TARTA DE QUESO CON CHOCOLATE Y NARANJA

viernes, febrero 17, 2012

   Para mi gusto, si hay dos sabores que ligan a la perfección son el chocolate y la naranja. Estos dos ingredientes hacen un tandem perfecto. Por eso, desde que vi esta tarta en el blog de Mª Dolores, Cuinant, no la guardé en favoritos, no, nada de eso; directamente cogí mi libreta y el bolígrafo y escribí la receta.
   Así que aquí se las dejo porque me parece que tiene un sabor excepcional.
   Los ingredientes que usé fueron:
Para la base:

  • 200 gr. de galletas tipo digestive.
  • 100 gr. de mantequilla.
  • Un chorrito de Licor 43. (Lo puse a ojo).
Para el relleno:

  • 500 gr. de queso batido desnatado (Ella usó quark).
  • 200 ml. de nata.
  • 2 tabletas de chocolates Lind Excelent de naranja.
  • 130 gr. de azúcar.
  • 100 ml. de zumo de naranja.
  • 4 huevos.
Para la decoración:

  • 2 barritas de chocolate Nestle postres.
   Empezaremos preparando el molde de la tarta. Forramos con papel de horno la base y los laterales de un molde desmontable. Los laterales los unto con mantequilla para que quede el papel bien pegado.
   En un calentador ponemos la mantequilla y la derretimos a fuego bajo.
   Ponemos las galletas en la picadora y las trituramos hasta reducirlas a polvo.
   Ponemos las galletas, la mantequilla y el licor en un bol y lo mezclamos todo bien.
   Extendemos la pasta resultante en la base del molde y la presionamos bien para que quede sellado. Reservamos en la nevera mientras preparamos el relleno.
   Precalentamos el horno a 140-150º.
   Vertemos la nata en un calentador y la ponemos a fuego suave.
   Aquí les pongo una foto del chocolate que usé por si les queda alguna duda.
   Troceamos el chocolate y lo ponemos en otro calentador.
   Cuando la nata rompa a hervir, la vertemos sobre el chocolate y la dejamos reposar un minutito. Luego removemos bien, hasta que quede bien disuelto.
   Añadimos el zumo de naranja y seguimos removiendo.
   En un bol, echamos el queso y el azúcar y batimos con el brazo de la batidora.
   Añadimos la mezcla de chocolate y seguimos batiendo.
   Vamos añadiendo los huevos de uno en uno y seguimos batiendo.
   Este es el aspecto de la mezcla. Es una mezcla bastante líquida.
   La vertemos sobre el molde.
   La ponemos en el horno hasta que esté cuajada por los lados y blandita en el interior, viene quedando con la apariencia de un flan, más o menos. (Aunque Mª Dolores la tuvo 45 minutos, yo la tuve una hora y cuarto. Hay que tener en cuenta que no todos los hornos son iguales). Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego metemos en la nevera.
   Como al enfriarse se le hizo una grieta en el centro, me decidí a hacerle unas figuras de chocolate y dejarla más presentable.
   Para ello, primero, en papel de horno, dibujé el contorno. Puse el papel en un plato llano.
   Puse el chocolate troceado en una bolsita de congelación, llevándolo hacia una esquina y lo até bien.
   Calenté un vaso de agua en el microondas y sumergí en ella la bolsa hasta que el chocolate se derritió.
   Sequé bien la bolsa, le corté la esquinita y dibujé, primero el contorno y luego fui rellenando, formando una especie de enrejado. Lo llevé al congelador para que se endureciera.
   A la hora de presentar la tarta, desmoldé, retirando el aro y el papel de los laterales con cuidado. Retiré la base tirando del papel y dejándo la tarta en un plato y coloqué las figuras de chocolate.
   El cortecito de la tarta me encantó y, además, le hice una peineta con un trocito de la figura.
   Como les dije al principio, una combinación de sabores perfecta.

