TARTA DE YOGUR Y QUESO

viernes, febrero 03, 2012

   Tenía previsto preparar una tarta de queso horneada el fin de semana pasado. Iba a hacerla con una receta que tengo desde hace muchos años y que se que en mi casa gusta mucho. Pero justo el día antes, María, del blog Los blogs de María, publicó una que ella había copiado de otro blog.
   Me gustó mucho como le quedó, pero lo que realmente me animó a hacerla fue que llevaba yogures y me pareció la oportunidad perfecta para aprovechar unos que tenía por la nevera.
   El resultado, pues riquísimo, y no porque lo diga yo, sino porque los "hechos" así lo demostraron y si no vean la última foto del corte, que casi no llego a hacerla.
   Los ingredientes que usé fueron:
Para la base:

  • 200 gr. de galletas tipo digestive.
  • 100 gr. de mantequilla.
Para el relleno:

  • 2 tarrinas de queso cremoso (usé light y cada uno pesaba 300 gr.)
  • 2 yogures griegos azucarados.
  • 100 gr. de azúcar.
  • Un sobre de azúcar avainillado.
  • 2 huevos.
  • Unas gotas de zumo de limón.
  • 50 gr. de harina.
Para la cobertura:

  • 250 gr. de mermelada de arándanos.
  • 50 gr. de agua.
  • 3 hojas de gelatina.

   Empezamos por forrar un molde desmontable, tanto las paredes, como el fondo. (Con estas cantidades usé un molde de 25 cm. y para mi gusto quedó un poco baja, por lo que recomiendo usar un molde menor).
   Ponemos la mantequilla en un caldero y la derretimos a fuego bajo.
   Echamos las galletas troceadas en la picadora y las trituramos hasta reducirlas a polvo.
   Mezclamos las galletas y la mantequilla en un bol.
   Forramos la base del molde con la pasta resultante y reservamos en la nevera mientras preparamos el relleno.
   Precalentamos el horno a 200º. 
   Echamos en un bol amplio el queso, los yogures, el zumo de limón, los dos tipos de azúcar y el harina. 
   Mezclamos con varilla hasta que quede bien homogéneo.
   Añadimos los huevos, de uno en uno, y seguimos batiendo hasta que se integren a la mezcla.
   Vertemos la mezcla sobre la base reservada.
   Horneamos durante 10 minutos a 200º y, entonces, bajamos a 90º y horneamos durante 30 minutos más. Dejamos que la tarta se enfríe en el horno sin abrir para que no se baje. Cuando esté a temperatura ambiente, metemos en la nevera hasta el día siguiente.
   Para preparar la cobertura, empezaremos por poner a hidratar, en agua fría, las hojas de gelatina.
   En un caldero ponemos la mermelada y el agua y calentamos en el fuego, hasta que se licúe bien. (Sin hervir).
   Añadimos la gelatina escurrida y removemos con las varillas para que se disuelva bien.
   Cuando la cobertura se enfríe, la vertemos sobre la tarta, dejándola caer primero sobre una cuchara. Volvemos a meter en la nevera hasta que esté bien cuajada.
   En el momento de servir, abrimos el aro, retiramos el papel de los laterales con cuidado y sacamos de la base tirando del papel que colocamos en ella.
   Me encanta el brillo con que se queda la cobertura.
   Se queda una tarta muy rica y muy cremosita. Miren el corte.
   Como les dije, si me descuido un poco no me dejan que le saque la foto.

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56 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Se ve espectacular, yo me comeria un trocito ya.
    Besitos.

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  2. una tarta realmente deliciosa, que sepas que esta misma tarde me pongo con ella para degustarla mañana, besos guapa

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  3. Riquisima!! Qué fastidio de luces verdad? cuando se meten en las fotos... pero la del corte es estupenda y deliciosa.
    Besines
    Nieves

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  4. Deliciosa, si es que no hay más que mirar las fotos para darse cuenta de que ha tenido que estar riquisima esta tarta. Me zampaba un trozo bien grande ahora mismo, en serio te lo digo.

