CABALLAS EN ADOBO

miércoles, marzo 28, 2012


   Ahora que se acerca la Semana Santa, el consumo de pescado aumenta. Uno de los pescados azules que más me gustan a mí es la caballa y esta forma de prepararlas es muy típica por aquí. Quedan riquísimas y a mi me encanta que se queden churruscaditas.

   Los ingredientes que usé fueron:
  • Alrededor de un kilo de caballas (Yo le pido al pescadero que me las limpie y les quite las cabezas).
  • 5 o 6 dientes de ajo (Como media cabeza).
  • Unas hojas de tomillo.
  • 2 hojas de laurel.
  • 2 cucharadas soperas de orégano.
  • 1/2 vaso de aceite.
  • Un chorro de vinagre.
  • Una cucharadita de pimentón.
  • Sal.
   Empezamos por pelar los ajos, los abrimos por la mitad y les retiramos el germen.

   Ponemos en la picadora los ajos, el aceite, el vinagre, el orégano,el tomillo, el pimentón, la sal y el chorro de vinagre.
   Trituramos todo muy bien.
   Según el tamaño que tengan las caballas, las partimos en dos o tres trozos, las ponemos en un bol amplio y le vertemos encima el adobo y las hojas de laurel.
   Removemos para que las caballas queden bien impregnadas. Las cubrimos con papel film y las dejamos reposar en la nevera un par de horas.
   En una sartén, sin añadir nada de aceite, las vamos haciendo a nuestro gusto. Como dije a mi me encanta que queden churruscaditas.
   Las vamos retirando en un plato.
   Las servimos, en este caso acompañadas de unas papitas sancochadas, y las disfrutamos.
   Para chuparse los dedos.

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  1. que ricas Carolina y ahora que las caballas están en plena temporada mejor aún. Besitos

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  2. Carolina, esto con un mojito de cilantro para morirse, yo también soy mucho de comer la caballa así, me chifla!

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  3. pues no las habia visto nunca asi

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  4. A mi el pescado tambien me gusta turradito, y con ese adobo tuyo para chuparse los dedos.
    Besinos guapísima.

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  5. Te han quedado de vicio. Me encanta el adobo pero no lo suelo hacer, no se hacerlo pero ahora con tu receta ya cambian las cosas.

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  6. Yo no soy de este pescado, pero sí del adobo.

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  7. Ya sabes que el pescado en general me encanta y estas caballas con este adobo tan estupendo me van a gustar si o si besitos

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  8. Muy buenas las caballas en adobo,
    es otra forma mas de preparar la caballa, yo también las preparo pero en escabeche

    un saludo

    pepe

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  9. QUE RICAS!!!, A MI TAMBIEN ME ENCANTA QUE EL FRITO QUEDE BIEN CHURRUSCADITO, EN EL PESCADO PEQUEÑO NO DEJO NI LA CABEZA, GENIAL RECETA,

    BESITOS,

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  10. Como os gustan los adobos en las islas, jejeje, me encantan y como tienen que estar.
    Besotesssss.
    Javi.

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  11. que rica,se ve deliciosa....bess

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  12. Que buena pinta!! Nunca las he hecho de esta manera... es una buena idea y seguro que quedan muy sabrosas!!

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  13. La caballa no me gusta mucho, pero así seguro que están muy ricas¡¡¡¡

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  14. Xiqui esta caballa está de rechupete......practicamente la preparo igual .

    Por aqui la llamamos xarda y a mi maridín le encanta pescarla, luego comerla ya es otro cantar ;)

    Besinos lindura.

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  15. me encanta la caballa!! es cierto que es un plato muy de pascua!! me gusta mucho como la has preparado, deliciosa!

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  16. OHHH, a este tipo de pescado le va genial el adobo, y así como tu propones me encanta porque lleva poco vinagre :)
    facilito y delicioso, además a mi también me gustan mucho la caballa..y es baratita ;)
    cariños mi preciosa carolina bonita!!!!

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  17. una preparación genial para la caballa, de lujo

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  18. Sabías que a los de Ceuta nos llaman caballas? y es porque este pescado es muy abundante por allí, así que esta receta que nos traes hoy me ha transportado a mi tierra, y te lo agradezco un montón, es como más me gusta, adobada y a tí te ha quedado genial.
    Besitos.

