SALSA BOLOÑESA DE POLLO RECICLADO (Y tres maneras diferentes de usarla)

miércoles, febrero 29, 2012

   Llevo toda la vida viendo a mi madre como hace malabarismos para alimentar a toda una casa de familia con un presupuesto bastante reducido.
   Por supuesto que en su casa existe la máxima de "la comida no se tira que eso es pecado mortal". La comida que queda de un día para otro se recicla haciendo otro platito o bien se come tal cual, pero nunca va a la basura.
   Es por esto, que he querido hacerle este pequeño homenaje a mi madre y he querido aprovechar al máximo un plato.
   Aprovechando el pollo que me quedó de los muslos al horno, he preparado una salsa boloñesa que a su vez he utilizado en tres platos distintos. A ver quién dice que esto no es aprovechar.
   Desde luego que mi mami cuando lo vea se va a sentir muy orgullosa de mí, jeje.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Tres trozos de muslos de pollo al horno. (Puede ser cualquier resto de pollo asado o cocido).
  • Una cebolla.
  • Dos dientes de ajo.
  • Una zanahoria grandecita.
  • 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde (Yo usé uno entreverado).
  • Una lata de tomate triturado.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Una pizca de azúcar.
  • Orégano al gusto.

   Empezamos por pelar la cebolla y los ajos y los picamos bien menudos.
   Raspamos la zanahoria y limpiamos los pimientos de nervios y pepitas y los troceamos también.
   Ponemos un poquito de aceite en la sartén y doramos los ajos.
   Añadimos la cebolla y dejamos que se poche.
   Incorporamos ahora la zanahoria y el pimiento y dejamos que se vaya cocinando.
   Mientras, desmenuzamos el pollo, retirando los huesos.
   Los ponemos en la picadora y los trituramos.
   Añadimos al sofrito una cucharadita de pimentón y removemos rápidamente para que no se nos queme.
   Echamos el pollo y removemos para que se mezcle.(En el caso de que usásemos pollo crudo, mezclamos y dejamos que se cocine un poco, hasta que cambie de color).
   Vertemos el tomate triturado sobre el conjunto y le añadimos sal, pimienta, una pizca de azúcar y orégano al gusto.
   Removemos y dejamos cocinar a fuego medio-bajo, mejor tapado, durante unos 20 minutos. Ya tenemos la salsita preparada.
   Como buena boloñesa que se precie, la primera vez la utilicé para acompañar una pasta, en este caso unos espaguetis de maíz que cocí con agua y sal.
   El resto de la salsa la congelé en dos herméticos. Cada uno pesaba 200 gr.
   Uno de ellos lo mezclé con dos terrinas de arroz integral cocido (también se puede hacer con un arroz blanco), y lo puse sobre mitades de pimiento rojo con mozarella por arriba. Los horneé a 210º durante unos 40 minutos, hasta que los pimientos estaban tiernos.
   La última terrina la utilicé para rellenar unos pimientos del piquillo (me salieron seis), sobre los que puse una bechamel y mozarella y gratiné a 210º durante unos 15 minutos hasta que estuvo dorado.
   Miren que ricos que se ven estos pimientos.
   Desde luego que esto es el "sumum" del aprovechamiento. El reciclaje elevado a la máxima potencia.

También te gustará

57 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Qué platos más ricos¡¡¡¡¡no se con cual quedarme.

    ResponderEliminar
  2. Reciclado de lujo, muy bien aprovechado. Besiños.

    ResponderEliminar
  3. Pero que ricosss, que manera tan estupenda de aprovechar unos muslitos, megustan las tres formas así que me quedo con todas besos

    ResponderEliminar
  4. Pues claro que se va a sentir orgullosa, me siento orgulloso hasta yo porque vaya platos, es que no sabría con cuál quedarme, ¿puedo probar un poco de todos?, jejeje.
    Besotessss.
    Javi.

    ResponderEliminar
  5. Muy sensata esta manera de preparar estos platillos,en la cocina todo se puede aprovechar siempre y cuando se tengan estas excelentes condiciones.

