Besinos.

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  44. Que bonita presentación... me encantan las tartas con fruta

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  45. Carolina, qué rica tarta has preparado hoy, tiene un corte fabuloso. Me llevo la receta. Un abrazo, Clara.

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  46. solo de ver las fotos ya me imagino lo buena que debe de estar!! me guardo la receta y encantada de conocerte :)

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  47. Pues menuda tarta mas rica te has marcado, tiene una pinta increible! Me llevo la receta a mi interminable lista de pendientes!!!
    Besosss

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  48. qué tarta de improvisado tan rica te ha salido! tu "muchacho" tiene grandes ideas, con el yogur ha de ser lo mejor!
    besos

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  49. Enhorabuena a tu chico por una inspiración tan maravillosa, qué tarta tan apetecible y bonita Carolina, os quedó genial!!! Hay que aprovechar las fresas, le queda bien poquito tiempo!!!

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  50. Bueno, bueno con este hombre que te da las ideas, y tú las creas.
    Pues nena te ha quedado cremosita, cremosita...ainsss que como la vea mi costillo se le antoja.

    Nos vemos mañana, espero que te guste los deberes...jejejejjeje

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  51. Tiene que estar riquísimo. buenas recetas. Saludos Jesús Conil

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  52. Bueno, sin duda debes felicitar a "tu muchacho" porque te quedó espectacular y ese corte es fantástico. Un saludo.

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  53. Me ha encantado la crema que me la voy a apuntar en pendientes.... Me parece que al final tu bombero va a hacer un blog para él je,je,...

    Un besote y hasta mañana

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  54. Viendo tus ultimas entradas tienes toda la razon..tu chico está super nspirado!! que rica tiene que estar con esa crema de yogur..tiene una presencia y un aspecto delicioso, me ha encantado la idea! un besito y a ver si me escapo algo mas , que con el trabajo nuevo, no llego a nada, casi ni a publicar

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  55. Que lindo que te cocinen así! les ha quedado una tarta estupenda!!!!
    Adoro las fresas y con yogur quedan buenísimas!!!
    BESITOs

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  56. Mu marrrrr, es que hago propositos y ...veo esta tarta ...que desgracia ...ahora que hago ??? me la como no me la como u viceversa, cachissss, una pinta espectacularrrrrrrrrrrrrr.

    Doy fé de ello .

    FDO. Tremendita-Notaria.

    AYYYYYYY mi Canarita guapaaaaa

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  57. Que buena pinta,con los ingredientes que la has puesto tiene que estar muy rica.besinos

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  58. ¡Qué cosa más buena, Carolina!.
    Tengo que probarla... aunque sea tuneándola, jajaja.
    Me ha encantado.
    Un besote, guapísima. Y enhorabuena a tu "chico", que está muy inspirado últimamente, sí...

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  59. Ahora hay que aprovechar la época de las fresas, y hacer postres ricos como esta tarta que tú has hecho.
    Estupenda combinación de ingredientes.
    La decoración fantastica.
    besitos

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  60. Aún no te he dicho que esta tarta tiene éxito asegurado.
    Cariños.
    Kasioles

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  61. Esa crema de yogur tiene que estar para chuparse los dedos :)

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Muchísimas gracias por dejar tu comentario.

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