TARTA DE ROSAS PARA MI MADRE

viernes, mayo 11, 2012

   Esta fue la tarta que le preparé a mi madre para su día. Por supuesto que tratándose de una tarta hecha expresamente para ella, tenía que tener merengue y crema pastelera, sus sabores favoritos. Además le he hecho (o al menos lo he intentado) la decoración simulando rosas, que la he visto en varios blogs y me parecía muy apropiado para la ocasión.
   Antes de empezar con la receta, les voy a transcribir literalmente la conversación con mi padre la tarde del domingo. Él estaba haciendo la siesta cuando partimos la tarta y al poco de despertarse salió al patio donde estábamos todos diciendo:
   - Mi hija, ¡qué rica está la tarta!.
   - ¿La probaste, papá?.
   - ¿Que si la probé? Me acabo de comer dos trozos y tu madre está en la cocina comiéndose otro.
   Desde luego que quedó claro que les gustó.
   Los ingredientes que usé fueron:
Para el bizcocho:

  • 6 huevos.
  • 150 gr. de azúcar.
  • 150 gr. de harina.
  • Una pizca de sal.
  • Una cucharadita de bicarbonato.
Para la crema:

  • 500 ml. de leche.
  • 100 gr. de azúcar.
  • Una cucharada de vainilla líquida.
  • 40 gr. de maizena.
  • 4 huevos.
  • una pizca de sal.
Para el merengue:

  • 4 claras de huevo.
  • 400 gr. de azúcar.
  • 200 ml. de agua.
  • Unas gotas de colorante rojo.
Además:

  • 2 ó 3 cucharadas de dulce de leche.

   Empezaremos con el bizcocho. Precalentamos el horno a 170º.
   Colocamos papel de horno en la base de un molde, untamos con un poco de mantequilla los bordes y lo enharinamos.
   Ponemos en un bol los huevos con el azúcar. Los batimos hasta que tripliquen su volumen.
   Añadimos el harina, el bicarbonato y la sal, pasándolas por un colador.
   Mezclamos con suavidad hasta que tengamos una mezcla sin grumos.
   Echamos la mezcla en el molde.
   Horneamos durante 25-30 minutos, hasta que al pincharlo con una brocheta salga limpio.
   Cuando esté tibio, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar del todo.
   Para la crema, ponemos todos los ingredientes en un caldero.
   Los trituramos bien con la batidora.
   Llevamos al fuego y vamos removiendo sin parar hasta que espese. Este paso requiere su tiempo, no sé con exactitud, pero no se puede dejar de remover que se nos pega al fondo.
   Cubrimos con un papel film, pegado a la crema y dejamos enfriar.
   Para el merengue, empezamos poniendo en un calentador 300 gr. de azúcar y el agua. Lo ponemos al fuego medio y dejamos que se haga un almíbar de bola, sin tocarlo.
   Mientras ponemos las claras en un bol bien seco.
   Las vamos montando. Cuando estén semimontadas, añadimos el azúcar restante en forma de lluvia, sin dejar de batir.
   Luego le añadimos unas gotitas de colorante rojo.
   Sabremos que el almíbar está listo cuando vemos que le salen unas burbujas bien gordas.
   Sin dejar de batir el merengue, vamos añadiendo el almíbar en forma de hilo. 
   Seguimos batiendo hasta que el merengue se temple y esté bien brillante. Dejamos enfriar y metemos en la nevera para que se quede bien durito.
   Para montar la tarta, cortamos el bizcocho en tres discos. Yo lo hice con un cuchillo de pan.
   Colocamos un disco de bizcocho en la bandeja y la forramos para que no se nos manchen los bordes.
   Extendemos una capa de dulce de leche, finita.
   Cubrimos con otro disco de bizcocho y repartimos la crema pastelera. (Yo la puse toda).
   Colocamos el último disco de bizcocho y nivelamos la tarta para que quede rectita. Retiramos el exceso de los lados.
   Ponemos el merengue en una manga pastelera, con boquilla rizada y vamos dibujando círculos de merengue, simulando rosas. Yo empecé en el centro y fui rellenando hacia los lados.
   Retiramos el papel y hacemos también rosas por los lados de la tarta.
   Sólo nos queda dejarla reposar (yo de un día para otro) y la tenemos lista para disfrutarla.
   Aquí el cortecito tan lindo y tan rico de la tarta.
   A todos les gustó, pero a mi padre y a mi madre les encantó. Creo que acerté.