    Muchas gracias por compartirlas!.

    Un abrazo.

    ResponderEliminar
  6. Una forma estupenda de aprovechar los alimentos. Un abrazo, cLara.

    ResponderEliminar
  7. Riquísima salsa, la verdad es que es la que mas me gusta para la pasta

    ResponderEliminar
  8. Una forma muy rica y demasiado bien aprovechada de usar restos de comida, ayer hice yo un hojaldre relleno con pollo del cocido y chica ni notan que es comida del día anterior, me gusta reciclar comida y es necesario que los tiempos que corren no son nada buenos y esto parece que va a tardar en mejorar. Besitos

    ResponderEliminar
  9. ideal para aprovechar las sobras...bess

    ResponderEliminar
  10. Esto es lo que mis hijos dicen mami hoy aprovechamiento
    Carolina tu madre tiene que estar feliz¡! de una hija como tu.
    Bss
    Patricia

    ResponderEliminar
  11. Esto es lo que mis hijos dicen mami hoy aprovechamiento
    Carolina tu madre tiene que estar feliz¡! de una hija como tu.
    Bss
    Patricia

    ResponderEliminar
  12. pues me han gustado todas,pero especialmente en los pimeintos rellenos hummm
    saluditos.

    ResponderEliminar
  13. Yo también he hecho receta de aprovechamiento, lo bueno que es dejar a la imaginación y salen cosas tan ricas como las propuesttas que traes.
    Besines

    ResponderEliminar
  14. Una entrada buenísima y bien aprovechada, seguro que a tu madre le va a encantar el homenaje. En casa seguimos la misma máxima, que además, no está el tiempo para andar con remilgos.

    besitos

    ResponderEliminar
  15. Me encanta este homenaje que le haces a tu madre. En casa tampoco se ha tirado nunca la comida, éramos muchos y había que buscar la fórmula mágica para aprovechar lo que sobrase, tú hoy lo has hecho con éxito

    Abrazos

    ResponderEliminar
  16. No se puede tirar la comida cuando su aprovechamiento da un resultado tan fantástico, muy bien hecho.
    Me gustan todas las opciones. Prueba esta boloñesa como relleno de empanadillas, verás qué ricas.
    Besos.

    ResponderEliminar
  17. Yo también me siento muy orgullosa de ser tu amiga, vales mucho Carol!!! Vaya delicias que has preparado, no sabría con cual quedarme, ñam!!! Es una enseñanza estupenda para los niños, tanta hambre como hay bien cerquita de nosotros...no se tira ni una miga!!!

    ResponderEliminar
  18. Tu madre estará orgullosa de tí con solo verte sonreir, pero si encima ve que sigues sus pasos...
    Muy buenas recetas con el aprovechamiento, la verdad que tienes toda la razón, tirar comida es pecado, en mi casa no tiramos nada de nada y cuando algo se pone malo... me da una rabia.
    Besinos guapísima, me encantan los 3 platos.

    ResponderEliminar
  19. Carolina, ya lo creo que tu madre se sentirá orgullosa, vaya man era de reciclar mas rica, me has dado una idea buenísima, me quedo con los tres platos, pero el que más me gusta los pimientos del piquillo y es que tienen una pinta que de esta semana no pasa de que los haga. bsos

    ResponderEliminar
  20. Te doy otra idea más para usarla: añadirla por encima a una tortilla de patatas, después espolvorear queso por encima y gratinar. La comí como pincho este fin de semana en Vitoria, me pareció buenísima y original. Una forma diferente de comer la tortilla.

    ResponderEliminar
  21. La boloñesa es fantástica, sirve para tantas cosas.... a mí tb me gusta preparar bastante y congelar, después te puede sacar de un apuro. Y así de pollo, no la había visto nunca, pero seguro que queda bien rica, más suave...
    Un besote

    ResponderEliminar
  22. Di que si,no se tira nada,bien aprovechado mi niña ^^
    besotes! ;)

    ResponderEliminar
  23. Qué fantástica manera de reciclar el pollo, esa salsa te ha quedado de lujo y las formas de utilizarla, una más rica que la otra, me encantan!