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71 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Que presentacion y que bueno!!!!
    Un besito
    http://janakitchen.blogspot.com

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  2. Carolina que ricura, un cachin ahora vendria genial

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  3. Menuda pinta más buena, para mi también la combinación de chocolate y naranja es perfecta, la decoración con chocolate está muy bonita! saludos Maria

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  4. a mi tambien me parece que casa a la perfeccion

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  5. Es una locura para mi la combinación del chocolate con la naranja, y si utilizas ese tipo de chocolate, ya ni te cuento. De hecho, ya he elaborado cosas.
    Esta tarta se come sola y qué buena idea, eso de derretir así el chocolate, no se ensucia nada.
    Mi enhorabuena, chica.

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  6. Una combinaciòn más que perfecta, Carolina. Se come con los ojos, cielo...aunque bueno, eso porque no puedo comerla con la boca que sinó verías lo que es bueno jajajaja.

    besinesss

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  7. Ya la estoy saboreando.....Un beso

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  8. Darte un 10 sería quedarme corto y como hiciste tu de guardarla en tu libreta, yo me la guardo y la intentare adaptar sin azúcar.
    Buen finde y besos.
    Javi.

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  9. Pues ya ves que esa mezcla a mi no me hace mucha gracia, pero la foto del corte es muy apetitosa.

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  10. Mi decoración favorita: las peinetas y es que las uso para tantos platos de postre y dulces que me vuelve loca. Y como no, esta tarta tambien me vuelve loca, que ricura hija por Dios, que manitas tienes chiquilla. Besitos y buen finde

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  11. Vaya pues parece que tenemos gustos muy parecidos, a mi me ocurre lo mismo con esos dos sabores, de hecho ahora mismo tengo en la nevera una tarta parecida solo que no es de queso, es de mousse de chocolate con naranja... La tuya ha quedado fantástica, veremos a ver la mía que tal está para el postre!! Besotes

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  12. Son una pasada esos dos sabores y unidos ya ni te cuento.
    Menuda tarta rica que te ha quedado, ¿queda algo?.
    Saludos guapi

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  13. Que buena pinta chiquilla, eres la mejor con las tartas mouse, no hay nada que se te resista eh! Bsss wapísima.

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  14. Es muy rica la combinación naranja-chocolate. Le has puesto una peineta muy chula.
    Besos.

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  15. Una combinación de sabores estupenda!!
    Anotada queda ya...gracias por compartirlas!

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  16. Caro... voy a hacer lo mismo que vos, la anoto para hacerla cuanto antes, qué rica!!! y la última foto, la del corte, espectacular, la textura genial... muy muy tentadora...

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  17. Hola Carolina guapísima!! Ya hacia días que no te visitaba. Desde que trabajo tengo menos tiempo. Pero con esta riquísima tarta me has atraido, y aquí estoy poniendo al día de todo. La tarta perfecta, que sepas que es mi combinación preferida, el chocolate con naranja me chiflaaa!!. Esta no la perdono..jejejeje. Besosss!!!

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  18. una receta super rica si señor !!! BESOTES

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  19. No dudo de lo rica que debe estar porque la combinación como dices es muy rica, pero la decoración... la convierte en insuperable!!! que preciosa!!

    besitos y buen finde

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  20. Vaya corte tiene esta tarta!!! increible, la probaré fijísimo.
    un besazooooooo

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  21. Que exquisita tarta Carolina, Ummh. Estoy realmente encantada con todo lo que preparas. Esta tarta es tan deliciosa que la tengo que hacer, por lo tanto te doy las gracias por ésta receta que me llevo. (aunque no es la única). Tengo que preparar también la de Bayleys y gelatina de café.
    Muchos besos y buen fin de semana!!

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  22. Ufff pero perfecta que se ve, sobre todo en el corte

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  23. Ummm Que ricura,te ha quedado divina de la muerte!!!Un besote

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  24. CAROLINA ..SE VE UNA TARTA FANTASTICA ..DE ESAS DE REPETIR SIN PARAR ..HOY ESTOY CON LA OBLIGACIÓN DE HACERLES UN POCO DE DULCE A MIS ARDILLAS ...así pues tomo nota ...ese chocolate es riquisimo bsssMARIMI

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  25. ¡Qué maravilla Carolina y qué artistaza eres, te quedó preciosa!!!
    Yo también pienso que esa combinación de sabores es una maravilla,deliciosa!!!