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49 No te cortes y deja tu comentario.

  1. es que el dulce de leche le tenía que dar un toque genial, tenía que estar riquísima... me la apunto en mi lista de recetas pendientes!

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  2. Impresionante!!! Que delicia de tarta y además que bien explicado el paso a paso!! No me extraña que le encantara a tus pares!! Estoy de sorteo, si quieres pasate. Besitos

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  3. Joo.. que bonita!!! No me extraña que a tus padres les haya gustado... a quién no le gustaría una tarta con esa pinta??? Felicidades por lo bien que te salen todas las recetas que preparas... Estoy tomando muy buena nota y espero que no te importe que te copie algunas... Besos guapa y feliz fin de semana :-)

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  4. Qué bonita te quedó, Carolina. Yo casi no le llevó nada, que se me pegó al molde y me quedó feílla, pero aún así estaba rica. Lo que importa es el detalle!!! Besiños.

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  5. Me encanta, Carolina, es una tarta que la he visto en muchos sitios y siempre me ha parecido divina, sin embargo el que el frosting llevase tanta mantequilla me ha echado para atrás, ahora que veo que la has hecho con merengue, intentaré hacerla así. Te ha quedado espectacular, te felicito.

    un besazo y buen finde

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  6. Qué gustito da cuando se acierta verdad ?.......pero estando hecha con tanto cariño , esa presencia y con esas cremitas que le has puesto, era de lógica que les iba a encantar, y a quien no ?...De buena gana yo también me apuntaba a un trocito.

    El corte es estupendo.

    Feliz finde guapa.

    Besinos.

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  7. No me extraña que le encantara a tu madre, como para no.
    Como siempre la explicación magnífica.
    Besinos preciosa

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  8. Te ha quedado una tarta preciosa y además tiene que ser una delicia.

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  9. Te quedo preciosa Carolina, que merengue tan alto.....yo no lo consigo así ni loca y mira que lo intento!!
    Como no le va a gustar a tus padres si se ve deliciosa!!
    Besitos guapa y buen fin de semana.

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  10. ¡Como para no gustarles, con tanta cremita, ese bizcocho tan rico, y esa decoración tan preciosa!.
    Habrán quedado encantadísimos, seguro.
    Un beso, guapa.

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  11. Lógico que les encantara, te ha quedado un pastel precioso y encima con los sabores preferidos de tu madre.
    Besos.

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  12. Pero que cosa mas rica, te ha quedado preciosa Carolina!! Ya lo creo que han disfrutado tus papis...Felicidades por tu gran trabajo guapísima!

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  13. Madre mia no me estraña que la disfrutaron tanto!! me parece escandalosamente rica y nada complicada. Si los postres mas buenos a veces son los más senzillos!! me encanta!! besos

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  14. No me extraña que acertaras.... últimamente no paro de ver esas flores tan bonitas, al final tendré que hacerla.....porque es una tarta preciosa!!!!

    Un besote

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  15. Super contenta se habrá quedado tu madre, con esta linda tarta, seguro que por la conversación con tu padre, estaba en la cocina dándole buena cuenta.
    Me pilla la curiosidad. ¿No le pones almíbar o lo mojas con algo el bizcocho?
    un abrazo.

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  16. Que bonita te ha quedado Carolina, que contenta se habrá puesto tu madre.
    Besos. Lola

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  17. una tarta preciosa Carol !!!! un besote lindaaaaaaaa

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  18. Aunque yo no soy mucho de merengues, hay que reconocer que se ve preciosa. Me gustaría probar con frosting de queso en lugar de merengue.

    bss

    Elena

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  19. esta temblando por si no ponias corte,pero ya vi q si,impresionante

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  20. muy bonita,me encanta el corte! curiosamente tambien he subido yo hoy la tartita que le hice a mi mami por su dia.
    saluditos.

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  21. Te ha quedado preciosa, que contenta se tuvo que poner tu madre. Un abrazo, Clara.

