TARTA MILHOJAS CON COBERTURA DE TOFFE PARA MI MADRE

viernes, noviembre 29, 2013

   Hace dos semanas fue el  76º cumpleaños de UNA MUJER. 
   UNA MUJER que se ha esforzado por sacar adelante a sus hijos e hijas.
   UNA MUJER a la que la vida ha golpeado duramente, con situaciones de lo más duras para una madre, pero que ha sacado fuerzas para seguir adelante.
   UNA MUJER que a pesar de las duras situaciones que le ha tocado vivir nunca ha perdido su fé.
   UNA MUJER que siempre está pendiente de las personas que le rodean, sean o no sean de su familia, y siempre está dispuesta a ayudarlas como buenamente pueda.
   UNA MUJER con una generosidad increíble, capaz de quitarse el pan de la boca para dárselo a quién lo necesita.
   UNA MUJER  que ha tenido que saber administrarse como jamás seré capaz de hacerlo yo para sacar a su familia adelante.
   UNA MUJER con una fortaleza increíble.
   UNA MUJER  con un gran corazón en el pecho.
   En definitiva, UNA GRAN MUJER, que, además y para mi fortuna, es MI MADRE.
   Como no podía ser de otra forma, tuvo su fiesta de cumpleaños, rodeada de la mayoría de sus hij@s y niet@s y, por supuesto, tuvo su tarta, hecha expresamente pensando en sus gustos.
   Es una apasionada de las milhojas así que su tarta de cumpleaños tenía que ser de este estilo.
   Quedó muy contenta con su tarta, aunque no fue la única, porque gustó tanto a grande como a pequeños.
   
   Los ingredientes que usé fueron:
  • Tres placas de hojaldre (del Lidl por supuesto).
Para la falsa trufa de chocolate:
  • Un litro de nata vegetal azucarada.
  • Dos cucharadas colmadas de cacao puro en polvo Valor.

Para la crema pastelera:
  • 500 ml. de leche.
  • 100 gr. de azúcar.
  • el interior de una vaina de vainilla (yo le puse una cucharada de vainilla líquida).
  • 40 gr. de maizena.
  • 4 huevos.
  • una pizca de sal.
Para el toffe:
  • 300 gr. de azúcar.
  • 200 ml. de nata para montar.
  • 120 gr. de mantequilla.
  • Tres cucharadas de agua.
   Primero que nada prepararemos la crema para que de tiempo de enfriarse antes de montar la tarta. (Podemos hacerlo perfectamente el día anterior y conservarla en la nevera.) 
   Ponemos todos los ingredientes en un caldero.
   Los trituramos bien con la batidora.
   Llevamos al fuego y vamos removiendo sin parar hasta que espese. Este paso requiere su tiempo, no sé con exactitud, pero no se puede dejar de remover que se nos pega al fondo. (Si quieren y tienen también la pueden preparar en thermomix en 7 minutos a 90º velocidad 4).
   Cubrimos con un papel film, pegado a la crema y dejamos enfriar.
   Ahora cocinamos las placas de hojaldre. Precalentamos el horno a 200º. Ponemos la placa de hojaldre en un bandeja de horno con papel sulfurizado. Ponemos otro papel encima y colocamos otra bandeja sobre ella para que haga peso.
   Horneamos durante 12-13 minutos cada placa.

