MONKEY BREAD

viernes, febrero 10, 2012

MONKEY BREAD
   (Receta actualizada el 12/02/2018)


   Desde que vi este pan, sabía que lo iba a hacer. Me enamoró cuando se lo vi a María, del blog Los blogs de María, que ella a su vez había copiado del blog Alimenta
   La verdad es que no lo había hecho antes porque no disponía de un molde adecuado, pues se recomienda hacerlo en un molde bien alto. Pero ya ven, he terminado sucumbiendo a "sus encantos" y me he conseguido el moldecito en cuestión.
   Los ingredientes que usé fueron:
Para la masa:

  • 600 gr. de harina de repostería. (La he repetido con harina de fuerza y me ha gustado más el resultado).
  • 300 ml. de leche.
  • 120 gr. de azúcar.
  • 1 huevo.
  • 70 gr. de mantequilla.
  • 25 gr. de levadura fresca.
  • Un pellizco de sal.
Para el rebozado:

  • 350 gr. de azúcar moreno.
  • 3 cucharaditas de canela en polvo.
  • 150 gr. de mantequilla.
Para el glaseado: (Añadido el 12/02/2018) 
  • Una cucharada de queso de untar.
  • Tres o cuatro cucharadas colmadas de azúcar glass.
   Empezamos por templar la leche y disolver en ella la levadura.
 La echamos en un bol, junto con el harina, el azúcar, el huevo y la sal.
   Ponemos la mantequilla en un cuenco, la derretimos en el microondas y la añadimos al bol.
   Si disponemos de amasadora, amasamos hasta que se forme una masa. Si no, primero mezclamos con una cuchara de palo y luego con las manos hasta que consigamos una masa que no se peque demasiado.
   Engrasamos un bol bastante amplio con un poco de aceite de girasol.
   Formamos una bola con la masa y la dejamos en el bol, tapada con un trapo limpio, hasta que triplique su volumen.
   Yo la tuve toda la noche en el horno, cerrado y apagado, y así creció. (También he probado tenerla toda la noche en la nevera. Al día siguiente la saco unas dos horas antes de continuar con el siguiente paso)
   Ponemos harina en la encimera, volcamos la masa y la amasamos para sacarle el aire.
   La estiramos con un rodillo, formando un rectángulo de más o menos 1 cm. de grosor.
   Con un cortador de pizzas, cortamos la masa en cuadros.
   Con cada uno de esos cuadros formamos pequeñas bolas de masa.
   Ponemos la mantequilla del rebozado en un plato hondo y la derretimos en el microondas.
   En otro plato ponemos el azúcar moreno y la canela y mezclamos bien.
   Vamos pasando cada bola primero por la mantequilla y luego por el azúcar, como si estuviéramos empanándolas.
   Colocamos las bolas en el molde, hasta acabar con ellas. No lo podemos llenar hasta arriba porque luego crecerán.
   Dejamos levar nuevamente, durante una hora más o menos. Al crecer quedan como craqueladas.
   Precalentamos el horno a 180º y, una vez caliente, horneamos el pan durante 40 minutos (He reducido el tiempo a 30 minutos). (Yo a falta de unos 15 minutos lo cubrí con una hoja de papel de aluminio).
   Cuando se haya enfriado, lo desmoldamos y ya lo tenemos listo para disfrutarlo.
   Si queremos hacerle el glaseado sólo tenemos que mezclar bien los ingredientes y verterlo sobre el monkey bread.
MONKEY BREAD
   Miren el interior de este pan, se queda riquísimo.
MONKEY BREAD
   Y lo rico que es ir arrancándo las bolitas con los dedos para ir comiéndolas. 
MONKEY BREAD
Desde luego que lo volveré a repetir.

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61 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Ay! madre que pinta!, con el hambre que tengo ahora mismo...

    Delicioso!

    Besinos

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  2. es una pasada...queda precioso por fuera y por dentro con esas bolitas..me comeria una detrás de otra sin parar!!jaja
    Te ha quedado perfecto y precioso.
    un besico y buen finde guapa

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  3. Precioso y curioso lo de formarlo con bolitas... no lo habia visto y me ha gustado mucho. Anoto la idea... os queda un trocín para mí??? Feliz fin de semana guapa!!

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  4. Buenísimo Carolina, he tenido la ocasión de probarlo y me ha gustado muchísimo!!! Te quedó precioso!!!

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  5. Qué rico y bonito con ese molde. Un abrazo, Clara.

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  6. ¿Queda algo?, por que yo me presento voluntaria para darle el remate final eh. Que rico Carolina...que rico.

    besitos

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  7. queda una pasada de chulo eh! aqui otra voluntaria! jeje
    saluditos.