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  26. Las mujeres somos especialistas en hacer líos y en arreglarlos...jejeej!
    Beso desde Argentina
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com/

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  27. Como siempre otra maravillosa tarta, Carolina, y como siempre otra que me llevo.
    Besos y Feliz Carnaval.
    Lola

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  28. Que buena pinta tiene Carolina. Te ha salido de "escándalo", como no podía ser de otra manera, jajaja. La paso a mis pendientes.
    Un saludo desde Gran Canaria.
    Jesús Hernández

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  29. Menudo corte que tiene, Carolina. La mezcla de sabores tiene que ser deliciosa. Besiños, buen finde carnavalero.

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  30. Insisto en que eres la reina de las tartas!
    Esta particularmente me encanta! y coincido en lo de las combinaciones.
    Que tengas un bonito fin de semana
    BESITOs
    http://notasenmicocina.blogspot.com/

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  31. Pues si que es increíble, sobre todo el corte, y con el paso a paso imposible no hacerla, así que me la apunto. Felices carnavales. Un beso.

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  32. Holaaaa, que tarta tan extraordinaria madre mía! esta si que me la llevo ahora mismo porque además que bonita es! Tiene que estar realmente exquisita.
    Un besoooo

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  33. Tienes razón: el chocolate y la naranja combinan muy bien. Pero si ya lo mezclas con el queso, para mí la tarta es de 10, ¡qué cosa tan buenísima!.
    El corte se ve delicioso.
    Un beso, guapa.

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  34. Carolina, una tarta buenísima! me encanta la decoración, ideal!
    bicos

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  35. Carolina, una tarta buenísima! me encanta la decoración, ideal!
    bicos

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  36. Si es que te salen todas perfectas, mujer, y encima si te surge algún imprevisto, como el de la raja, pues los solventas de manera extraordinaria. Y esa peineta...ummmm. Me encanta esta tarta, ya sabes, otra en pendientes. Besos.

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  37. Pero que tarta tan buena, tiene que estar para chuparse los dedos los codos y lo que haga falta jeje, una perentación de 10, me ha encantado el truqui de poner el choco en una bolsa y dentro del vaso de agua, tomo nota de todo besos

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  38. Que tarta tan buena y bien presentada con ese enrrejado,estupenda,para tomar el café de la tarde

    Besos

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  39. Carolina, menos mal que te quedaron esas grietinas en la tarta, mira por donde me quedo con todos lo trucos que hiciste para remendar alguna de las mías, jejeje!!! Eres la mar de ingeniosa. El corte está para pegarle ya un buen bocado. Besinos.

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  40. Por el Amor de Dieuxxxx, ( has visto que cultura )la de moi, eres elegante hasta para hacer las recetas, lo sepas , que me gusta mucho venir a verte , y sobre todo,,,ver estas tartas tan suculentas que elaboras para todos nosotros,,,como lo ves ??????.

    Un abrazo guapa.

    Fdo. Notaria-Tremendita de toda la vida de Dios

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  41. ¡Una delicia de tarta, seguro!.
    Me guardo la idea del adorno con chocolate, me ha encantado.
    Besitos guapa y gracias por todo

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  42. Ahora mismo en el horno tengo una tarta de queso a medio hacer....que sera sera....deliciosa!! como se ve esta!! feliz fin de semana!!

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  43. Una tarta preciosa y desde luego tiene que estar buenísima y lo has explicado también que parece súper fácil hacerla. Un beso.

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  44. Qué buena pinta, parece un mousse, debe estar riquísima!!
    Besos.

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  45. TIENE QUE ESTAR DE MUERTE LA TARTITA.
    UN SALUDO.

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  46. tengo unas tarrinas de queso que ya se en que voy a emplear


    ¡¡bessos¡¡

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  47. dios que rico Carolina! vaya tartas más ricas haces siempre

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  48. Hola Carolina!

