SOLOMILLO DE TERNERA CON SALSA A LA PIMIENTA VERDE Y PIMIENTOS ASADOS

miércoles, febrero 22, 2012

   Me encanta las salsas, todo lo que sea pringue en el plato me vuelve loca y una de las salsas que más me gustan, (después del ali oli de mi mami, claro), es la salsa a la pimienta verde. Me gusta tanto para acompañar carne como unas pechuguitas de pollo.
   Por eso, la receta de hoy será la de la salsa, que la carne cada cual la prepara a su gusto.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Dos pimientos rojos bien hermosos.
  • Un bote pequeño de pimienta verde en salmuera.
  • Un vasito de coñac.
  • Una cucharada de concentrado de carne Bowril.
  • 250 ml. de nata líquida para cocinar.
  • Vinagre de módena.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen.
   Primero fui preparando la guarnición que utilicé, en este caso, unos pimientitos asados. 
   Precalenté el horno a 210º y puse los pimientos lavados y enteros en una fuente, con un poco de sal encima y un chorrito de aceite.
   Los asé hasta que estuvieran bien blanditos, dándoles vueltas de vez en cuando para que se hicieran bien por todo lados.
   Mientras tenemos los pimientos en el horno podemos preparar la salsa.
   Para la salsa, se escurre la pimienta y se pone en papel de cocina para secarla bien. (Yo eché el bote completo, pero me pareció demasiada. Creo que la mitad es suficiente).
   Ponemos unas gotas de aceite en la sartén y las salteamos un poco.
   Añadimos el coñac y dejamos evaporar a fuego fuerte. (En este paso, lo suyo sería flambearlo, pero a mi en casa me tienen prohibido "jugar con fuego" además que me da muchísimo miedo hacerlo).
   Vertemos la nata y removemos. Ahora bajamos el fuego.
   Añadimos una cucharadita de las de café de Bowril y un chorrito de vinagre de módena y removemos para que se integren a la salsa.
   Dejamos cocinar durante unos minutos para que reduzca la salsa.
   Cuando los pimientos estén listos, los cubrimos con un paño para que suden y sea más fácil sacarles la piel.
   Ahora sólo nos falta hacer la carne a nuestro gusto (yo a la plancha y salándola al sacarla). Limpiamos las pieles y las semillas de los pimientos, con cuidado de no quemarnos.
   Servimos la carne y los pimientos regados con la salsa.
   Para chuparse los dedos.

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61 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Ñam, ñam, que rica salsa y con el solomillo ni te cuento, te sales ;-)
    Besosss.
    Javi.

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  2. Completamente de acuerdo que para chuparse los dedos, mira que hora es y me llevaba el plato.
    Besinos

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  3. Quien se puede resistir a un plato semejante, vaya pinta, yo estoy entre la salsa roquefort y la de pimienta ;)) 1 besote wapa

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  4. Carolina,
    Lo plato se ya quedado con una pinta fabulosa, me encantou la salsa : )

    Besitos

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  5. Hubo una época que me dio por esa salsa y ahora hace mucho que no la como, viendo la buena pinta que tiene la tuya voy a tener que poner remedio.
    Besos.

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  6. Este es un plato al que nunca digo que no porque me encanta esta salsa y acompañada de pimiento mucho más. Un saludo.

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  7. Carolina, que hoy no hago comida, que me "invito" a tu casa.

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  8. Muy rico plato:los pimientos cuando estoy apurada los cocino en el microondascon gotas de agua y tapados.
    Beso desde mi nuevo blog de NUTRICIÓN http://siempreseraprimavera.blogspot.com/

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  9. Yo sólo probé una vez la salsa de pimienta verde y no me gustó. Es verdad que no la sequé, lo hice en la thermomix, pero todavía tengo medio bote por ahí, que seguro terminaré tirando.

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  10. A mi también me encantan las salsas y éste precisamente es de mis favoritas! fíjate que el allioli me gusta el comprado del mortero más que el casero!! inconfesable eh! jajaja Nada, me quedo un solomillo, la salsita y muuuucho pan para el pringue!!

    besos

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  11. A mi también me encanta esta salsa, tomo nota porque la pinta es espectacular, está pidiendo pan a gritos.

    Besotes!!