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  19. I love mackerel, I can eat the whole fish, yummy

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  20. Tienen que estar deliciosas, que adobo más rico. Un abrazo, clara.

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  21. Muy buena receta de caballas... me la guardo

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  22. Nunca las he probado pero seguro que me encantarian, porque me encanta el adobo y me encanta la caballa...jejje besos

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  23. Así nunca las he probado, tienen muy buena pinta y para estas fechas esta receta viene estupenda como bien dices.

    Un beso

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  24. Carolina que ricas, yo las hago muy parecidas y nos gustan un montón.
    besos. Lola

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  25. ya lo estoy degustando con el pensamiento. Yo soy fanática de las ensaladas de hojas verdes, también se lo agregaría para tener un completo almuerzo.
    Besossssss

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  26. Nunca las he comido así, se ven que quedan sabrosas y muy crujientes. Las intentaré hacer. Felicidades.
    Saludos.

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  27. Que riquisimo esta el pescado asi, concretamente las caballas y el atun, les da un sabor buenisimo el adobo.
    Gracias por participar en mi concurso.
    Un besote!!

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  28. Qué maravilla de adobito Carolina, me encantará probarlo.Las caballas están ahora llenando los mercados, hay que aprovechar, son deliciosas, sanísimas y a muy buen precio. a por ellas!!!

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  29. Tienen una pinta increíble :D
    Un besito
    http://janakitchen.blogspot.com

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  30. Fijate que nunca he probado este pescado así...tiene una pinta estupendas asi de tostadico! un besoo

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  31. Carolina, ¡¡¡que estupenda receta!!!!

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  32. el adobo le tiene que dar un saborcito rico y las caballas ahora están a buen precio


    ¡¡besos¡¡

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  33. Que buena pinta, nunca las he probado asi, yo las hago fritas a la plancha ó en escabeche y de aqui en adelante en adobo.
    Un saludo.

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  34. Qué delicioso Carolina. Nunca había visto caballa en adobo. Siempre es cazón lo que veo, es lo más generalizado. Tomo nota de esta receta que seguro me gustará. Yo todo lo que sepa a mar me chifla :)

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  35. tienen muy buena pinta,mi madre las hace muy parecidas,aunque a mi no me van mucho la verdad...
    saludos.

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  36. Carolina, gracias por esta receta, la copio ya. Nos encantan las caballas, por quí las llamamos xardas. Pero así no las comí nunca y tienen que estar estupendas. Gracias guapa (También le pondré las patatas)Besinos.

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  37. Me encanta el pescado en adobo, así que esta receta es de las que me gustan y me anoto!

    Un besote!

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  38. Carolina, a mi también me encanta la caballa. Lo suelo hacer en asado o en escabeche pero tomo buena nota de tu receta porque me parece una delicia. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  39. Así churruscaditas y en adobo no duran en el plato ni un minuto

    Abrazos y buen día

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  40. Maravilloso y Genial para la vigilia.
    Besos

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  41. hola lindaaaaaaaaaaaaaaa :) me encanta y alo sabes ;), un besazo

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  42. Ay, que tonta soy, no me gusta así el pescado, soy muy fina, solo me gusta en filetes y sin espinas.
    Pero Moisés se relamerá.
    Un beso.

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  43. Olá Carolina, obrigado por seu comentário em meu site. Adorei sua receita, se vê muito bem preparada e apresentada, devia estar uma delícia. Um abraço, Marta.

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  44. Tenía que haber venido antes a visitarte, esta noche hemos comido caballas a la plancha y podía haber probado este adobo que seguro que está muy rico.
    Besos.

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  45. Una receta estupenda de pescado, en casa la caballa gusta mucho.
    Besitos guapa

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  46. Carolinaaaaaa, de mi alma y de mi coraçao, ya decia yo que eras muy guapa y muy exótica,,, la abuela cubana ha tenido mucho que hacer ahi,,la verdad es que las que estamos asi bilocadas ganamos mucho, verdad ????

    Doy fé.

    Notaria-Tremendita

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  47. Ayyyyyy... que ricas están Carolina. Con unas "papitas" buenas fritas...y una buena ensalada con cebollita roja...ayyy

    Un saludo desde Gran Canaria.
    Jesús Hernández

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