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  8. Carolina,
    Me encanta lo Monkey Bread. Es un postre muy tipico aqui en los USA. Lo tuyo se ya quedado con un aspeto riquissimo : ) Me quedo con un trocito : )))

    Besitos wapitaaaaa

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  9. el resultado es espectacular,q delicia a demas

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  10. Que pintaza!! pero sobretodo espectacular!! te ha quedado perfecto chica! un besote

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  11. NENA QUE COSA MAS BONITA Y MAS BUENA. PERO ES UN BIZCOCHO, NO UN PAN, NO?. UN BESO.

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  12. Me gusto un montón el paso a paso.
    Un saludito

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  13. ¡Ay, madre! Qué bueno tiene que estar esto. Mira que lleva su trabajo, pero seguro que merece la pena. Cuando lo vi pensaba que era un bizcocho y no un pan.

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  14. Hola Carolina, acabo de descubrir tu blog y dejame felicitarte por todas las recetas que tienes, que por cierto tus tartas me han cautivado, con tu permiso me quedo por aquí y me daré una vuelta de vez en cuando, tambien serás bienvenida en mi blog así que te espero. UN BESOTE GUAPA.

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  15. Que preciosidad Carolina, me gusta por fuera y por dentro mucho más.
    Muy rico!!
    Besos

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  16. La verdad es que si pudiera cojer un trozo por el ordenador,seguro que,me lo comia esta tarde con el café,se ve delicioso

    Besos

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  17. Ui carolina, creo que yo también me he enamorado de esta ricura, me ha encantado, tan pronto como pueda lo hago

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  18. Siempre me ha llamado la atención este pan dulce, te ha quedado de lujo.
    Besicos sorianos:)

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  19. Es un pastel muy curioso, se ve muy bueno.
    Con ese molde queda muy bonito.
    Besos.

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  20. genial explicado, me ha encantado

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  21. Holaaa, que original! una preparación muy curiosa. Queda precioso y debe de estar buenísimo!
    Un besooooo

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  22. Uffff el mio quedó medio decente por el tema del molde y estoy deseando de pillar un molde de esos altos altos para repetir porque es una verdadera maravilla al paladar

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  23. Pues yo no conocía esta receta pero desde luego tiene que estar de vicio, la has explicado muy bien así que tomo nota aunque primero me tengo que hacer con un molde adecuado besos

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  24. Te ha quedado de super lujazo Carolina!!!!. me llevo un ar de esas bolitas ummmmmmmmm.

    Besos y buen finde!!

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  25. Mi guapa!!!, me ha encantado esta receta!!..la había oído nombrar pero no sabia que se hacia asi!!!...me dejaste boquiabierta y me llevo la receta para hacerla la semana que viene!!!!!
    y eso de que sucumbiste al encanto del molde pillina???? :) ainsss, es que somos terriblessssss!!!
    feliz fin de semana linda Carolina!

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  26. Debe estar ríquisimo, que pasada de pan.
    Besos. Lola

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  27. Ande esta mi Carolinaaaa, ??? haciendo cosas buenas,,,que hasta en Alicante huele de bien que pa que ,,,no se si intentarlo, sino sale bueno....me toca la moral, jejejejeje. Una pinta increible.

    Besitos guaisima.
    Doy fé de ello..

    FDO: Notaria -Tremendita

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  28. Bueno bueno!..qué bien explicado,,no se podía haber hecho un paso a paso mejor,,,y el resultado final...uf! tiene que estar jugoso, verdad??...mientras te leía, pensaba en mi molde, pero no es de silicona y creo que para estas cosas es más cómodo porque se deben desmoldar mucho mejor..al final compraré uno de silicona y haré esto tan rico!!! un beso y feliz fin de semana!..jaja tengo un amigo que te ha visto en mi blog, en alguna entrada donde hayas comentado..dice que eres muy guapa! jajaja si se entera que te lo he dicho,,me machaca! ciao!

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  29. Menudo lujazo de pan, Carolina. Te ha quedado fantástico. Mucha ganas que me has metido. A ver si consigo un molde parecido!! Besiños, buen fin de semana.

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  30. hoy te has pasado que bueno tiene que estar te ha quedado espectacular lo siento pero este fin de semana me pongo con el , besos

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  31. wow carolina, que original y que pinta chica, seguro que estaba de lujazo total!!
    besitos y feliz finde!!

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  32. Te ha quedado fantástico. Hermosote se ve y rico seguro.
    Un beso.