    ResponderEliminar
  24. Por supuesto que no se tira nada. Que te parece la salsa tan rica que has preparado con unas sobras ??? imaginación al poder. De rechupete. Besos.

    ResponderEliminar
  25. Good way to reuse the left overs and tasty too.

    ResponderEliminar
  26. Pues has hecho muy bien en utilizar el pollo para hacer la salsa, no hay que tirar nada, todo se aprovecha. La cocina es como la energia, toda se transforma.
    besos. Lola

    ResponderEliminar
  27. Que buenisima tu salsa, y que fotos has puesto.

    ResponderEliminar
  28. jejejejeje Creeme si este post fuera mio, mi madre tambien estaria muy orgullosa de mi, ella en cada reunion de familia o de amigos, me dice... Marcela recuerda que yo con poquitas cositas le hacia unos manjares !!! esa es su frase mas repetida !!! Pero que lindas nuestras madres, que seriamos de nosotras sin ellas y todo lo que aprendemos de ellas y bueno para no ponerme sentimental todo me gusta pero lo que me comeria ahora mismos .... Esos Spaguettis hmm...

    ResponderEliminar
  29. chica, eres una maquina, madre del amor hermoso!! me encanta como reciclas... jejeje
    un besote!!

    ResponderEliminar
  30. Riquísimas tus recetas de aprovechamiento¡¡

    ResponderEliminar
  31. Me gustan todas!!!!! la verdad es que en casa también aprovechamos todo y no se tira nada. Este rellenito pega con un monton de cosas y tiene que estar deliciosoooooooooooooo

    Un besazoooooooooo

    ResponderEliminar
  32. ¡Vaya pedazo de reciclaje, guapa!. Ya puedes estar orgullosa, ya...
    Mis preferidos son los pimientos, como ya te imaginarás, jajaja. Pero me encanta también con la pasta.
    Un besote.

    ResponderEliminar
  33. mi madre es como la tuya y gracias a eso comemos de maravilla por poco dinero, y si no mira tu los platos que has fabricado con algo que otro habria tirado


    ¡¡besos¡¡

    ResponderEliminar
  34. Caramba Carolina esto es un aprovechamiento 10!!
    Me gustan todos los platos que has preparado y total con tres trocitos de pollo y poco más....estupendo de verdad. Tu madre estará superorgullosa de lo bien que te enseño.
    Besos guapa

    ResponderEliminar
  35. Hola Carolina.

    Eso sí que es aprovechar restos. Tu madre me recuerda a la mía, el mismo comentario nos hizo desde siempre, no se puede tirar la comida con tanta gente que pasa hambre es pecado. Y con esa cantinela crecí y sigo sus mismos pasos. Además con una cocinera como tú con tantas ideas y tantos recursos mira qué platos has preparado, verdaderos manjares. Te quedaron todos buenísimos.

    Un saludo.

    ResponderEliminar
  36. Carolina, las tres versiones me gustan, pero si me tengo que quedar con alguna, elijo los piquillos, así me gusta... con comida no se juega, aunque en este caso has jugado con las tres mejores versiones.

    Bss
    Afri

    ResponderEliminar
  37. Te ha quedado una salsa estupenda y una manera de aprovechar lo que sobra, estupenda.
    Besitos guapa

    ResponderEliminar
  38. No se tira nada! De todos modos Carolina, vaya reciclaje más hermoso has hecho! Vaya que sí. Tu madre ya puede estar orgullosa. Un besote

    ResponderEliminar
  39. Es una salsa estupenda, y has hecho con ella unos platos exquisitos! no sabría con cual quedarme.
    bicos

    ResponderEliminar
  40. Nunca he hecho la boloñesa con pollo! Buenas ideas, Carolina, sobre todo los pimientos! Un beso!

