QUEQUE CEBRA

viernes, marzo 02, 2012

   Lo mío con este queque ha sido una cuestión de amor propio, y mira que no soy yo de obsesionarme con este tipo de cosas, pero tengo que confesar que esta vez no he parado hasta conseguir que me salieran las rayitas en el queque bien definidas. ¡Me hacía tanta ilusión!
   Me ha costado tres intentos, por lo que, en este caso, se ha cumplido eso de "a la tercera va la vencida". Aunque en otras cuestiones de la vida no ocurra, sí que se ha cumplido el dicho con este queque.
   Por lo que pude comprobar en algunos blogs que lo han hecho, las primeras veces el problema era la densidad de las masas, aunque yo creo que la cantidad que se pone en cada capa es también un factor muy importante.
   Los ingredientes que usé fueron: (Con estas cantidades sale un "señor" queque).

  • 6 huevos (a temperatura ambiente).
  • 375 ml. de leche.
  • 375 ml. de aceite de girasol.
  • 375 gr. de azúcar.
  • 400 gr. de harina de repostería, más dos cucharadas soperas colmadas.
  • Un sobre y medio de levadura Royal (unos 24-25 gr.)
  • Una cucharada sopera de esencia de vainilla líquida.
  • Una pizca de sal.
  • 2 cucharadas soperas de cacao Valor puro.
   Empezamos por cascar los huevos en un bol y le añadimos el azúcar. 
   Lo batimos con las varillas eléctricas hasta que estén blanquecinos y espumosos.
   Añadimos el aceite, la leche y la vainilla y seguimos batiendo.
   Incorporamos ahora el harina, la sal y la levadura, tamizándolas con un colador. 
   Removemos con movimientos suaves, para que no se bajen los huevos, hasta que no se formen grumos.
   Dividimos la masa en dos partes iguales.
   A una de las mezclas le añadimos el cacao y removemos suavemente hasta que quede integrado.
   A la otra le añadimos las dos cucharadas soperas de harina y hacemos lo mismo.
   Una vez que tenemos las mezclas preparadas, empezamos a montar el queque. Para ello utilicé dos cucharas de servir que tienen más o menos la misma capacidad.
   Precalentamos el horno a 170º.
   Si usamos un molde metálico lo engrasamos y lo enharinamos, paso que yo no di porque usé un molde de silicona.
   Empezamos por poner dos cucharadas de una de las mezclas, dejándola caer en el centro del molde. (Yo empecé por la blanca).
   Luego echamos dos cucharadas de la mezcla de chocolate, también en el centro.
   Seguimos formando capas hasta acabar las mezclas, alternándolas y dejándolas siempre caer en el centro, que la masa poco a poco se va "acomodando".
   Al final, con una brocheta tracé unas líneas desde el centro hasta afuera, sólo por la superficie, sin enterrarla.
   Llevamos al horno durante unos 45-50 minutos, hasta que pinchemos una brocheta y salga completamente limpia. Si viéramos que se dora demasiado, le ponemos un trozo de papel de aluminio por arriba los últimos 10-15 minutos.
   Dejamos enfriar y desmoldamos.
   Este es el primero que hice, para llevarlo un domingo a casa de mis padres.
   Este fue el segundo, que lo hice para llevarlo a un grupo de madres y algunos padres que han estado viniendo al cole para preparar los disfraces para el carnaval.
   Y este es el definitivo, con sus rayitas bien dibujadas y definidas, sin que se vaya la masa de chocolate al fondo. Lo hice para mis compis del cole, aunque hubo alguna que no llego a catarlo, así que tendré que volver a hacerlo, jeje.
   Si se dan cuenta, no he alcanzado la perfección, que como dije al principio no fue nunca mi intención, pero sí que se ven las líneas bien diferenciadas. ¡Es tan bonito!
   En cualquier caso, los tres estaban riquísimos, que es lo que en realidad importa.

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  1. Estupendo bizcocho!! Un saludo, Clara.

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  2. Te ha quedado perfecto para mi gusto!! Yo lo he preparado varias veces y no me quedan nunca las rallitas tan nítidas como a tí. Asi que me apunto tu receta que además tiene una pinta... buenísima!! Besos y feliz fin de semana!!

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  3. Te ha quedado precioso y buenos se ven todos.
    Besos.

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  4. Jajajaja, Carolinaaaa, que bien que a la 3º fuera la vencida :) madre mía que rabia da cuando sabes bien lo que quieres y cómo se hace pero no sale. De todas maneras, los 2 primeros no serían cebra, pero la pinta sisue siendo buenísima.
    El tercero ha quedado super bonito.
    Besinos guapa.

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  5. Qué rico, tiene una pinta buenísima, enhorabuena.

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  6. Pues valla si lo has conseguido!!! Te ha quedado estupendo, queda precioso así y además lo explicas genial. Que pena que estés tan lejos, si no me llevaría un buen trozo. Besiños, buen fin de semana.