    biquiños guapa

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  5. Deliciosa, si es que no hay más que mirar las fotos para darse cuenta de que ha tenido que estar riquisima esta tarta. Me zampaba un trozo bien grande ahora mismo, en serio te lo digo.

    biquiños guapa

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  6. Querida Carolina precisamente anoche hice una tarta con arándanos y aunque no es igual a la tuya tiene algún parecido, así que no la voy a publicar hasta la semana que viene y así repetimos tarta de arándanos vale?.
    Tiene una pinta espectacular tu tarta y el sabor seguro que será mejor, la mía no la hemos probado todavía, ya te contaré. Besitos

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  7. Carolina, guapa, yo también vi la tarta y me encanto. La tuya te ha quedado espectacular. Un besote grandote.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  8. Deliciosa, carolina, realmente deliciosa. Me encanta, la apunto, que mi debilidad por estas tartas es mucha :)
    Besinos

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  9. Esta diciendo, comeme, comeme. Vaya pintaza buena.
    Besos y buen finde.
    Javi.

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  10. Que buena pinta, y que buena altura tiene :)

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  11. Carolina si no te importara mandarme un trozo para tomarla con el café???Niña está de vicio!!!
    Un beso guapa.

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  12. They look yummy

    Aarthi
    http://www.yummytummyaarthi.com/

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  13. ¡Qué corte más bueno y cremosito! Las de queso son buenísimas, me encantan!
    Que pases buen fin de semana, por aquí hace un frío que pela!!!

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  14. Estupenda tarta de queso y la cobertura me gusta con la gelatina, te ha quedado muy bien.
    Besos.

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  15. Pues yo creo que el alto es el suficiente, ya que al ser de queso puede empalagar un poco.

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  16. Normal que casi no le puedas sacar la foto pq tiene que ser una delicia y ante estas delicias uno no se puede esperar para comerlas, te ha quedado estupenda besos

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  17. Deliciosa...me encantan todas las tartas de queso y esta se ve espectacular!!
    Besitos guapa

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  18. Que bien me vendría un cachito para la merienda.
    Muy chulo tu blog, me quedo como seguidora.
    Besitos.

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  19. Me encanta la tarta de queso y con arándanos un pecado de buena. Feliz fin de semana, Clara.

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  20. Te ha quedado de lujo, como siempre, Carolina.
    Besos.Lola

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  21. Se ve riquisima y con ese brillo!!! Espectacular me la apunto yá con tu permiso, gracias por tu visita, tienes un regalito para tí...besos cielo.

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  22. Carolina, eres la reina de las tartas. Mira que has hecho cantidad de ellas y todas, sin excepción, son fabulosas.

    Me encanta la manera que tienes de explicar las recetas. Con tantas fotos lo haces parecer muy sencillo.

    Suerte tuviste de llegar a tiempo para esta última foto y suerte tenemos nosotros de poder disfrutar de ella...es un placer para la vista.

    Besos a porrilo !!!

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  23. Tiene un corte muy rico, además que veo que es suave al paladar, me ha gustado como te ha quedado, saludos

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  24. Que maravilla de tarta, las dejas siempre impecables. Buen finde!

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  25. Que buena pinta tiene esta tarta,se ve riquisima,seme hase la boca agua.rica rica.

    Besos

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  26. Hola mi princesa!!!..justo para esta noche tengo un cheesecake de limón (el mío sin horno!) y al ver el tuyo me he dicho..mira estoy sintonizada con mi pekeñilla!!!:)
    es perfecta..pero es que yo tengo un pequeño defecto...adoro todas las tartas de queso!!!
    ahora tendre que probar la tuya!!!:)
    feliz fin de semana princesa de la tarta de queso !:)

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  27. Me encanta esta tarta, una de mis favoritas y te ha quedado perfecta!
    Besitos.

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  28. Divina esta tarta de queso!!! Jooo yo también quería un trocito!!! Para la próxima vez que la hagas me avisas!! jaja Besotes guapa!

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  29. Estoy enamorada de todos tus pasteles!!! yo en casa también me gustan así, fresquitos, con queso, requesón, frutas...y éste tiene que ser toda una delicia.