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  33. Carolina divino,me ha vuelto loca,con la canela tiene que tener un sabor delicioso,pero es tan bonito que parece de decoracion. Un besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

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  34. Que super original y me encanta el corte...besos y buen finde

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  35. De verdad que se ve rico, te lo voy a copietear jajaja, y no se cuando pero lo hare.
    Contesto aqui a tu pregunta, en la receta ya lo digo pero la crema marron glace me la trajeron mis hijos de un viaje a Francia, yo no se si la venderan aqui, porque no la he visto nunca, si la hay sera en el corte ingles, me alegra que te gustara, un besito

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  36. Madre mía que pinta,hace tiempo lo tengo en favoritos ,pero ahora me lo has recordado ,lo tengo que hacer ya ,seguro que esta muy rico.besinos

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  37. Hola Carolina!! Por casualidad he dado con tu blog y me ha encantado. Así que me quedo de seguidora. El monkey bread te ha quedado magnifico, lo tengo en pendientes ;)

    Besis
    Eva

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  38. Carolina gracias por tu visita, y decirte que este pastel tiene una pinta deliciosa..besos.

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  39. Carolina, es uno de los panes que más me llamó la atención, hace tiempo que también lo vi, lo llaman pan de mono, o algo así y ¿no?. Yo también tengo que hacerlo, me parece que tiene que estar tremendo. Besinos.

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  40. Desde luego tiene una pinta fabulosa, tengo que hacerlo, seguro que está de muerte lenta.
    besos

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  41. ¡Qué chulada!. ¡Y qué riquísimo!
    Tengo que probar a hacerlo, me encanta la idea.
    Un beso, guapa.

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  42. qué rico Caro! la verdad cuando empecé a ver las fotos del paso a paso, no entendía cómo podías haber llegado al resultado final que veía en la primera foto, realmente es muy curioso y muy original cómo se prepara, y debe ser exquisito!

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  43. Que rico, y además muy bonito.
    Feliz finde

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  44. Qué curioso lo de ir poniendo la masa en bolitas!!! Tiene una pinta estupenda. Bss. hoycocinanuria

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  45. Me encanta!!! espectacular el efecto craquelado con las bolitas, que original la receta y deliciosa, si es que tienes unas manos de oro chiquilla!!!

    Un besazo guapetona

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  46. dios me encantaaaaaaaaaaaaaa, desde que se lo vi a alimenta me quede con las ganas y hoy me la traes tu :) jaaja un beso

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  47. Hola Caro! ¿Sabes? te has sacado 10(diez) junto con Tonio que es otro seguidor.¡Eso es lo que yo quería que me contestasen en la entrada de hoy!...jejej!
    La torta la conocía y lo que tiene de bueno es que se come desprendiendo cada bollito con la mano.
    Gracias por ser una fiel y queridísima amiga blogger.

    http://norma2-siempreesprimavera-norma2.blogspot.com

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  48. Carolina cielo,vaya lujo de pan,que curioso lo de i poniendo bolitas tras bolitas,me encanta así que voy tomando nota y a probarlo.
    Un besito enorme preciosa y feliz fin de semana.

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  49. ESTE BUNDT ..SE LO HE VISTO POR PRIMERA VEZ A Pilar -Lechuza y ya me paració increible ..ahora viendo el tuyo menudo trabajo ..se ve delicioso .besos y buen finde MARIMI

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  50. ¡Que rico!
    además es muy original. No lo había visto y debe estar delicioso.
    Besitos.

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  51. Que guapo Carol!!!

    que pan mas original y divertido.

    Me encantó todo! La receta, las fotos y tu maravillosa frescura como siempre!!

    un abrazo grande,

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  52. Que rico, por dios, Solo hay que ver el corte. Aunque parece bastante trabajoso. Me quedo con la receta porque el resultado es fantastico. Un saludo

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  53. No me extraña que le estuvieses dando vueltas a ese pan

    Besos

    http://saboreandolasestrellas.blogspot.com/

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  54. Muy original!!!! y si lleva canela seguro que me gusta!!!!!

    Un besote

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  55. Si que tiene que estar rico rico.
    Menuda pinta tiene.
    Un beso.

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  56. Es genial Carolina. A mi me ocurre como a tí que no tengo molde alto...¿sucumbiré y me haré con uno?

    Ya lo veremos...

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  57. Carolina, que pan más original y la pinta que tiene es extraordinaria, me llevo un trocito para probar. He llegado a tu blog a través de otro y me ha encantado, me hago tu seguidora y te invito a a pasar por el nuestro si puedes.
    Un beso.
    paprikaenlacocina.blogspot.com

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  58. Me gusta la receta, y te ha quedado genial. Tienes razón, debe ser un gustazo ir arrancando las bolitas e ir comiéndolas.
    Saludos.

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