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  7. Este bizcocho aparte de ser muy bueno es que queda muy vistoso, por ejemplo para un día festivo.
    Un beso.
    Sara

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  8. Ahora si que te ha quedado bien, yo todavia estoy en el paso de perfeccionamiento, me sigue saliendo mal, jeje.
    Besotessss.
    Javi.

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  9. Tienen que estar riquísimos.. yo quiero hacerlo pero es que me tira para atrás y si a ti te ha costado 3 intentos a mi me costaría 30... y me da no sé qué... ayyyy!!! Besitos y que pases un feliz finde!

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  10. Bueno, no pasa nada, seguro que de sabor estaban de escándalo.
    Muy bonito corte.
    Un beso.

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  11. Que pasada, me encantaria probar un cachito voy a tener que ponerme manos a la obra y hacer el mio propio! 1 besito

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  12. Te ha salido espectacular.
    La próxima vez que lo hagas........avisa.......que me presento con el café caliente.
    Un beso

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  13. Pero si te ha quedado precioso!!! tiene una pinta estupenda.. yo aun he sido capaz de hacerlo

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  14. Carolina te ha quedado perfecto!!! :) un besin.

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  15. Pues yo creo que sí que te ha quedado perfecto, yo también lo tengo en mi lista de pendientes, pero si cuesta tanto creo que de momento lo seguiré retrasando.

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  16. Te ha quedao perfecto y con tu estupendo paso a paso me voy animar a probar de hacerlo ya te contare besos

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  17. Ya pasa, a repetir hasta que te queda como quieres realmente. Es un postre de 10!! te ha quedado fantástico y la ilusión que te ha hecho la comparto e imagino!! ahora toca disfrutarlo!! besos y buen fin de semana!

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  18. Este tipo de bizcochos es precioso , lo tengo aputado pero no lo hice todavia ...realmente ES MUY BONITO .besos y buen finde MARIMI

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  19. Pues a la tercera va la vencida...jejej
    Te ha quedado perfecto.
    Tengo varias fotos de uno también, y no lo publico hasta que me salga bien, jejjeje, y no es obsesión...te entiendo.

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  20. llevo cafe y me invitas vale???????????? bess

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  21. Ya sé que lo importante al final es el sabor, pero es que el tercero te quedó increible, perfecto, yo creo que es el bizcocho cebra más perfecto que he visto nunca, felicidades Carolina!!!

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  22. El que la sigue la consigue y mi niña Caro es mucha Caro, qué se creía este bizcocho cebra que iba a poder con ella ?....pues noooooo......

    Te ha quedado divino.

    Es un bizcocho que me priva, lo tengo posteado hace tiempo , aunque creo que la receta es un poco diferente, asi que me apunto la tuya también.

    Besinos mil guapa.

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  23. Yo lo veo perfecto Carolina!!
    Los otros dos seguro que tambíen estaban riquísimos y al final eso es lo que importa.
    Besitos guapa

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  24. Ya veo que si te empeñas en algo al final lo consigues... a la tercera no está nada mal !!! esta perfecto Carolina. Yo asi nunca lo he intentado, la verdad es que he probado con marmolados y es lo que pasa la veta nunca sale igual... pero bueno estan todos muy ricos verdad ??

    Bss
    Afri

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  25. que buenooo, te ha quedado muy chulo!!
    besitos!!

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  26. Me alegro que al final te haya salido, no hay nada peor que una receta frustrada, pero te ha quedado precioso y seguro que cada vez te quedaará más prefecto!!!
    Delicioso!!
    un besazoooooo

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  27. Muy bien que te quedó al final. Buen finde!

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  28. A la tercera va la vencida, te ha quedado estupendo, para llevarmelo, vamos.
    Besos. Lola

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  29. Qué barbaridad, qué bueno, qué rico!!!
    Yo tb tengo algunos de esos que se me resisten, pero si con la explicación que haces no se sale bien, es para matarme. Qué bien explicadito Carol :)
    Tus compis deben estar de lo más contentas, tendrás que llevar más y ya será el súmmun! :)
    Un beso, buen finde guapa

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  30. Nada más cierto que quién la sigue la consige.Precioso queque y muy aparente con estas capitas(la palabra queque, para referirse a un bizcocho solo lo he oido en Canarias)

    Me apunto esta recetita en mí libretilla de las imprescindibles.

    Gracias y feliz finde.

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  31. Chiquilla mia de mi corazon pero como le llamas imperfecto?? que no has llegado a la perfeccion y que más pides...para mi está de locura, a mi no me saldria así ni de coña, uy perdón por la palabra jeje.
    Te deseo un buen finde

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  32. que bueno este queque. Te ha quedado estupendo.
    Un beso.

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  33. llevas razón queda precioso, yo lo tengo en pendientes desde hace tiempo


    ¡¡besos¡¡

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  34. Hola Carolina.