    Un besazooooooooo

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  30. Vaya pinta que tiene Carolina, si la viera mi madre, ésta es de sus preferidas y tendré que hacersela porque con yogurt nunca la he preparado y espero me salga tan exquisita como la tuya, seguiré tus estupendos y bien preparados pasos.
    Que disfrutes con todos los tuyos de un buen fin de semana!!
    Besos!

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  31. Maravillosa como todas tus tartas!! Besiños, buen fin de semana.

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  32. Muy caserita esta tarta y con yogur, qué bien, le dará esa acidez perfecta.
    Un beso.

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  33. Se ve deliciosa,y con mermelada de arándanos que me encanta.besinos

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  34. Como me gusta esa porción!
    riquísima y con un color precioso.
    Besos.

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  35. Que buen postre!! hace mucho tiempo que no como tarta de queso, con lo rica que está. Deberé de hacer una pequeñita para quitarme el gusanito! jeej besitoss

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  36. Guapa, el buttermilk lo hice con limón, que se me ha ido la pinza al escribirlo. Gracias por decírmelo, jijiji

    Tu tarta tiene una pintaza, ÑAM!

    un besazo!

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  37. deliciosa, ya, poco más y no haces foto del corte jaajaja estas tartas vuelan!

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  38. Hola Carolina.

    Te quedó espectacular, y es que a mi entender estas tartas son tu especialidad, te salen espectaculares, las hagas como las hagas. A mí las de queso me encanta y con la mermelada de arándanos queda fabulosa. Vamos estoy segura que fue todo un éxito, con solo ver el corte ya se sabe que estaba delioiosa.

    Un saludo.

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  39. Yo sere tu notaria favorita ,,,pero desde este meismo momento tuquedas nombrada, la canaria mas bonica que pa que y buena occinera y guapa y de todoooo, y de toooooo.

    Fdo, tremendita-notaria que da muncha feeee

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  40. Yo adoro las tartas de queso asi que esta queda pendiente en mi cocina para hacerla pronto.....Un besito artista de las tartas!!!

    Muacksssssssssssss!!!

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  41. Hola, buenas tardes.
    He pasado por aquí y me he quedado mirando esa tarta de yogur y queso.
    Me encantan este tipo de tartas, intentaré hacerla.
    Te ha quedado con una presentación preciosa, seguro que en eso también ha influído la gelatina, lo probaré.
    Gracias.
    Cariños.
    Kasioles

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  42. Carolina, como siempre, ideal. Tiene un corte estupendo y seguro que está deliciosa. El queso y el arándano casan muy bien y la base con las galletas tipo digestive me parece que es la que mejores resultados da. Con todo, una tarta perfecta. Besinos.

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  43. Qué corte Carol, Qué corte....se vé deliciosa! un besicoo

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  44. Una tarta sencilla y deliciosa.
    Tomo nota.
    Gracias por compartir tus recetas.
    Besos

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  45. Te ha quedado genial, y el paso a paso es muy bueno. Una tarta deliciosa

    Besos. Ana

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  46. Una delicia muy exquisita,me llevo un cachín aunque me temo que a estas horas no deben quedar ni las migas,se ve espectacular y el corte es tentador.
    Un besito enorme preciosa y feliz Domingo.

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  47. mmm qué cremosa y qué rica! me encanta amiga, y el paso a paso muy útil como siempre.
    Besos

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  48. Una tarta riquísima.
    Te cojo ese ultimo taquito para después de la cena
    Saludos!!!

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  49. Muy rica Carolina. Yo hago una parecida de yogur natural y queso philadelphia tambien, muy sencillita de hacer. Un día de éstos la pondré, porque no la tengo en el blog. En casa siempre tiene éxito. La capa central es muy parecida, pero no le pongo la base de galletas y la capa de arriba va sin la gelatina, sólo con mermelada de arándanos. Me gusta la tuya. Bss.

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  50. Una tarta exquisita, te ha quedado con una pinta bárbara.
    Besitos guapa

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  51. A mí este tipo de tartas me vuelven loca. Tengo que probarla.
    Un besote, guapa.

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  52. Una tarta deliciosa!!! yo nunca he hecho una tarta de queso en el horno, y ésta parece muy fácil y rica...Seguro que la haré. Besos!!

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