   Ahora vamos a preparar la trufa. Para ella ponemos en un bol la nata bien fría y el cacao.
   Montamos con varillas hasta que quede bien firme.
   Empezamos a montar la tarta para tenerla preparada para cuando toque ponerle el toffe.
   Colocamos una de las placas de hojaldre en una bandeja. Yo le puse unos pegotitos de crema a la bandeja para que no me resbalara.
   Extendemos la crema pastelera por todo el hojaldre.
   Cubrimos con otra placa de hojaldre y ahora ponemos la trufa. En este caso opté por meterla en una manga para repartirla bien. La que nos quede la reservamos en la nevera para la decoración final.
   Colocamos la tercera placa de hojaldre sobre la trufa y reservamos en la nevera mientras preparamos el toffe.
   Ahora preparamos el caramelo o toffe.
   Ponemos en una sartén amplia el azúcar y el agua y lo ponemos a fuego medio-bajo (Yo al 3 de 9).
   En un calentador ponemos la nata y la calentamos a fuego bajo.
   Mientras se hace el caramelo, untamos una espátula grande con mantequilla.
   Les pongo las fotos de las distintas fases del caramelo. Primero el azúcar se quedará dura, luego empezarán a asomar pequeñas zonas derretidas y se va fundiendo hasta que al final conseguimos el caramelo. Eso sí, tengan paciencia que tarda un poco
   Una vez que conseguimos el caramelo, apartamos del fuego y añadimos la mantequilla. Removemos hasta que se disuelva.
   Vertemos la nata caliente y removemos.
   Llevamos nuevamente al fuego y vamos removiendo hasta que queda todo bien disuelto.
   Vertemos el caramelo sobre la plancha de hojaldre y extendemos con la espátula. Yo lo puse todo; fui añadiendo y extendiendo hasta que se acabó.
   Dejamos enfriar a temperatura ambiente y  luego la llevamos a la nevera.
   Para la decoración final, cuando veamos que el toffe ha cogido cuerpo, hacemos lineas verticales, desde la base hacia arriba, con la trufa que tendremos en una manga con boquilla rizada.
   Por la parte de arriba, rodeamos toda la tarta con pequeños topitos de trufa.
   Finalmente decoramos por arriba y ponemos el mensaje que queramos con una boquilla bien fina.
   Reservamos en la nevera hasta que la vayamos a consumir.
   Aquí el corte de la tarta, con las dos capas diferenciadas y esa cobertura de toffe cayéndole "provocadora".

También te gustará

35 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Hola guapa, lo primero: Felicidades por tener esa madre tan estupenda, y muchas felicidades por su cumple.
    Y ahora, las felicidades a la Carolina repostera, porque mi niña, esta tarta me parece deliciosa y te ha salido divina, y qué medidas ¿eh? aunque seguro que no sobró ná de ná.
    Me la llevo a pendientes, por si alguna vez me atrevo a hacerla.
    Besotes, guapa y feliz finde.

    ResponderEliminar
  2. Carolina te ha quedado estupenda, menudo trabajo lleva , tu madre se quedaría encantada

    ResponderEliminar
  3. que bonito homenaje a tu madre, seguro que quedo emocionada con esa tarta, es impresionante!! Enhorabuena a las dos por ser como sois, bicos

    ResponderEliminar
  4. Una tarta espectacular para una persona que se lo merece todo en este mundo. Las madres son las personas más importante que tenemos, pueden estar a la sombra, pero siempre están.

    Seguro que pasó el mejor dia de su vida junto a su familia

    Un beso
    AFri

    ResponderEliminar
  5. Las madres son maravillosas, no hay duda de ello :)

    Le preparaste una tarta impresionante, se ve riquísima.

    Besitos

    ResponderEliminar
  6. Muchas felicidades para tu madre, Carol. Preciosas palabras que le dedican. Las madres valen su peso en oro, sobre todo si son así de grandes. La tarta maravillosa, no me extraña que gustara tanto. Un besiño.

    ResponderEliminar
  7. Muchísimas felicidades para tu mami, pero sobretodo me ha encantado las palabras tan bonitas que le has dedicado.

    Un beso bien fuerte

    ResponderEliminar
  8. Una tarta exquisita, preciosa, felicidades a tu madre que habrá disfrutado mucho con ella. Bss.

    ResponderEliminar
  9. Muchísimas felicidades a tu madre que seguro le habrá encantado esta tarta tan bonita y rica y la dedicatoria que le has hecho...besitos y buen finde!

    ResponderEliminar
  10. Ten cuidado, que ahora hay vuelos baratos y cualquier día me presento a probar un trozo de esas maravillosas tartas que preparas.

    Bss

    Elena

    ResponderEliminar
  11. Una tarta buenísima..............y felicidades a tu madre.
    besos,

    ResponderEliminar
  12. Muchísimas felicidades a tu madre, no hay nada en el mundo que supere el sentimiento hacia ellas.
    Has preparado una tarta extraordinaria, me ha encantado, tus ideas siempre son una auténtica delicia. Te ha quedado fabulosa.
    Un besooo

    ResponderEliminar
  13. Le has hecho una tarta muy especial a tu madre. Felicidades amiga

    ResponderEliminar
  14. aunque ya te lo dije, te quedó preciosa y ese toffe me encanta.
    Felicidades a tu mami, se lo merece

    ResponderEliminar
  15. Enhorabuena por tener a tu madre y poder disfrutarla y enhorabuena por las preciosas palabras que le dedicas y el apetitoso pastel que has elegido para agasajarla...Qué delicia!!! magnífico!!!