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  12. fijate que nunca la he preparado,es que en casa la pimienta como que no la quieren,sobre todo mi marido,asi que si la hiciera seria solo para mi.tiene una pinta fantastica y vaya acompañamiento rico!
    saluditos.

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  13. esta salsa nunca la he probado pero tiene que estar deliciosa!! besos

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  14. Pues si, nos pusimos de acuerdo y casi casi igualamos el plato,l si es que nos parecemos mas de lo que aparentamos jajajaja

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  15. Uno de mis platos favoritos Carolina, y a tí con esta guarnición de pimientos te ha quedado de lujo. Me encanta!
    Besitos.

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  16. Que delicia de solomillo,está pa mojar pan y no parar!!!Un saludo guapa

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  17. Una verdadera delicia, tomo nota!!
    Besos.

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  18. Ay, Carolina, vaya salsita deliciosa, te la van a secuestrar los "salseritos " Tito y Juana y te van a dejar sin ella!!! Deliciosa!!!

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  19. MMM que rica, si es que a mi las salsitas me pierden, esta se ve estupenda, voy a tomar nota para hacerla como tu que desde luego se ve genial besos

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  20. Una recetas estupenda con esa salsa tan rica. Un abrazo, Clara

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  21. Una salsita para chuparse los dedos, Carolina. Y con el solomillo un platito estupendo. Besiños.

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  22. Me parece un plato de lujo para cuando tenemos invitados en casa...!
    Me encanta, gracias por compartirlas!
    Besos!

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  23. Que buena salsita te ha quedado. Menudo plato de lujo.

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  24. BOA TARDE
    VENHO AGRADECER O CARINHO, SER CIDADÃOS TODOS NÓS SOMOS, MAS DAÍ EXERCER CIDADANIA POUCOS FAZEM, POR ISSO FICO GRATO COM TAMANHO APOIO DE VOSSA PARTE....MUITO OBRIGADO E VOLTE SEMPRE

    SOCIALE(BRUNO)

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  25. Para mí, un plato de 10 puntos.
    La salsa, espesita y logradísima, la carne, estupenda... y los pimientos ya sabéis que me encantan, jajaja.
    Buenísimo todo.
    Un besote, guapa.

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  26. Como me gusta el solomillo a la pimienta!!!!...a veces me complico tanto haciendo cosas raras que olvido los grandes clásicos:)
    esta semana lo haré, que hace un millón de años que no lo como!
    Por cierto...a mi también me gustan los platos con salsas para mojar pan sin parar :)
    suerte tienes de que no haya visto esto este mediodía...me plantaba en tu casa aunque fuese con avión de por medio!!!!!:)
    Cariños de Juana!

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  27. Que rico ,con esa salsa ,solo hace falta un buen pan.besinos

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  28. Que pinta más estupenda tiene este plato, la salsa de pimienta tengo que probarla que nunca la he preparado en casa. Oye acepto encantada que me invites a comer !!! jaja Besotes

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  29. Que peligro esa salsita. Estupendo plato. Besos

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  30. Caro, qué rico, a mí también me encantan las salsas, y también me gusta mucho la pimienta, así que esto me encantaría, realmente te quedó deliciosa, y con esos pimientos asados, todo un platazo!
    Besos

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  31. perfecto!! no puedo decirmas porque ando limpiandome las babas

    besos

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  32. La salsa verde es una de mis preferidas y si me la pones con solomillo ni te cuento.
    Besos. Lola

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  33. Carolina, que maravilla de salsa. Para este plato es fundamental tener una buena barra de pan para dejar el plato brillante. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  34. que buena pinta! me gusta mucho el solomillo puesto así.
    Un beso.

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  35. Guauuuu..te ha quedado un plato de lujo, Carolina! qué salsa! espera que voy a por pan...
    bicos

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  36. Pedazo de plato Carol!!! Tiene una pinta genial, me encanta la salsa!! =)
    Besotes guapi

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  37. Hola Carolina.

    Pues me pasa un poco como a ti, las salsas me encantan y las que llevan nata ni te cuento, están buenísimas. Así que este plato es perfecto para disfrutar con un buen trozo de pan al lado. Te quedó riquísimo.

    Un saludo.

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  38. Carolina, yo también soy muy salsera!!! shhhh!! que no nos oigan los Reyes salseros oficiales jajaja
    Pues como te decía, a mí también me pirran este tipo de salsas de nata, con pimienta, con roquefort, con jamón!! no le hago ascos a ninguna... claro que no las como muy a menudo, ya que no tengo la suerte de tener tu tipazo, si estuviera como tú, día sí y día también!! jajaja
    Un besote, preciosa.