    Qué bien queda una ouando se consigue el objetivo, a nivel personal es una gran satisfación, desde luego. El tercer intento está perfecto, lo has conseguido, te quedó bien definido y con una textura bárbara, debes estar bien contenta. Y seguro que fue un éxito en el cole. Te ha quedado buenísimo.

    Buen fin de semana.

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  35. Para variar riquísimo. Me gusta un montón el dibujín de arriba.
    Besinos guapa

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  36. No conocía esta técnica de ir poniendo alternadamente cucharadas de preparación. Sí la última imagen, pero empleada para decorar la superficie de una torta(tarta para ustedes).
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com
    Beso desde mi blog de NUTRICIÓN

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  37. Muy rico y bonitos, me gusta como lo has preparado, besos

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  38. Los tres tienen una pinta buenísima.
    Eso sí, el último está absolutamente perfecto. Me gusta muchísimo cómo te ha quedado.
    Un beso, guapa.

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  39. a mi me has enamorado con los tres Carolina, tienen un corte precioso y espectacular, aunque el tercero es digno de libro de alta respoteria chiquilla!!!! Menudas manos tienes cocinera!!!

    Un besazo preciosa!!

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  40. Este bizconcho tiene pinta de estar muy bueno y tambien muy vistoso

    Besos y buen Domingo

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  41. Querida Carolina ha merecido la pena el imtento de las tres veces, te ha quedado perfecto,y por la pinta tiene que estar riquisimo, asi que me llevo la recetica. Un besazo guapa
    cosicasdulces.blogspot.com

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  42. Claro que si!! Lo importante el sabor, pero si además te queda tan bien como te quedó, mejor que mejor. No me extraña nada que volase en el cole Carolina. Yo me conformo con el primero guapa!!! Besinos y atrévete con la bollería hojaldrada, que seguro la bordas. Besinos.

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  43. La tercera es la vencida, estupenda presentación, gracias por compartir los pasos para que te quede tan bonito.
    BESITOs

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  44. Carolina un espectaculo de bizcocho, te ha quedado genial.
    Te queria comentar, deberias poner una barra para que los blogeros podamos recibir tus recetas por correo, así cada vez que publiques lo vería, que con tantos blogs que tengo en favoritos, algunas veces se me pasa de visitarte. Bsos

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  45. si, a la terceta va la vencida! te han quedado muy definidas las rayas y seguro que tiene que estar delicioso! además de un paso a paso muy sencillo :)
    besos

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  46. Caro te quedó perfecta, además debe estar deliciosa, eso sin dudas. Siempre quise hacerla y nunca me animé, voy a tener que probar, está hermosa!

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  47. TENTADOR Y RIQUÍSIMO mi niña,mia que le tengo ganas a este bizcocho y viendo como te ha quedado,ni me lo pienso.
    Un besito enorme y feliz semana.

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  48. chismes y cacharros4 de marzo de 2012, 16:33

    Que bonito queda ese bizcocho... te lo copio. Me ha gustado mucho tu blog, me quedo y te invito al mío:
    http://chismesycacharros.blogspot.com/

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  49. me encanta hacer este bizcocho es q queda tan chulo!!

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  50. Qué pinta más chula Carolina!!!

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  51. Te ha quedado de lujo, ¿a ti hay algo que se te resista?.
    Besitos guapa

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  52. Me encanta la evolución del bizcocho Carolina!jeje
    La verdad, es que yo lo veo super dificil, y seguro que me costaria unas cuantas veces más conseguirlo, pero lo importante es que te salga bueno y si encima te sale perfecto como el tercero mucho mejor! un besicoo

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  53. Carolina que bonito te ha quedado, hace mucho tiempo que no lo he preparado.

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  54. Pues enhorabuena porque al final te ha quedado excelente, precioso, y no dudo que riquísimo, se ve una textura fenomenal.

    Un besito

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  55. Tengo esta receta guardada desde hace tres o cuatro años, ver la tuya es una señal, a ver si me animo Por cierto la palabra "queque" ¿se refiere a un bizcocho?
    Bss
    Elena

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  56. Lo intente una vez y no me salio, pero veo que tengo que seguir intentándolo a ver si me queda tan bien como a ti.

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  57. Que chulo te ha quedado, a ver si me da tiempo y lo preparo para la inauguración de mi nueva peluquería el día 20. Me ha gustado lo bien que te ha quedado. Un besazo.

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  58. Seguro que lo volverás a hacer!!! es un bizcocho muy resultón. El sabor es riquisimo.. Te quedó perfecto. Besos.

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  59. ya anoto la receta por que esta facil (sin separar claras y yemas) y el resultado esta buenisimo.
    un beso
    becky

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  60. Sabes qué... será mi próximo reto. A medida que ibas haciendo los queques, te quedaban mejor. El último es una pasada. Enhorabuena. Te la copio.
    Un saludo desde Gran Canaria.
    Jesús Hernández

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