    ResponderEliminar
  16. como me comeria un trocito,, que pinta por dios se me hace la boca agua,
    felicidades para tu madre y para ti, creo que mujeres con esta fortaleza ya van quedando pocas


    ¡¡besos¡¡

    ResponderEliminar
  17. oohh si lleva toffee ya estoy perdida....me encantaa!!! que feliz estara tu madre con esta delicia! besos

    ResponderEliminar
  18. Y una mujer que tiene una gran hija, que ha sabido agradecerle con esas hermosas palabras lo gran madre que es, Preciosas tua palabras querida Carolina, como preciosa esta tarta que esta espectacular, digna de la ocasion que era, me ha encantado. Mil besicos cielo

    ResponderEliminar
  19. Y una mujer que tiene una gran hija, que ha sabido agradecerle con esas hermosas palabras lo gran madre que es, Preciosas tua palabras querida Carolina, como preciosa esta tarta que esta espectacular, digna de la ocasion que era, me ha encantado. Mil besicos cielo

    ResponderEliminar
  20. Muchas felicidades para tu madre y enhorabuena a ti por esta preciosa tarta que seguro que le encanto, porque se ve deliciosa.
    Un besote gordo.

    ResponderEliminar
  21. Muchas felicidades a esa gran mujer por su cumple y por ser tan generosa y valiente , asi como por tener a unahija tan estupenda como tu . Me hasemocionado con tus palabras y es que las mamis lo son todo en mayúsculas !
    La tarta espectacular Caro, también es la favorita demi madre. Bss

    ResponderEliminar
  22. Tu madre estará muy feliz con tu agasajo. La tarta deliciosa! como no puede ser menos con todo lo que le has puesto.
    Besoss Carolina hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2013/11/la-fibra-en-la-alimentacion-diaria.html

    ResponderEliminar
  23. que bueno!!!..
    y que bonita te ha quedado!!,,tienes muy buena mano para las tartas.
    felicidades a tu mami!
    un besazo

    ResponderEliminar
  24. Orgullosa tiene que estar tu madre por tener esta hija tan artista.
    Una tarta para impresionar.
    Felicidades a las dos.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  25. Muchas felicidades para tu madre y para ti por esta maravilla, es espectacular!! y qué deliciosa. Un abrazo, Clara.

    ResponderEliminar
  26. muchas felicidades a tu mami!! por su cumple, y por tener una hija como tú..Una tarta espectacular!!!! un bikiño

    ResponderEliminar
  27. lo primero, muchisimas felicidades a tu madre!!!
    No me extraña que la tarta haya triunfado porque menuda pinta tiene.
    Me la apunto que se yo de uno en casa que no dejaría ni la muestra jiji.
    Un besín.

    ResponderEliminar
  28. Aunque ya te opine en FB aqui es distinto, tienes unas manos divinas y todo te sale perfecto, tu madre quedaria contentisima, un besito preciosa

    ResponderEliminar
  29. Felicidades muy atrasadas a tu mami, tuvo que quedar encantada con este pedazo de tarta tan buena! Todo un triunfo, sin duda =)
    Un besote!

    ResponderEliminar
  30. Qué palabras tan bonitas Carolina, se merece lo mejor del mundo y por supuesto esta tarta que seguro que le encantó.
    Besos.

    ResponderEliminar
  31. Felicidades por tener esa madre maravillosa.
    La tarta genial ,a mi tambien me gusta mucho el milhojas y a esta le has puesto una combinación de sabores muy ricos.besinos

    ResponderEliminar
  32. menudo curro te pegaste, verdad? si es que por una madre, lo que sea!

    ResponderEliminar
  33. Querida Carolina que afortunada eres por tener la madre que tienes y que suerte tiene ella de tener la hija que tiene que ha sabido plasmar tannn bien lo que es su madre, desde luego bien orgullosas que podéis estar la una de la otra.
    Yo si puedo decir que es una persona generosa que aún sin conocerla quiso regalarme un tarro del mejor mojo canario que he probado nunca, se lo agradecí en su día y vuelvo a hacerlo hoy.
    Felicidades a esta SEÑORA con mayúsculas, se las tiene bien merecidas y a por muchos años más, si Dios quiere que si.
    Una entrada para quitarse el sombrero y una tarta especial para una mujer especial. Besinos

    ResponderEliminar
  34. Felicidades a tu madre Carol, una delicia de tarta y seguro q ella estuvo encantada con todos alrededor.

    ResponderEliminar

Muchísimas gracias por dejar tu comentario.

Entradas populares

Mis recetas más recientes

Archivo