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  39. Carolina, con el plato de las verduras ya me ponía contenta, pero ahora, termino de rematar con esta carne en salsa y menuda salsa. Además los pimientos asados son una perdición para todos los de mi casa. Los comemos de dos en dos!!! Me encanta tu plato. Besinos.

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  40. Tiene que estar de rechupete rechupete, bueno de toma pan y moja.
    Un saludo.

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  41. Me encanta la salsita de pimienta para las carnes...te ha quedeado un plato erstupendo! :)
    un besico

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  42. Carolina me puedes decir a que hora se come en tu casa???

    Que voy pallaaaaaaaaaaaa

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  43. Vaya pinta que tiene el solomillo!! delicioso para disfrutarlo en compañia de amigos o familia.
    Besos!

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  44. uhmmmm no me importaria comerme un buen trozo


    ¡¡besos¡¡

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  45. Me pasa como a ti, también me gustan muchisimo las salsas. Esta que has preparado para el solomillo se ve bien rica, cielo.

    Besines

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  46. wooowww Carolina, es una salsita para empezar a sopar y no parar, que delicia, a mi también me vuelven loca este tipo de salsas y mi mami también hace un alioli muyyy rico, jaja! besitos

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  47. Carolina que me tientas con todas tus recetas, esta tiene una pinta de muerte lenta para mojar y mojar y relamerse hasta el final. besitos

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  48. esta salsa me encanta y lo bien q le va a l solomillo

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  49. Carolina, esta receta está buenísima, me encanta; yo la hago con pechuga de pollo, y la primera vez que la hice también eché el botecito de pimienta entero y no veas lo que picaba aquello, jajaja, luego ya reduje la cantidad para poder degustarlo sin dormir todas las papilas :P

    Besitos guapa.

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  50. aiss carolina, a mi también me gustan las salsas, desgraciadamente para mi trasero jajajaj, y esta en particular le gusta a mi hijo mayor, un montón !! desgraciadamente para su tripa jajajaja, se la hago pero muy de vez en cuando porque le pasa como a la madre.. en cuanto se pasa.. engorda.

    Me encanta, y mojo mucho pan virtual, mucho pan!!

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  51. Es como más me gusta la carne, con salsa a la pimienta verde. Yo siempre compro un sobre de preparada que venden de la marca gallina blanca, pero con lo fácil que lo explicas, me atreveré a hacerla yo en casa.. besos.

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  52. platillo gourmet y tiene una pinta estupenda.
    Besos
    Olguis.

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  53. Carolina, una salsa estupenda que combina a la perfección con carnes rojas. No me extraña que te guste tanto...¡y a quién no!

    Bss

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  54. Ummm que salsita más rica, me gusta para cualquier plato y claro con una barra de pan para mojar!!
    Besitos guapa

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  55. ES UNA RECETA ESTUPENDA ESA SALDSITA CON LOS PIMIENTOS QUEDA MUY RICA.... ES LA PRIMERA VEZ QUE TE VISITO Y ME HE QUEDADO COMO SEGUIDORA TUYA, POR CIERTO VAYA AFICION A LAS REVISTAS ,, YA SOMOS DOS,, EN LA CASA TAMBIEN TENGO REVISTAS X TODOS LADOS PUES BIEN ME ENCANTAN Y CADA VEZ QUE VEO UNA QUIERO COMPRARMELA AUNQUE ALGUNAS VECES DEBO RESISTIRME A ESA GRAN TENTACION JIJI.. SALUDITOSS Y BONITO DIA =)

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  56. Muy buena pinta este solomillo, la salsa a la pimienta me gusta mucho, y el acompañamiento es perfecto.

    Un beso

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  57. Es justo lo que me receto el medico para empezar la dieta..jijij
    Me encantan estos platos!!!!!
    BESITOs
    http://notasenmicocina.blogspot.com/

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  58. Cuánto tiempo sin comer carne con salsa pimienta, tendré que hacerla!
    Carolina, como si te conociese de toda la vida (te veo en otro blogs), pero no sé cómo no había venido a tu cocina, ¿me invitas a quedarme? Gracias, ya me cojo silla ;)
    Un besito, buen finde!

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