    Ya lo tengo todito apuntado, para poder hacer esta maravillosa tarta.Me quedo por aquí para poder seguir apuntando estas recetitas.

    Feliz carnaval!

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  49. Creo que te ha quedado perfecta niña.
    ademas con ese adorno, ya no se puede pedir mas...
    Rica, rica.
    Besitos

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  50. Qué rica niña!!!
    Me encanta la combinación de choc y naranja y presentada en forma de esta tarta me ha encantado, me guardo la receta! un besicO

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  51. Hola Carolina realmente una tarta para no parar de comer sin parar huuuu... besos.

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  52. que pinta chica!! madre mia que buena debe de estar!!
    besitos!!

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  53. Chocolate y naranja, mmmmmmmmmhhhhhhh. Bss. hoycocinanuria

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  54. Carolina nunca dejo de sorprenderme con tus tartas. Y la forma de hacer el enrejado me ha encantado, no tenía ni idea. Está increíble. Besos

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  55. HOLA CAROLINA,ESTA TARTA TIENE UNA PINTA MARAVILLOSA,SIN DUDA ME LA APUNTO.

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  56. Mmnnn! Yo que cosa tan ricaaa! Ideal pa un domingo con la familia :)

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  57. Si por la tarta te tengo que dar un 10, ¿cuánto te tengo que dar por el enrejado?, ya no hay más nota. Te ha quedado una presentación muy bonita.

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  58. Con lo que me gusta a mi esa variedad y esa marca de tableta de chocolate!!!!!!!!!!!!! Me has dejado con la boca abierta, que original la tarta Carolina, no se me huviera pasado ni por la cabeza cocinar con ella.....Bravo cocinera!!!!

    Un besazo enorme guapa!!!!

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  59. MARAVILLOSA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    La combinación de sabores tiene que ser una auténtica perdición.
    Me la he guardado directamente.
    Besos.

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  60. Tremendo Carolina,se ve espectacular tanto la presentación como la combinación de sabores.
    Eres una artista cielo.
    Un besito enorme y feliz semana.

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  61. Qué rico y qué bonito, me ha encantado la idea...

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  62. Carolina, por supuesto que estando en Canarias puedes participar, además tu eres casi de la familia, je, je. Tu tarta como siempre estupenda (tengo casi todas guardadas en favoritos). bss
    (Elena)

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  63. Precisidad de chocolate, me encanta hacer esas cositas. Y la tarta, buenisima, me gusta mucho la tarta de queso.

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  64. cAROLINA ES QUE LAS TARTAS LAS BORDAS, TE QUEDAN SIEMPRE GENIAL!!
    Me encanta la presentación con la peineta de chocolate.
    Un beso guapa

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  65. Carolina aún no había podido pasar a ver tu tarta, queda muy rica ¿verdad? y con ese adorno que le has puesto queda preciosa.
    Es una tarta que cuando está en el horno siempre queda blanda al enfriarse se compacta.
    Si te pasa por la web de lindt verás que recetas mas ricas.
    Besos

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  66. Te vamos a nombrar reina de las tartas. Te salen de lujo.
    Besitos

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  67. Ay, qué rica y qué bonita te ha quedado!, la peineta es lo más :) Tomo nota de la receta, las tartas de queso me encantan, y la combinación de chocolate y naranja es perfecta.

    Un beso

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  68. Carolina, crees que si uso otro tipo de queso, como el del mercadona, tipo filadelfia, me saldrá igual?. Es que compré el chocolate y no me di cuenta de lo del queso. De todas maneras tardare un tiempo en hacerla, porque tenemos empacho de galletas cupcakes y tarta de queso. La estoy enseñando algunas cositas a mi hija y estamos saturadas.

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  69. mmmm ¡que original!
    yo hice hace poco quedo bonita pero es totalmente distinta-
    http://www.golosolandia.blogspot.com.es/2013/01/tarta-de-queso-y-chocolate-queso-y.html

    Un saludo y a seguir innovando!

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