    ResponderEliminar
  41. A cual mejor Carolina, solo una pregunta, si estas delicias las haces de aprovechamiento....como es cuando lo haces aposta, no no me contestes SUBLIME.
    Besinos preciosa

    ResponderEliminar
  42. Qué rico todo lo que preparas Carolina!!! Están los tiempos como para tirar comida!!! Sabia que es tu madre, como casi todas. La mía multiplicaba los restos y los transformaba en auténticas delicias. Claro, vienes de una buena madera cielo. Ese pimiento me está haciendo continuamente un guiño, jejeje!!! Besinos

    ResponderEliminar
  43. Como debe ser, a la basura no se tira comida alguna. De las tres preparaciones, todas se ven geniales, no tendría ningún problema en comerlas todas, pero si te digo la verdad, la que más "tilín" me hace es la última. Esos pimientos rellenos y bañados en bechamel...
    Saludos.

    ResponderEliminar
  44. Carolina, guapa! Tu madre si lee el blog... se sentirá muy orgullosa de ti siempre!!
    Me ha encantado lo de reciclar la comida, porque yo en mi casa también lo vi hacer siempre y ya se sabe, de casta le viene al galgo!!
    Fantástica tu propuesta!!
    Por cierto, no se lo cuentes a nadie... pero yo también he leído ese libro de amoríos que me comentas!!! ¿de dónde te crees que saqué el título? jajajaja

    Un besote de una ñoña!!

    ResponderEliminar
  45. Bueno como se dice por aqui, de tal palo tal astilla, y eso es lo que te pasa a ti has apredido de tu madre cosas tan maravillosas como estas receticas que nos traer,para no tirar nada que en los tiempoe que vivimos tirar comida es un gran pecado. Un besazo guapisima
    cosicasdulces.blogspot.com

    ResponderEliminar
  46. Toda la comida sobrante se tiene que aprovechar por eso me encanta como has conseguido elaborar tantas recetas con una simple salsa, que te ha quedado deliciosa por cierto!!me quedo con todass las recetas!! besos

    ResponderEliminar
  47. Yo también he hecho la boloñesa con pechugas de pollo y me quedó buenísima. Te daré una idea para la próxima vez, a mi también me sobró cantidad y la puse sobre una base de pizza, no veas qué invento.

    ResponderEliminar
  48. yo quiero que me sobre pollo YA! que deliciaAS! Besitos, que pases una tarde estupenda!

    ResponderEliminar
  49. Fantástico todo Carolina, es una maravilla todo lo que has preparado y es verdad, todo hay que aprovecharlo para hacer como tu deliciosos platos.
    Un besazo

    ResponderEliminar
  50. Hola!!

    Antes de nada felicidades por tu blog, me ha encantado y ya tienes una nueva seguidora.

    He comprobado que tu blog cumple con los requisitos del CÓDIGO DE COCINA HONRADA, más de 100 blogs de gastronomía ya lo tienen!

    Te dejo el enlace por si te interesa insertar este reconocimiento:

    http://www.cocina-casera.com/2011/12/codigo-de-cocina-honrada-para-blogs.html

    No olvides hacerme saber que los has insertado escribiendome a beacocinera@gmail.con la el nombre y la dirección de tu blog para UNIRTE AL LISTADO!

    Gracias por hacer una cocina honesta y original.

    ResponderEliminar
  51. No sabría decirte con cual de los platos me quedo, así que me los pido todos, uno para cada día ;)

    ResponderEliminar
  52. Muy ricos estos platos y ahora con la crisis viene muy bien aprovecharlo todo.besinos

    ResponderEliminar
  53. Me encanta Carolina!
    Una de las cosas que mas aprovecho en casza esta salsa, porque somos 2 y siempre sale un monton, tomo nota de todo para hcaer cositas nuevas que me gusta todo. un besote

    ResponderEliminar
  54. Una salsa estupenda que combina con muchos otros ingredientes.
    Tu eres de "las mias".Reciclas todo y te las ingenias para que siendo sobras de otras comidas te salgan recetas de 10.
    Un besote

    ResponderEliminar
  55. Me encanta la boloñesa aunque en casa les gusta más de ternera. Es una salsa con mucho juego.

    Btos

    ResponderEliminar

Muchísimas gracias por dejar tu comentario.

Entradas populares

Mis recetas más recientes

Archivo