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  22. Te quedo genial,me encanta todo lo que lleva sobre todo el dulce de leche ,yo me lo como a cucharadas.besinos

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  23. ya veo que fue todo un exito y no es para menos, ademas de rica es preciosa


    ¡¡besos¡¡

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  24. ¡Es superbonita!, yo quiero hacer esta decoración con un red velvet, ya mismo. Pero con este bizcocho y relleno tuyo tiene que estar de muerte. Además tu padre, con sus palabras lo corroboró, je,je. Ojalá mi padre me dijera eso cuando hago una tarta, lo más bonito que me dice cuando le pregunto es: "está dulce, estando dulce está buena", je,je, ya me he resignado, si no dice que no le gusta es que le ha gustado, pero hay que leer entre líneas con él, jeje. Bueno a lo que iba, que te ha quedado preciosa, digna de una reina como tu madre. Besos y que pases un buen finde.

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  25. Yo cómo tus padres!!! No me conformo con un trocín, con ese relleno tan rico que tiene y el merengue, humm!!! Muy buena Carolina y te quedó muy bien la decoración. Besinos.

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  26. Estupenda la tarta canaria guapa, que pinta que tiene, una madre se merece todo lo que se de y siempre nos quedamos cortas pero es que este pastellll, ralla las barreras de la gastronomia,,,hacia adelante...

    Doy fé,,
    Fdo.

    Tremendita-Notaria

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  27. Carolina es desde luego la tarta perfecta para una madre, y en tu caso para todos los que la comieron por que gusto a todos, a mi tambien me hubiera encantado participar en ese convite. Un besazo muy muy grande amiga
    cosicasdulces.blogspot.com

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  28. Carolina, tu tarta preciosa como tú!! Bonita por dentro y por fuera... qué cosa más rica!! La crema y el merengue hacen una pareja estupenda, pero si además le pones una capita de dulce de leche...uhmmmm nunca un trío se compenetró mejor!! jajajaja
    Un besazo guapísima y feliz fin de semana.

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  29. Carolina como para no acertar, tenía que estar deliciosa, aparte de preciosa. Besos

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  30. ¡Menudo detalle! Estos regalos son los que más ilusión hacen,¡una tarta personalizada! Normal que triunfaras ;)
    Un besote

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  31. Hola Carolina guapa tu

    Felicitaciones por esta tarta tan bonita, y que por muchos años puedas disfrutar haciendole una delicatessen así a mamá

    mil petonets usanna

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  32. Maravillosa te quedó Carolina y la veo de lo más femenina, preciosa para regalar a una madre, qué maravilla!!! El corte es para volverse loca!!!

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  33. Muy rica esta tarta para el dia de la madre,que una madre se lo merece todo,te quedo estupenda.

    Besos

    Feliz domingo

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  34. Feliciades a tu mami, y si tus padres le encantaron es que tiene que ser una delicia.
    El corte se ve estupendo y jugoso total!!

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  35. Le tengo muchas ganas a esta tarta, tan pronto como tenga un tiempito, me pongo a ello....te quedó estupenda y con un corte espectacular!
    bicos

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  36. Carolina, una tarta deliciosa y que les gusta a todas las madres ( a la mia también, jejejeje ) Te ha quedado estupenda. Besos para ti y para tu mami. Felicitala de mi parte.

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  37. que chuladaaaa!! te ha quedado preciosisimaaaa!!
    besotes!!

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  38. Tremenda tiene que estar esta tarta que pinta tan buena y que bien decorado de 10 besos

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  39. te ha quedado muy bonita yo me quiero comprar la boquilla m1 para hacerla q queda chulisima pero esta agotada, muaaak

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  40. Felicidades a tu madre. Esa tarta te ha quedado preciosa, me imagino el rico sabor que tiene que tener.
    Cariños.
    Kasioles

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  41. hola guapa, pero cómo no ibas a acertar con semejante delicia! además es preciosa!!! me encanta! Besitos

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  42. Qué bonita!, te ha quedado impecable, seguro que tu madre estaría encantada, que te hagan esta monada de tarta no le pasa a una todos los días :) Felicidades para ella! Por cierto, menudo corte también, tenía que estar para chuparse los dedos.

    Un beso

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  43. que cosa más bonita y mas rica Carolina!!! no me extraña que quedasen encantados, yo no dejaria ni un pedacito!! por dios, para rebañar el plato !!

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  44. Una tarta espectacular, no me extraña que les encantase.
    Besitos guapa

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  45. Tu madre se emocionaría al ver esta tarta tan maravillosa. Te quedó perfecta.
    Menudas manos tienes.
    Besitos

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  46. Hola carolina.
    Segurito que tu Mami se quedo chifladita con esta tarta tan linda y con esa pinta tan deliciosa.
    ¡Artista!
    Un beso guapa

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